材料: tvboxnow.com, k X. h) t7 L' s% i, e* B8 _# B' v* A
急凍鮮鹿筋 200克、花菇 50克、金華火腿 20克（汆水、切絲）、豆苗 300克、薑片 4片、乾蔥片 20克tvb now,tvbnow,bttvb# O" \: O. `' G
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1 W q6 C8 V: u- y8 ftvb now,tvbnow,bttvb調味汁料： 9 {3 a0 ]1 O3 P6 O( q# r, n- H' U
上湯 500毫升、生抽 1湯匙、蠔油 1湯匙、砂糖 1茶匙、紹酒 1湯匙、清水 適量
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做法:
' U6 T( [/ v! Z: R8 w5 k# U+ _1. 將鹿筋洗淨，汆水後取出及切段備用。
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6 ] d' \6 D+ x9 W6 y9 _- n1 \2. 薑片、乾蔥片下鑊炒香，加入鹿筋炒合，注入汁料及火腿煮滾，收慢火煮2至3小時至鹿筋夠軟身。
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3. 花菇浸軟身，以少許生油及糖醃味，並以中火蒸20分鐘，取出放涼備用。" |& @6 Q* k) S# p" l
* [8 o9 Y" a" ]8 p# g1 U) }tvb now,tvbnow,bttvb4. 豆苗焯熟後，排放在碟中，將花菇下鹿筋料中燜至軟身，以生粉水埋芡，放豆苗表面即成。
$ N, P" M/ G3 L- y% {- x2 o- w5 i公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `' w" d, M0 _
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發表於 2015-2-16 04:04 AM
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