* Y% J6 Q4 j8 O( qtvb now,tvbnow,bttvb材料:
# }4 C: H: j$ ]1 g2 btvb now,tvbnow,bttvb五花腩連皮1件（6吋方形，約1斤重）、薑2厚片（略拍）、蔥1條（略拍）、花雕酒2湯匙、咸水草或棉繩4條（以滾水烚軟）、小棠菜數條（焯熟，伴碟用） 滷汁料： 薑4片（略拍）、蔥1條、花雕酒4湯匙、老抽3湯匙、生抽3湯匙、冰糖3至4湯匙、八角4粒、清水適量（蓋面）公仔箱論壇. a: o$ Z8 Y7 [
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, o" }. B9 A2 t" ?* E( e& a# wtvboxnow.com做法: J1 U- p- X! j6 ~& B
1.五花腩去毛，洗淨。把五花腩切成4件方形小腩肉，以咸水草或棉繩紮好成形。
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6 r3 v0 X4 D5 Q5 \3 I' g2.燒滾半鍋水，加入薑、蔥及花雕酒，放入五花腩件，煮5分鐘，取出備用。
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3.燒1湯匙油爆香薑及蔥，注入花雕酒，再加入老抽、生抽、冰糖、八角、清水煮滾。
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$ l3 S' N1 r( ]% T, T# a. Stvb now,tvbnow,bttvb4.把五花腩件放鍋內，滷汁要剛剛蓋過肉。滷汁翻滾後改以慢火，注入花雕酒，蓋上鍋蓋，燜約1小時至腍身，上碟。" { K9 P* O9 I( Z
$ T1 h7 p2 }( |- m& P# H0 ntvb now,tvbnow,bttvb5.把汁煮至濃稠取出，與迷你東坡肉及小棠菜一起品嚐。2 n( T4 a9 K& f8 k0 S8 U. M
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發表於 2015-2-16 04:05 AM
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