[中式食譜] 迷你東坡肉

nt1972

! X2 ~- ^' d* _( t3 Utvboxnow.com材料:     + K' N1 G* r2 i+ V/ K2 d& K
五花腩連皮1件（6吋方形，約1斤重）、薑2厚片（略拍）、蔥1條（略拍）、花雕酒2湯匙、咸水草或棉繩4條（以滾水烚軟）、小棠菜數條（焯熟，伴碟用） 滷汁料： 薑4片（略拍）、蔥1條、花雕酒4湯匙、老抽3湯匙、生抽3湯匙、冰糖3至4湯匙、八角4粒、清水適量（蓋面）
) V4 h4 O; |* Q( m: \% Ktvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb+ X" Q, V$ _! S1 w* D
tvboxnow.com, c$ h) \% s2 i+ j1 F7 B7 l# R$ k3 I
做法:     
7 j6 X" h9 z! t( K+ Otvb now,tvbnow,bttvb1.五花腩去毛，洗淨。把五花腩切成4件方形小腩肉，以咸水草或棉繩紮好成形。tvboxnow.com& P. \2 T" A( ?# j4 @( |

+ _, `% N" ?+ R+ D( E* P1 }& @7 rtvb now,tvbnow,bttvb2.燒滾半鍋水，加入薑、蔥及花雕酒，放入五花腩件，煮5分鐘，取出備用。公仔箱論壇, K1 r5 z9 n  k, ?- J# [
! ]' {- q6 F7 |* E& H$ S
3.燒1湯匙油爆香薑及蔥，注入花雕酒，再加入老抽、生抽、冰糖、八角、清水煮滾。
, z, J- |9 R8 D7 J8 g( M: W2 u1 v
1 W8 f/ I, k( _" [$ |3 N  b2 D7 p. g公仔箱論壇4.把五花腩件放鍋內，滷汁要剛剛蓋過肉。滷汁翻滾後改以慢火，注入花雕酒，蓋上鍋蓋，燜約1小時至腍身，上碟。公仔箱論壇! ?6 ]4 O, J& r8 ~9 b9 F, z, Z0 K

+ J2 K7 W4 T8 ^# L5.把汁煮至濃稠取出，與迷你東坡肉及小棠菜一起品嚐。公仔箱論壇( C9 p% R2 @9 p* d) s