[中式食譜] 迷你東坡肉

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材料:     公仔箱論壇2 N# ?4 ?# @4 Q- n1 o# s
五花腩連皮1件（6吋方形，約1斤重）、薑2厚片（略拍）、蔥1條（略拍）、花雕酒2湯匙、咸水草或棉繩4條（以滾水烚軟）、小棠菜數條（焯熟，伴碟用） 滷汁料： 薑4片（略拍）、蔥1條、花雕酒4湯匙、老抽3湯匙、生抽3湯匙、冰糖3至4湯匙、八角4粒、清水適量（蓋面）" G' c" Q( x' G  _$ M
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) ]0 I; k6 G  k5 ]9 H做法:     
; ?4 M. Z9 ]7 j5 G2 ]* ytvb now,tvbnow,bttvb1.五花腩去毛，洗淨。把五花腩切成4件方形小腩肉，以咸水草或棉繩紮好成形。( e9 a2 |& q; l3 A

0 |2 l% e' p# t% |2 t" Xtvb now,tvbnow,bttvb2.燒滾半鍋水，加入薑、蔥及花雕酒，放入五花腩件，煮5分鐘，取出備用。
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3.燒1湯匙油爆香薑及蔥，注入花雕酒，再加入老抽、生抽、冰糖、八角、清水煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e/ i5 N& l! `/ X$ b# B% _  H

+ S+ I9 \  _! _5 V5 ?公仔箱論壇4.把五花腩件放鍋內，滷汁要剛剛蓋過肉。滷汁翻滾後改以慢火，注入花雕酒，蓋上鍋蓋，燜約1小時至腍身，上碟。公仔箱論壇. t# `$ v" s4 T- h0 n" N( J+ Z
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5.把汁煮至濃稠取出，與迷你東坡肉及小棠菜一起品嚐。
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