蘆筍的蛋白質、碳水化合物、多種維生素和微量元素，都較普通蔬菜優良，但熱量和碳水化合物含量皆低，蛋白質含量較高。
- D" ^# N) _4 O# ?# O) \1 `( A+ W公仔箱論壇蘆筍中也含有適量維生素B1、B2、菸鹼醯胺（肌膚調理劑，菸鹼酸之胺基化合物、衍生物），綠蘆筍較白蘆筍含有更多維生素A。
4 o8 S, O- u, c5 Q$ D2 o★注意事項：罐裝蘆筍含有大量鈉，須忌鈉飲食者（如高血壓、糖尿病和腎衰竭患者等）應避免食用，可改用新鮮、冷凍或低鈉含量的罐裝蘆筍代替。蘆筍性味甘寒，有清熱、利尿的功效，夏季食用，能清涼降火、消暑止渴。公仔箱論壇8 o9 G) h( J! n% S0 |
【對疾病、健康的影響】1 J7 A% P6 O1 U5 ]& E- D$ M
經常食用蘆筍，對心臟病、高血壓、心跳過快、疲勞症候群、腎炎、膀胱炎、膽結石、肝功能異常和肥胖均有益處。
3 }2 e" @0 d( vtvb now,tvbnow,bttvb蘆筍富含葉酸，大約5根蘆筍，就含有100多微克的葉酸，可滿足每天需求量的25%，多吃蘆筍能補充葉酸。5 p4 h1 T6 G6 s% {; L
蘆筍可以促使細胞生長正常化，具有防止癌細胞擴散的作用，「國際癌症病友協會」研究認為，它對膀胱癌、肺癌、皮膚癌等有特殊療效。9 J4 K W. J$ ]8 O" Y0 n, Y
【飲食宜忌】
7 G! b7 \5 X7 ?. U4 S; Y( G3 B● 宜：輔助治療腫瘤疾病時，應每天食用。公仔箱論壇$ J$ o# V, }- i/ p9 i
● 忌：蘆筍雖好，但不宜生吃（易腹脹、腹瀉）。公仔箱論壇' r& a9 V( \" F2 b, }
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本文出自人類智庫《吃對3餐吃出健康》 |
發表於 2015-2-17 07:36 AM
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