蘆筍的蛋白質、碳水化合物、多種維生素和微量元素，都較普通蔬菜優良，但熱量和碳水化合物含量皆低，蛋白質含量較高。
- r1 D/ O% d5 M& B! ftvb now,tvbnow,bttvb蘆筍中也含有適量維生素B1、B2、菸鹼醯胺（肌膚調理劑，菸鹼酸之胺基化合物、衍生物），綠蘆筍較白蘆筍含有更多維生素A。: z m1 f2 X% a/ E# v, @
★注意事項：罐裝蘆筍含有大量鈉，須忌鈉飲食者（如高血壓、糖尿病和腎衰竭患者等）應避免食用，可改用新鮮、冷凍或低鈉含量的罐裝蘆筍代替。蘆筍性味甘寒，有清熱、利尿的功效，夏季食用，能清涼降火、消暑止渴。
g* I' Y' |' W/ I, X9 }【對疾病、健康的影響】
8 d: }1 o+ V% K4 Stvb now,tvbnow,bttvb經常食用蘆筍，對心臟病、高血壓、心跳過快、疲勞症候群、腎炎、膀胱炎、膽結石、肝功能異常和肥胖均有益處。tvb now,tvbnow,bttvb* E% I/ @* P7 P \1 U+ S9 h: V! w2 `
蘆筍富含葉酸，大約5根蘆筍，就含有100多微克的葉酸，可滿足每天需求量的25%，多吃蘆筍能補充葉酸。
: b: u4 a- L% o4 l: v蘆筍可以促使細胞生長正常化，具有防止癌細胞擴散的作用，「國際癌症病友協會」研究認為，它對膀胱癌、肺癌、皮膚癌等有特殊療效。公仔箱論壇4 f6 w. N1 P$ @, U1 E
【飲食宜忌】
: |" ^! ~ U. W0 r. Jtvb now,tvbnow,bttvb● 宜：輔助治療腫瘤疾病時，應每天食用。& X8 h7 B* o: Y+ k
● 忌：蘆筍雖好，但不宜生吃（易腹脹、腹瀉）。
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" V& |- G; `" s1 N, y5 G" j' V& k本文出自人類智庫《吃對3餐吃出健康》 |
發表於 2015-2-17 07:36 AM
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