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材料: + c+ s, E# R' K" ^
鮮三文魚扒２塊（共約１２安士）、乾蔥蓉１湯匙半（煎香）、蒜蓉３茶匙（煎香）、雞湯１量杯半、淡奶３湯匙、黑松露油１茶匙、刁草２湯匙（切碎）
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8 b3 D) b5 M) a; x1 ]8 D. w m調味醃料（三文魚）： 公仔箱論壇# Z) ^9 ?2 f# r' F1 ~7 ?4 C, N
鹽１/３茶匙、檸檬汁３茶匙、胡椒粉１/８茶匙、生粉２茶匙、生油３茶匙
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做法: ) p5 X. n" l5 {1 U( v; G
1.三文魚洗淨，抹至乾身備用。將醃料充分拌勻成糊狀，塗勻在三文魚表面，醃１０分鐘。
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2.將少許生粉撒在三文魚表面，並下鑊煎香，之後以慢火煎至僅熟，上碟備用。公仔箱論壇. }# [ D8 ?0 |& p4 I
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3.將雞湯及魚露煮滾，加入乾蔥蓉及煎蓉煮滾。公仔箱論壇; W9 K) ~( B0 E: f7 q" ~
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4.加入淡奶煮滾成汁，加入黑松露油及刁草拌勻，加入少許生粉水埋薄芡，淋在三文魚扒一旁即成。
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發表於 2015-2-18 06:17 AM
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