[中式食譜] 臘腸蓉蝦仁拌豆苗

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材料:     tvb now,tvbnow,bttvb: D2 ]9 S. @; _6 A, E8 f
臘腸1條、蝦仁250克、豆苗300克、薑2片、乾蔥1粒（切片）、生粉半茶匙（拌少許水）、蛋白1隻% C( E9 a% l% g

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) l1 e) C( a' _% o1 R" ptvboxnow.com調味調味料（蝦仁）： 鹽1/4茶匙、胡椒粉及麻油少許、生粉1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ t+ }/ A& d1 c. f  h9 T

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調味料（豆苗）： tvboxnow.com# U3 a7 U- w) ^& G3 K
油2湯匙、蒜蓉1湯匙、鹽1/3茶匙、糖半茶匙、水4-5湯匙 公仔箱論壇2 ~2 ?# i$ b; ^) f4 x! q) Q

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/ F' \- Y& K& d' |2 z. v芡汁： , k4 B. N- Z* L; g1 A4 Q
水1杯、鹽1/4茶匙、糖半茶匙、胡椒粉少許、生粉1茶匙半tvb now,tvbnow,bttvb% m. s; O4 k  s

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做法:     
% q: k6 C- {$ G6 ?* n& j% Ztvboxnow.com1. 臘腸切碎，蝦仁去黑腸、沖淨及抹乾後調味；豆苗沖洗乾淨，隔乾。tvboxnow.com# |$ G( I' f5 i( }
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2. 燒2湯匙油，爆香蒜蓉，加調味料拌勻，加豆苗一起兜炒至熟，拌入少許生粉水；取出後隔淨水分，上碟。tvboxnow.com% O4 i. w& o8 ?# z
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3. 燒1湯匙油爆炒蝦仁，取出。
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4. 再燒少許油，炒香薑及乾蔥，放下臘腸蓉兜炒，倒入芡汁煮滾；熟蝦仁回鑊，拌入蛋白成芡，淋於豆苗上。
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