紅蔥頭含有維生素B、C、蛋白質、醣類及鉀，可以抗癌，溫暖身體，增強免疫力，不但用於台式料理，也常用於西式料理爆香。當然隨著料理不同，切法也不一樣。7 b6 ?* [/ y P9 B
 撕除外皮
) R! g) ^6 ^8 l- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ c+ I @/ y$ g8 Y8 {" Dtvb now,tvbnow,bttvb
+ F2 P2 m7 |3 ~: }5 ^- @先將蒂頭與根部切掉，並將外皮撕除，即可將紅蔥頭一顆顆剝下來清洗。
7 _/ ~" Z. @6 @tvboxnow.com
" N( e" m3 g; @, A l" jtvb now,tvbnow,bttvb 可切為細粒或薄片、圓厚片、切開卻不切斷
* z9 T2 x. \2 K7 W+ @公仔箱論壇
: V. V3 n' l/ \; Y Z v
: [ _9 S1 p" v w2 m' @8 g! @tvboxnow.com各種切法
8 R# @! G; C$ _3 I' j# I‧切成細粒或薄片適合炒菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @ @" n- |# D3 n1 ]
‧切成圓厚片適合爆紅蔥油酥。% R3 v& H8 [9 |
‧切開卻不切斷，適合用於燉肉，讓香味更容易釋放。% \ O% z7 m; N4 Z7 o+ U: M% n" m- z
: t* [0 R2 H l9 {: z+ o9 K若要切碎，可根部不切斷，切成如圖的繡花狀後，再改刀90度縱切。
) d3 z& ]5 y8 D5 C3 Ytvboxnow.com
. F+ O) t: g8 g0 t% @tvb now,tvbnow,bttvb【本文原始出處來自《台灣好食材》】 |
發表於 2015-2-18 07:38 AM
| 
