[健康資訊] 紅蔥頭不同切法，適合不同料理

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紅蔥頭含有維生素B、C、蛋白質、醣類及鉀，可以抗癌，溫暖身體，增強免疫力，不但用於台式料理，也常用於西式料理爆香。當然隨著料理不同，切法也不一樣。
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撕除外皮

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0 b" y; r  h, |" T2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先將蒂頭與根部切掉，並將外皮撕除，即可將紅蔥頭一顆顆剝下來清洗。
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可切為細粒或薄片、圓厚片、切開卻不切斷

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各種切法
9 W/ ^* M2 }! m& u3 }" _3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧切成細粒或薄片適合炒菜。公仔箱論壇+ C/ u) |8 [7 K" o* v; g3 H* @# t
‧切成圓厚片適合爆紅蔥油酥。
$ ~; I& S3 @7 r9 q6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧切開卻不切斷，適合用於燉肉，讓香味更容易釋放。( K9 f* _7 j7 t. l- g7 n
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若要切碎，可根部不切斷，切成如圖的繡花狀後，再改刀90度縱切。: a9 d- @! _3 @& Q' `+ u7 Z' M# k
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【本文原始出處來自《台灣好食材》】