[健康資訊] 紅蔥頭不同切法，適合不同料理

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紅蔥頭含有維生素B、C、蛋白質、醣類及鉀，可以抗癌，溫暖身體，增強免疫力，不但用於台式料理，也常用於西式料理爆香。當然隨著料理不同，切法也不一樣。tvb now,tvbnow,bttvb  G) L3 H9 f8 e& i; K

撕除外皮

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先將蒂頭與根部切掉，並將外皮撕除，即可將紅蔥頭一顆顆剝下來清洗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h) A  v7 u; v' B" b; ?; i

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可切為細粒或薄片、圓厚片、切開卻不切斷

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& F+ {: N1 Z# q各種切法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P7 X; y' ~9 w0 e# I$ X- R
‧切成細粒或薄片適合炒菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C% Y: m5 `( T7 i& g+ w  g9 j
‧切成圓厚片適合爆紅蔥油酥。) i( C2 m) I/ g0 e: [# @7 i
‧切開卻不切斷，適合用於燉肉，讓香味更容易釋放。tvboxnow.com3 f# {& r) I! @

  _2 e! Y, X1 w- g! G若要切碎，可根部不切斷，切成如圖的繡花狀後，再改刀90度縱切。公仔箱論壇- }& Q# A) t! g2 n" U

9 c# V. u) U+ ?/ ?6 ctvb now,tvbnow,bttvb【本文原始出處來自《台灣好食材》】