紅蔥頭含有維生素B、C、蛋白質、醣類及鉀，可以抗癌，溫暖身體，增強免疫力，不但用於台式料理，也常用於西式料理爆香。當然隨著料理不同，切法也不一樣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M5 \# Y7 E7 _5 [5 W; v; i8 J
 撕除外皮
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v4 q) p+ {7 T# b# f先將蒂頭與根部切掉，並將外皮撕除，即可將紅蔥頭一顆顆剝下來清洗。
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 可切為細粒或薄片、圓厚片、切開卻不切斷
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各種切法公仔箱論壇" t! a# b7 U! t: {" a- {
‧切成細粒或薄片適合炒菜。
! C- G; p, |! j$ t$ Z7 q% U$ ~' P公仔箱論壇‧切成圓厚片適合爆紅蔥油酥。
$ z% M! E' N: W- G1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧切開卻不切斷，適合用於燉肉，讓香味更容易釋放。tvb now,tvbnow,bttvb) D1 Y1 v3 B. d5 a
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若要切碎，可根部不切斷，切成如圖的繡花狀後，再改刀90度縱切。tvb now,tvbnow,bttvb. Z4 Q) ?, S" t7 U
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【本文原始出處來自《台灣好食材》】 |
發表於 2015-2-18 07:38 AM
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