生猛鮮蝦除了最原汁原味的白灼，還可以用上別開生面的火燄燒做醉蝦。玫瑰露酒香味醇，用來浸蝦可引出蝦的天然鮮甜味。用火槍去把蝦燒熟這環節，可在廚房進行亦可在飯桌前表演，這做法酒精揮發較少，蝦的酒味較重。
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材料：7 G" z6 d* z8 m7 X
鮮中蝦 1斤
8 q) H& @6 Z) [9 f8 _ V6 F公仔箱論壇玫瑰露酒 半支
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, V9 a1 l4 `3 d0 L; r/ f g+ v: t公仔箱論壇醬汁：tvboxnow.com& q% {2 @6 p1 O* B \$ Y k& z
生抽 2湯匙公仔箱論壇. x- g b! L3 ^7 |
小紅椒 2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x$ ?5 x$ M& |5 u/ }
麻油 半湯匙
* H: X8 m) n. s公仔箱論壇糖 1.5茶匙 公仔箱論壇( k3 \# y' C$ Q4 }1 C, q( G# I+ p
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做法：公仔箱論壇* |, r# r9 M9 P* j" g& [
1.鮮中蝦洗淨，篩走水份，再輕抹乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J% W! o' y( u, w
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2.將鮮中蝦放入有蓋金屬煲內，倒入玫瑰露酒並蓋好，浸泡至少一小時。
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4 i3 ?7 R; x, H, ^- D2 L- @1 S3.將醬汁的糖、麻油及生抽拌勻，加入切粒小紅椒成醬汁備用。
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( O+ O5 y& q: |5 f8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q v, a* q) M! g) M# C* W5 E
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4.將浸於蝦內之玫瑰露酒倒出，用火槍燒蝦並不停攪拌，讓蝦被火燄燃燒至轉橙色即可上碟。 公仔箱論壇1 H# a5 Q8 t* y( T3 F
8 J2 r% I2 M- t小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V; N3 A, w$ q" }1 S) C, ^
蝦浸泡在酒中越久越易點燃和入味，若時間許可，可把蝦浸泡在玫瑰露半晝至開飯前才用火槍燒。 |
發表於 2015-2-20 04:26 AM
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