生猛鮮蝦除了最原汁原味的白灼，還可以用上別開生面的火燄燒做醉蝦。玫瑰露酒香味醇，用來浸蝦可引出蝦的天然鮮甜味。用火槍去把蝦燒熟這環節，可在廚房進行亦可在飯桌前表演，這做法酒精揮發較少，蝦的酒味較重。 " x4 F$ y! j8 A# l) D/ I, }9 Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n/ N, D" K1 s2 g3 l9 d0 l
材料：9 T3 n/ L! d% r5 W2 q( _8 g
鮮中蝦 1斤tvboxnow.com7 f- {+ N4 W1 k5 g, K
玫瑰露酒 半支
% N# T2 @8 O* O! i) L, A; K公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U) r# X) C: q
醬汁：公仔箱論壇& |! I- F8 {& f/ `4 z" O( L( q
生抽 2湯匙
7 F8 z0 I3 d- w6 G" ?8 ~/ B5 Ctvb now,tvbnow,bttvb小紅椒 2條/ C4 ]# M( X& h. `
麻油 半湯匙
k, K! U2 b. s/ f3 C8 l8 |" ]糖 1.5茶匙 . V6 g& q3 o* L+ X! D8 {
9 F9 M4 b; _0 W& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
9 i1 U$ q8 }( Y8 m, {$ p1.鮮中蝦洗淨，篩走水份，再輕抹乾。
# E0 x; C4 S) H. G, t) O" }* @1 n/ M: i2 C/ e4 B
 8 R5 N/ [$ o8 c/ P4 b6 _
+ s" r) }1 J) W* R& e
2.將鮮中蝦放入有蓋金屬煲內，倒入玫瑰露酒並蓋好，浸泡至少一小時。tvboxnow.com0 o+ f0 v2 @7 U6 k1 B; i
) k6 \& s) F$ O4 q1 {7 q" X' e! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c) l* [: v* @) g
' D8 i$ P l/ Q' C5 D% o3.將醬汁的糖、麻油及生抽拌勻，加入切粒小紅椒成醬汁備用。
" N( R/ q$ Z8 i4 k公仔箱論壇- v% I/ g% S/ l: C
 公仔箱論壇3 o! Q: c* n0 l9 n+ y8 A8 `
tvb now,tvbnow,bttvb8 Z' x6 }. ^1 [/ Z: H/ c
4.將浸於蝦內之玫瑰露酒倒出，用火槍燒蝦並不停攪拌，讓蝦被火燄燃燒至轉橙色即可上碟。
4 S, H7 E* ?2 G7 ]
% j; b/ |- B% J4 ]小貼士：tvboxnow.com! x$ V# d3 ?+ Q. ~8 b# ]# }3 e
蝦浸泡在酒中越久越易點燃和入味，若時間許可，可把蝦浸泡在玫瑰露半晝至開飯前才用火槍燒。 |
發表於 2015-2-20 04:26 AM
| 