生猛鮮蝦除了最原汁原味的白灼，還可以用上別開生面的火燄燒做醉蝦。玫瑰露酒香味醇，用來浸蝦可引出蝦的天然鮮甜味。用火槍去把蝦燒熟這環節，可在廚房進行亦可在飯桌前表演，這做法酒精揮發較少，蝦的酒味較重。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i3 |- e# j$ ]
1 @3 N$ J) G7 A" ^0 O材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B3 @+ u8 X& [. T8 e: I
鮮中蝦 1斤tvb now,tvbnow,bttvb3 S: I/ ]5 y. @' u! u' G$ d% }
玫瑰露酒 半支 9 y$ e5 u; c1 a7 y: `$ ~
公仔箱論壇5 x/ x2 J0 P# F5 Y" w3 N4 }) O7 K
醬汁：tvb now,tvbnow,bttvb1 _5 P4 ?6 _* X, e
生抽 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]& Z8 i$ z. F/ Z2 h: o
小紅椒 2條
2 E& Y9 ^1 L* V. @7 ctvboxnow.com麻油 半湯匙tvboxnow.com6 [8 l( C/ O; q# _
糖 1.5茶匙
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$ k2 C) w e. g. s4 R8 K7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
/ ~: E+ I; M7 K+ F: U4 z1.鮮中蝦洗淨，篩走水份，再輕抹乾。. u; b) H- q& H ?' c$ N
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. f9 o5 Z8 |: P J/ m2.將鮮中蝦放入有蓋金屬煲內，倒入玫瑰露酒並蓋好，浸泡至少一小時。
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3.將醬汁的糖、麻油及生抽拌勻，加入切粒小紅椒成醬汁備用。 ! t- `7 s! V% _% l$ c
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4.將浸於蝦內之玫瑰露酒倒出，用火槍燒蝦並不停攪拌，讓蝦被火燄燃燒至轉橙色即可上碟。
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb% V+ \2 Q* s$ I s+ s3 c9 ^" U
蝦浸泡在酒中越久越易點燃和入味，若時間許可，可把蝦浸泡在玫瑰露半晝至開飯前才用火槍燒。 |
發表於 2015-2-20 04:26 AM
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