生猛鮮蝦除了最原汁原味的白灼，還可以用上別開生面的火燄燒做醉蝦。玫瑰露酒香味醇，用來浸蝦可引出蝦的天然鮮甜味。用火槍去把蝦燒熟這環節，可在廚房進行亦可在飯桌前表演，這做法酒精揮發較少，蝦的酒味較重。
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, N0 b5 c3 a( E& }9 ytvboxnow.com材料：
1 T4 w$ I9 \( Q5 B3 h& V6 U$ ]$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮中蝦 1斤
8 Y; h0 x0 |" b" u1 I/ K玫瑰露酒 半支
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4 @. T0 u. E8 t% _8 e2 A& {tvb now,tvbnow,bttvb醬汁：tvboxnow.com0 N* A6 H& K8 y [/ L- |* ?
生抽 2湯匙2 |/ u3 Q- E3 x' B
小紅椒 2條
/ I7 G; L: o- R7 L6 T) I; L! O公仔箱論壇麻油 半湯匙
3 D5 Y$ ?/ _ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 1.5茶匙
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$ i4 x4 ~! g' P: I! |公仔箱論壇做法：
3 T0 l, B# H" o4 ?tvboxnow.com1.鮮中蝦洗淨，篩走水份，再輕抹乾。
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* Z( X. b4 V: v4 v公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O3 O6 M& ?4 |/ H) P
2 j# t% M) b4 {; a, t; _tvb now,tvbnow,bttvb2.將鮮中蝦放入有蓋金屬煲內，倒入玫瑰露酒並蓋好，浸泡至少一小時。
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8 Q. q9 Q+ j& \3 m9 E- p* m tvboxnow.com. p0 R7 k: g3 T$ K! y6 z0 ^' O
& W1 h2 s$ H4 I3 e* q2 i p3.將醬汁的糖、麻油及生抽拌勻，加入切粒小紅椒成醬汁備用。 tvb now,tvbnow,bttvb8 J, C) a5 O L/ b u* P4 v
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4.將浸於蝦內之玫瑰露酒倒出，用火槍燒蝦並不停攪拌，讓蝦被火燄燃燒至轉橙色即可上碟。
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3 A' X8 j% z$ B# A. s. Y8 E小貼士：
) H0 ~8 R- t8 v0 s% M蝦浸泡在酒中越久越易點燃和入味，若時間許可，可把蝦浸泡在玫瑰露半晝至開飯前才用火槍燒。 |
發表於 2015-2-20 04:26 AM
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