生猛鮮蝦除了最原汁原味的白灼，還可以用上別開生面的火燄燒做醉蝦。玫瑰露酒香味醇，用來浸蝦可引出蝦的天然鮮甜味。用火槍去把蝦燒熟這環節，可在廚房進行亦可在飯桌前表演，這做法酒精揮發較少，蝦的酒味較重。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M Q1 v! ^1 W, P) T
. J( ?9 D1 W! [5 S3 d, a' @/ z材料：
. X' b- N K4 {; c) z鮮中蝦 1斤tvb now,tvbnow,bttvb. {- s: o7 w# G n9 Q
玫瑰露酒 半支
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醬汁：tvboxnow.com5 Z4 [; p4 T' r% o& d
生抽 2湯匙
U8 {' ]1 M8 B5 U8 [# z. K小紅椒 2條
! [* D- G: |8 n; Y, G麻油 半湯匙
5 p" f# F# S2 U: p3 U K& `' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 1.5茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E+ A' ~9 h. W [' d
3 ]2 J! p9 v$ n做法：
A8 P( K5 x8 t" g1 ?) w1.鮮中蝦洗淨，篩走水份，再輕抹乾。
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2.將鮮中蝦放入有蓋金屬煲內，倒入玫瑰露酒並蓋好，浸泡至少一小時。
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3.將醬汁的糖、麻油及生抽拌勻，加入切粒小紅椒成醬汁備用。
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4.將浸於蝦內之玫瑰露酒倒出，用火槍燒蝦並不停攪拌，讓蝦被火燄燃燒至轉橙色即可上碟。
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. I3 H# X$ K$ {4 b小貼士：
) L$ g5 j* v& J: b$ B公仔箱論壇蝦浸泡在酒中越久越易點燃和入味，若時間許可，可把蝦浸泡在玫瑰露半晝至開飯前才用火槍燒。 |
發表於 2015-2-20 04:26 AM
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