生猛鮮蝦除了最原汁原味的白灼，還可以用上別開生面的火燄燒做醉蝦。玫瑰露酒香味醇，用來浸蝦可引出蝦的天然鮮甜味。用火槍去把蝦燒熟這環節，可在廚房進行亦可在飯桌前表演，這做法酒精揮發較少，蝦的酒味較重。
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" h- `$ f) f; T9 ~4 g公仔箱論壇材料：
* ]) H5 E$ e! S: y. o" {+ i鮮中蝦 1斤
3 [4 j" U; N, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玫瑰露酒 半支 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `: ]& ^% |* }7 X
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醬汁：tvboxnow.com r4 u" g5 F- }# C8 ^
生抽 2湯匙* C( J& }1 p4 S5 I
小紅椒 2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U) u) g4 O' d6 c% T, C" y+ H
麻油 半湯匙( `7 J# R+ K3 G# P
糖 1.5茶匙
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1 ^- G. ^( }& \* [- M. b做法：$ y$ Z7 H1 v& h: k4 k& E% W
1.鮮中蝦洗淨，篩走水份，再輕抹乾。# Z4 p! f7 t1 p
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2.將鮮中蝦放入有蓋金屬煲內，倒入玫瑰露酒並蓋好，浸泡至少一小時。
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8 _$ S! N0 Y; ]; D公仔箱論壇3.將醬汁的糖、麻油及生抽拌勻，加入切粒小紅椒成醬汁備用。
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4.將浸於蝦內之玫瑰露酒倒出，用火槍燒蝦並不停攪拌，讓蝦被火燄燃燒至轉橙色即可上碟。 公仔箱論壇! v9 `; [( Z- Y
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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e. ^; W( B* U6 E
蝦浸泡在酒中越久越易點燃和入味，若時間許可，可把蝦浸泡在玫瑰露半晝至開飯前才用火槍燒。 |
發表於 2015-2-20 04:26 AM
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