在家很難開上大鑊油炮製酒樓式炸子雞，那可以改用焗爐，一樣可烤製出香噴噴的金黃全雞。要令焗雞色水靚，便要多花時間和心機，先塗上老抽去烤出基本色水，之後再塗一次牛油液去烤雞外皮，焗好的雞皮便金黃脆身，引人食慾。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u- R* e7 v& ^; ^" j9 s. j2 e# X
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/ P" g! U9 ~8 t0 z9 R7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
3 Z8 M) k1 ]2 Q1 n公仔箱論壇肥雞 1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u8 e6 N- {- ?* {
溶牛油 1湯匙
6 N; {0 _8 L: i0 Btvb now,tvbnow,bttvb香茅 5支
" m0 ]5 j+ i [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬葉 4片tvb now,tvbnow,bttvb/ T8 B7 {$ u5 Z
紅辣椒 2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b6 |5 l) C6 @5 w: _- c* V+ \
海鹽 1.5湯匙 6 f: E) U# e- ?( {% P3 J/ }. X
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3 a* M8 I5 d* }1 n3 D1 j9 a9 Q0 htvb now,tvbnow,bttvb調味料：
$ V% W3 Q2 A' M6 stvboxnow.com紹酒 2湯匙
2 {/ u. {& ~' n+ }: b) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! y- w' f- G+ q" S: h5 e, { j
麻油 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 N) K4 c* I8 P
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- N1 n# F& P! h! Ytvb now,tvbnow,bttvb做法：7 n1 m/ f6 {0 e, u% A
1.雞洗淨抹乾身。香茅對切，檸檬葉和紅辣椒切幼絲，將三樣材料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb( ]. `5 e( B! B G6 ^; L
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2.將海鹽抹勻雞身內外，並把調味料拌好，掃勻在雞身上，剩下的倒入腹腔內抹勻。
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6 a# K4 ~ h3 s0 f4 M5 X$ r/ l3.在腹腔填入拌好的香茅、檸檬葉和紅辣椒絲，用竹籤把開口串好，包上保鮮紙，放入雪櫃醃一晚。 tvboxnow.com7 d6 h! Z3 ~. i; J1 y9 ?% D
% v7 B5 N/ c# G5 `: C8 G4.用錫紙包好雞，放入已預熱至攝氏150度的焗爐焗60分鐘，拆去錫紙，稍稍待涼。取出香茅及檸檬葉，倒出雞汁並過濾去油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L$ I6 X. g! f( J% o2 `6 t6 O" o' Z, ]
3 c7 C' O( H& v* ]tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇3 Y. Y6 d7 [2 g5 q5 y
, [- Q; ^1 q* W5.把雞再次放在錫紙上，全身外皮掃上牛油，再放入預熱至攝氏250度焗爐焗約15分鐘至雞皮脆身及金黃，另把剛濾出的雞汁用大火煮至稠身作蘸雞醬汁即成。4 V2 d$ ?/ E! ? s% M+ A. P4 \
' w s3 j3 m5 c, N. V% Itvboxnow.comtvboxnow.com. J9 f" P \% W9 @2 _! m: k
小貼士：
6 Y& B, _: m# q/ H! `! R/ I6 n: m B, L9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。填入雞腹腔的材料可以很多樣化，但切成幼絲會更易出味。但在焗到半熟時要取出，不然焗太久會溢出苦味，影響雞的味道。 |
發表於 2015-2-20 04:28 AM
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