塗抹蛋白的原條焗魚，金黃外表上飯桌定必令等着開飯的親朋友好驚喜萬分，吃前才把烤蛋白外殼敲碎取出魚肉，這可保存魚油和魚汁，更原汁原味。烤焗的魚可選任何鮮魚，但建議用烏頭，焗好後黃油自魚腹滲出更香。
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材料：公仔箱論壇% L8 W1 c' Y6 y/ j1 u4 P
鮮魚（留魚鱗） 1條 x* ~. T& X% E8 i: \' j& m! `7 n6 C$ [
幼鹽 約3包（454克×3）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G- ]3 `7 Y/ d- M& J
紅椒仔 2隻& x. D3 ?6 ?! b2 E( f+ c: A
蛋白 120克公仔箱論壇. p/ K3 w1 l, @& o1 a. d5 O$ {* A
檸檬汁 2茶匙
' Z3 ]; X$ S- ?8 E1 }6 L( f油 1湯匙
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做法：
3 i. @- @* p$ j$ g; Htvb now,tvbnow,bttvb1.紅椒仔對切、檸檬削皮備用。蛋白加檸檬汁稍打至半發起成軟身蛋白泡，慢慢加入鹽拌勻成蛋白鹽泡。
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2.魚去腸及鰓，洗淨抹乾身，用油抹勻，將紅椒仔和檸檬皮放入魚腹。
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- F' i# B9 k3 D- ~; v- W4 [3 E3.焗盤鋪上錫紙，先在盤底放少許蛋白鹽泡，放上魚，在魚身鋪上蛋白鹽泡，以湯匙協助勾勒魚形和魚鱗狀作裝飾，放入已預熱攝氏200度的焗爐焗約15-20分鐘便可。
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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B9 ~6 h& o2 u
蛋白鹽泡在焗好後會變硬身，先製作魚形及魚鱗狀作裝飾，令上枱時更美觀。 |
發表於 2015-2-20 04:28 AM
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