塗抹蛋白的原條焗魚，金黃外表上飯桌定必令等着開飯的親朋友好驚喜萬分，吃前才把烤蛋白外殼敲碎取出魚肉，這可保存魚油和魚汁，更原汁原味。烤焗的魚可選任何鮮魚，但建議用烏頭，焗好後黃油自魚腹滲出更香。
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材料：公仔箱論壇. @: E0 J9 E7 w2 J0 v% x {3 Z' ^2 D6 s
鮮魚（留魚鱗） 1條
; z, K3 X# k+ h+ |幼鹽 約3包（454克×3）tvb now,tvbnow,bttvb2 F% j. n5 m6 W( K9 L( j/ g
紅椒仔 2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?9 u6 }6 E% y5 b! c2 [
蛋白 120克
$ ~& I# I% q) h2 S: E檸檬汁 2茶匙
9 [ Z! l6 w) t! [% {! L油 1湯匙tvboxnow.com7 N _1 _4 i5 b& [; p4 Q2 K7 z
檸檬 半個 公仔箱論壇) T! ^3 P) s& M$ A3 t5 p1 r
1 W U( T( y y6 W: C) otvb now,tvbnow,bttvb做法：
+ K f' z1 {- g, q2 [2 m# j j# wtvb now,tvbnow,bttvb1.紅椒仔對切、檸檬削皮備用。蛋白加檸檬汁稍打至半發起成軟身蛋白泡，慢慢加入鹽拌勻成蛋白鹽泡。
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2.魚去腸及鰓，洗淨抹乾身，用油抹勻，將紅椒仔和檸檬皮放入魚腹。 % Z: ~9 |/ g( l( f& H/ X
, ?$ I7 g- [. G# }! o3.焗盤鋪上錫紙，先在盤底放少許蛋白鹽泡，放上魚，在魚身鋪上蛋白鹽泡，以湯匙協助勾勒魚形和魚鱗狀作裝飾，放入已預熱攝氏200度的焗爐焗約15-20分鐘便可。& w/ x* u& d4 @ h
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8 B: }, V0 f/ ttvb now,tvbnow,bttvb小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B. O! w0 v" }9 J
蛋白鹽泡在焗好後會變硬身，先製作魚形及魚鱗狀作裝飾，令上枱時更美觀。 |
發表於 2015-2-20 04:28 AM
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