8 Y5 ~$ B/ U" a3 _. ltvb now,tvbnow,bttvb材料: tvb now,tvbnow,bttvb, G4 ^0 z3 @# {% v: r, q% h
鯇魚腩14(切厚段)、洋蔥碎2/3量杯(煎香)、蒜蓉1湯匙(煎香)、茄汁5湯匙、芝士片3片、雞湯3/4量杯、越南魚露2茶匙、蔥花2湯匙、砂糖1茶匙
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調味醃料(鯇魚腩): % p% u1 ]$ x4 m2 r
鹽1/3茶匙、檸檬汁3茶匙、麻油及胡椒粉少許、生粉1湯匙半、生油1湯匙% s- e6 U5 A- w* ?! h; W2 y
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做法: H3 x: z( z& e5 n! r: y1 `4 T
1.鯇魚腩洗淨,抹至乾身,與醃料拌勻醃十分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb; z! k5 T4 x% e0 |5 j) g
: I& N! F, T2 p4 M7 X% l2.將鯇魚腩與少許生粉拌勻,下油鑊半煎炸至金黃色及熟透,取出隔油備用。
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3.洋蔥、蒜蓉、茄汁及芝士片下鑊炒勻,加入雞湯、魚露及砂糖煮一會兒。
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4.將鯇魚腩回鑊煮至收汁,上碟,撒上蔥花即成。9 J. I$ s' d( M& H, | z( m T
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