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材料:
$ I) S' f5 E' l$ _# @( j急凍豬肘子 1隻、芫荽碎 3湯匙& j- M9 R8 C! D8 m0 Q
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調味汁料：
" ? i- q5 N7 t# V# |) m可樂 1罐、話梅 6粒、生薑 20克、乾蔥 20克、蒜頭 20克、冰糖 15克、魚露 40克、紹酒 30克、清水 適量、老抽 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' v) L# N$ Z0 ^
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做法:
$ |8 L: R6 P0 P3 q. c9 @1. 肘子放入清水中煮滾，收慢火煮20分鐘，取出放涼。從骨位中切開備用。2 {0 F5 i2 O% e7 T7 }) f
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2. 將汁料煮滾10分鐘，加入肘子以慢火煮60分鐘後，肘子取出並放入碗中備用。tvb now,tvbnow,bttvb" Z" Q1 B7 e" p: F4 ]
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3. 將湯汁收濃及淋在肘子上，以中火蒸至酥軟，肘子放在碟子。
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4. 將湯汁收濃，以生粉水埋芡，淋回肘子上，以芫荽碎裝飾即成。
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發表於 2015-2-22 04:53 AM
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