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材料: tvboxnow.com0 \, b: Z% L' F- T9 n
冰鮮雞1隻（小）、新鮮沙薑2/3量杯（切片）、乾蔥5粒（開邊）、蒜片2粒、紅辣椒1隻（去籽、切角）、芫茜粉1茶匙半、魚露2茶匙、新鮮芫茜1量杯、雞湯適量: N8 G- I9 C! _( L! x# ^; e
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調味醃料（冰鮮雞）： tvb now,tvbnow,bttvb% S$ l2 @4 ~0 w$ X$ z
味椒鹽1湯匙、生油2湯匙、蛋白半隻、生粉1湯匙半" P4 Z' }4 D: j \- B8 \& c3 b
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y7 Z4 J& w+ mtvboxnow.com做法:
" Z- [* `; e7 G; ?: q) `' n, R/ Ltvboxnow.com1.雞斬件、洗淨、充分抹乾身及吸去多餘水份。加入醃料拌勻放置20分鐘備用。
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2.在雞件表面撒上少許生粉，輕力拌勻，下鑊中半煎炸至金黃，取出隔油備用。tvboxnow.com! r3 r0 s% s* B) r' k$ {1 ^% S
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3.將新鮮沙薑、乾蔥、蒜片、紅辣椒及芫茜粉下鑊炒香。
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7 L+ h9 d9 T" N+ }0 ttvb now,tvbnow,bttvb4.將雞件回鑊，灒酒，加入雞湯及魚露煮至收汁。用生粉水埋薄芡，撒上新鮮芫茜即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 [8 T2 y! Q0 `% O! e6 T$ w+ k" u, \
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發表於 2015-2-22 04:54 AM
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