胡麻味噌豆腐沙拉研究發現，海帶芽含有昆布氨酸和褐藻酸，可以降低血壓、防止動脈硬化、降低血中膽固醇。藻聚糖能降低膽固醇，還能防止血液凝固，防止血栓形成，減少腦中風和心肌梗塞的發生。此道前菜符合日本人「簡單料理，簡單養生」的原則，方便操作，且能補足人體所需的營養，尤其夏季也可於冰箱冰過後再取出食用，清爽可口。公仔箱論壇* W* z! b! E0 p/ ?# R
材料（2～3人份）：
' p4 z5 H4 ~' i- g嫩豆腐300g、美生菜1/4顆、海帶芽5g、牛番茄1/2顆、玉米1支、柴魚片適量、白芝麻適量。
8 k; F) R( M O4 h8 g! y' m X6 m3 A- ^胡麻味噌和風醬
4 ~; S$ `/ R9 J" n2 dtvb now,tvbnow,bttvb調味料材料
2 g* m* x5 O" x4 L& t9 e' s' J4 Gtvboxnow.com白醋30cc、檸檬汁30cc、原味胡麻醬30g、白味噌10g、糖20g、味醂50cc、白胡椒粉少許、洋蔥碎1/4顆、橄欖油50cc。公仔箱論壇% S( t0 h8 f4 u+ F" p
作法：
1 j5 W- Z- t ], E0 q8 G2 d- K1.先將美生菜切絲、冰鎮後備用。
% f2 C( H; N9 @$ O& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.再將海帶芽用熱水沖洗後，以飲用水浸泡 1 分鐘後備用。
) v) d- o. Q6 q( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將牛番茄切片，玉米煮熟後取下玉米粒備用。
7 S+ K% s0 r1 g: [1 b8 T4.再將嫩豆腐切片後，與方才料理好的備用食材，全部放上擺盤。tvboxnow.com& j" F7 H+ s% n7 O% ^' \7 g- C" l
5.最後淋上胡麻味噌和風醬，再撒上白芝麻和柴魚片即可完成。tvb now,tvbnow,bttvb1 B- ]6 ^. k6 F% Z7 b; z, V
胡麻味噌和風醬作法：9 \4 t$ U) g! s k9 j( w2 n
1.全部調味料混合後拌勻，加入橄欖油調合即可。
) z0 f+ \2 h- z7 Z- {/ p$ \/ r) ptvb now,tvbnow,bttvb2.調好後可裝進乾淨的空瓶，使用前搖一搖。公仔箱論壇0 Q1 Y& o+ t* f; C6 w9 N# ~
海帶芽' V" z3 W# U. B0 X `. A! g6 }
1.海帶芽分乾燥加工與鹽漬加工兩種，如果買到濕的海帶芽就沖一下水即可；乾的海帶芽就用開水來泡，因為要吃脆脆的口感，絕對不要泡到黏滑液都跑出來，不然就不好吃了。
0 ]7 G3 }8 i( t! b2.也可改用綜合海藻，一般連鎖超市都有賣。
0 d+ G4 L9 }5 e% G6 a: r# ?/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★蕎麥味噌養生時蔬棒
$ Y% ?( y4 O- ?& [6 h pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「蕎麥」的漢字來自古中國，最早出現於日本平安時代的史書中。蕎麥的果實有稜角，皮黑面滑，營養豐富，且生產期短，是僅次於小麥第二美味的食材，但其營養價值卻勝過小麥，富含十餘種礦物質且具備降血糖、降血壓及降血脂的效用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p! E$ u7 T" b# H
但仍不宜多食，食用過量容易消化不良之外，而腫瘤患者也應該盡量少食，易加重病情。蕎麥在多數人的印象中，會先聯想到蕎麥麵，蕎麥被製成麵最早始於江戶時代，蕎麥有其獨特的香氣，因此用來調和味噌，仍有其獨特的口感。
/ z/ K- g) y% J# U% P材料（2～3人份）：6 `) C! E' C# `8 r/ f3 J, j
紅蘿蔔40g、小黃瓜40g、西芹菜40g、蘿蔓生菜4朵。
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調味料材料、蕎麥味噌50g、味醂20cc、白味噌10g、日本山藥泥20g、白芝麻適量。
7 B4 v- w2 K* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：公仔箱論壇9 d* L& A5 T8 w# C/ W; T/ x. G5 w
1.將紅蘿蔔、小黃瓜去籽，西芹去絲，切成 10 公分長條狀。tvboxnow.com. [3 D _ b# c+ @3 z. e5 h
2.再用鹽輕搓後，準備冰水將搓好鹽的蔬菜，放入冰水中，冰鎮約 10 分鐘左。
# ^6 N! N4 G- G' }- l& T0 l* ?/ Vtvboxnow.com3.將冰鎮好的蔬菜取出，食用時沾蕎麥味噌品嚐即可。
5 F" A5 }+ g# e. ]: U) o9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕎麥味噌醬作法：- {3 A% h* b. K. a8 _) Q6 v
1.將蕎麥味噌剁成末醬，與其他調味料混合。
3 m3 A0 O" b) P# t1 O O) t: B2.最後加入拌炒過的白芝麻即可。 |
發表於 2015-2-22 10:50 AM
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