胡麻味噌豆腐沙拉研究發現，海帶芽含有昆布氨酸和褐藻酸，可以降低血壓、防止動脈硬化、降低血中膽固醇。藻聚糖能降低膽固醇，還能防止血液凝固，防止血栓形成，減少腦中風和心肌梗塞的發生。此道前菜符合日本人「簡單料理，簡單養生」的原則，方便操作，且能補足人體所需的營養，尤其夏季也可於冰箱冰過後再取出食用，清爽可口。tvb now,tvbnow,bttvb1 S+ w% y* r. o5 g
材料（2～3人份）：公仔箱論壇, t2 u; O9 V7 m; p
嫩豆腐300g、美生菜1/4顆、海帶芽5g、牛番茄1/2顆、玉米1支、柴魚片適量、白芝麻適量。
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調味料材料
: g( c2 |* G* J$ Z! h) k% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋30cc、檸檬汁30cc、原味胡麻醬30g、白味噌10g、糖20g、味醂50cc、白胡椒粉少許、洋蔥碎1/4顆、橄欖油50cc。公仔箱論壇& d* ?9 z' X' W/ s: ~
作法：
$ S# {9 Z$ ?# c; ~; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先將美生菜切絲、冰鎮後備用。
0 T1 p y$ A7 J$ i$ V& m0 X( a公仔箱論壇2.再將海帶芽用熱水沖洗後，以飲用水浸泡 1 分鐘後備用。tvb now,tvbnow,bttvb" ~7 A+ S/ z6 t ~. e
3.將牛番茄切片，玉米煮熟後取下玉米粒備用。
1 Q1 ^' N( N8 @8 \ |+ S. Stvboxnow.com4.再將嫩豆腐切片後，與方才料理好的備用食材，全部放上擺盤。tvb now,tvbnow,bttvb V$ i, k" f# o7 w( L
5.最後淋上胡麻味噌和風醬，再撒上白芝麻和柴魚片即可完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k& n5 I9 s( I; E8 w
胡麻味噌和風醬作法：
. G: K' z$ ^/ A2 @5 j& O! v% W% p1 F1.全部調味料混合後拌勻，加入橄欖油調合即可。6 o3 P e4 p- f" E7 N: h
2.調好後可裝進乾淨的空瓶，使用前搖一搖。
+ [8 K. M6 g) H! ]: d% @0 A' Vtvboxnow.com海帶芽tvb now,tvbnow,bttvb+ z" _: j1 O" L# t B
1.海帶芽分乾燥加工與鹽漬加工兩種，如果買到濕的海帶芽就沖一下水即可；乾的海帶芽就用開水來泡，因為要吃脆脆的口感，絕對不要泡到黏滑液都跑出來，不然就不好吃了。tvboxnow.com" C, H$ [( e% C C8 H
2.也可改用綜合海藻，一般連鎖超市都有賣。
$ N. O) b* ]# Q" |; [8 Ctvboxnow.com★蕎麥味噌養生時蔬棒tvb now,tvbnow,bttvb, s- k# P$ _0 W& x1 V( k8 B
「蕎麥」的漢字來自古中國，最早出現於日本平安時代的史書中。蕎麥的果實有稜角，皮黑面滑，營養豐富，且生產期短，是僅次於小麥第二美味的食材，但其營養價值卻勝過小麥，富含十餘種礦物質且具備降血糖、降血壓及降血脂的效用。
2 u& r8 V" r+ z9 f+ ]+ W% ptvb now,tvbnow,bttvb但仍不宜多食，食用過量容易消化不良之外，而腫瘤患者也應該盡量少食，易加重病情。蕎麥在多數人的印象中，會先聯想到蕎麥麵，蕎麥被製成麵最早始於江戶時代，蕎麥有其獨特的香氣，因此用來調和味噌，仍有其獨特的口感。& ^+ d8 J* c2 @$ ?
材料（2～3人份）：
3 {1 W4 b2 p* ~* f紅蘿蔔40g、小黃瓜40g、西芹菜40g、蘿蔓生菜4朵。0 k/ n5 m( z! C: C
蕎麥味噌醬tvboxnow.com2 a+ z% N8 D P4 ~9 W/ h: i
調味料材料、蕎麥味噌50g、味醂20cc、白味噌10g、日本山藥泥20g、白芝麻適量。( `+ N) ~% @2 {! E7 i% b/ e
作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d; Q3 `. o5 S# I3 m! a
1.將紅蘿蔔、小黃瓜去籽，西芹去絲，切成 10 公分長條狀。
: b* E) k+ Y0 t5 i6 {2.再用鹽輕搓後，準備冰水將搓好鹽的蔬菜，放入冰水中，冰鎮約 10 分鐘左。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C* @: ]8 _2 D2 m, x/ y# N
3.將冰鎮好的蔬菜取出，食用時沾蕎麥味噌品嚐即可。tvboxnow.com- q# G: ^( I/ l& k# }$ Y# G5 c
蕎麥味噌醬作法：2 X, N$ r/ Q% Q
1.將蕎麥味噌剁成末醬，與其他調味料混合。 N8 _ {; z% [: j
2.最後加入拌炒過的白芝麻即可。 |
發表於 2015-2-22 10:50 AM
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