胡麻味噌豆腐沙拉研究發現，海帶芽含有昆布氨酸和褐藻酸，可以降低血壓、防止動脈硬化、降低血中膽固醇。藻聚糖能降低膽固醇，還能防止血液凝固，防止血栓形成，減少腦中風和心肌梗塞的發生。此道前菜符合日本人「簡單料理，簡單養生」的原則，方便操作，且能補足人體所需的營養，尤其夏季也可於冰箱冰過後再取出食用，清爽可口。公仔箱論壇) E6 d$ k1 @, u) u- m) A1 J2 u
材料（2～3人份）：
! ]) [) h$ F, e" qtvb now,tvbnow,bttvb嫩豆腐300g、美生菜1/4顆、海帶芽5g、牛番茄1/2顆、玉米1支、柴魚片適量、白芝麻適量。公仔箱論壇. m9 b$ A# _7 I( _: V( j0 [. f. h
胡麻味噌和風醬tvboxnow.com& I3 Z3 B) u/ q) f4 \
調味料材料
E$ s# r' U$ ~1 u" ?( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋30cc、檸檬汁30cc、原味胡麻醬30g、白味噌10g、糖20g、味醂50cc、白胡椒粉少許、洋蔥碎1/4顆、橄欖油50cc。
3 ^/ ~( r6 [, n: k# s' M+ Y作法：tvb now,tvbnow,bttvb) a" E1 a: d* z) K: t) q7 ]
1.先將美生菜切絲、冰鎮後備用。
9 T- s5 e' ~9 }( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.再將海帶芽用熱水沖洗後，以飲用水浸泡 1 分鐘後備用。
& x7 X3 M! b, @4 K6 N3 B8 n8 k: T( H公仔箱論壇3.將牛番茄切片，玉米煮熟後取下玉米粒備用。
4 [: t9 f+ C. h* `4 k2 `" L7 C/ T公仔箱論壇4.再將嫩豆腐切片後，與方才料理好的備用食材，全部放上擺盤。tvboxnow.com2 i7 {; P; {7 N/ v& b& }* m
5.最後淋上胡麻味噌和風醬，再撒上白芝麻和柴魚片即可完成。
6 @6 M9 a# `4 f) d胡麻味噌和風醬作法：
5 ^3 y9 @; c' s公仔箱論壇1.全部調味料混合後拌勻，加入橄欖油調合即可。
3 h5 n; [% R5 z! \8 \) W5 ntvboxnow.com2.調好後可裝進乾淨的空瓶，使用前搖一搖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C8 a5 W1 A, H3 E- v) O: M; i4 ]0 h
海帶芽tvboxnow.com4 ?) s" s i% t: ?
1.海帶芽分乾燥加工與鹽漬加工兩種，如果買到濕的海帶芽就沖一下水即可；乾的海帶芽就用開水來泡，因為要吃脆脆的口感，絕對不要泡到黏滑液都跑出來，不然就不好吃了。tvb now,tvbnow,bttvb8 ^) \% u ?, n2 C% J
2.也可改用綜合海藻，一般連鎖超市都有賣。
E# G" ?5 O5 _- f1 s6 {★蕎麥味噌養生時蔬棒
& K4 @7 m* t, b7 }8 R+ v$ Y+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「蕎麥」的漢字來自古中國，最早出現於日本平安時代的史書中。蕎麥的果實有稜角，皮黑面滑，營養豐富，且生產期短，是僅次於小麥第二美味的食材，但其營養價值卻勝過小麥，富含十餘種礦物質且具備降血糖、降血壓及降血脂的效用。公仔箱論壇6 }$ a- K% t1 ~7 k& @( N# Y1 b* A0 L
但仍不宜多食，食用過量容易消化不良之外，而腫瘤患者也應該盡量少食，易加重病情。蕎麥在多數人的印象中，會先聯想到蕎麥麵，蕎麥被製成麵最早始於江戶時代，蕎麥有其獨特的香氣，因此用來調和味噌，仍有其獨特的口感。
# u( ?+ p3 J: g材料（2～3人份）：
! v! x R8 h; K6 A: I紅蘿蔔40g、小黃瓜40g、西芹菜40g、蘿蔓生菜4朵。
\6 E f. c" y- C蕎麥味噌醬, g# x1 K7 T6 o2 o* d
調味料材料、蕎麥味噌50g、味醂20cc、白味噌10g、日本山藥泥20g、白芝麻適量。
& E* e4 G6 N% }, w3 R7 J$ j) v r- r/ V作法：tvb now,tvbnow,bttvb' i! B# p0 f. _% t4 @
1.將紅蘿蔔、小黃瓜去籽，西芹去絲，切成 10 公分長條狀。5 F! A: K' d, t e
2.再用鹽輕搓後，準備冰水將搓好鹽的蔬菜，放入冰水中，冰鎮約 10 分鐘左。公仔箱論壇' O, M/ F" }- ^# P
3.將冰鎮好的蔬菜取出，食用時沾蕎麥味噌品嚐即可。tvboxnow.com% R0 X R. g' F* N0 h
蕎麥味噌醬作法：+ Y- ?6 d Q6 c0 l, E9 u2 S
1.將蕎麥味噌剁成末醬，與其他調味料混合。
) j$ u$ L5 Y: i$ g/ H) Y/ _( K公仔箱論壇2.最後加入拌炒過的白芝麻即可。 |
發表於 2015-2-22 10:50 AM
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