胡麻味噌豆腐沙拉研究發現，海帶芽含有昆布氨酸和褐藻酸，可以降低血壓、防止動脈硬化、降低血中膽固醇。藻聚糖能降低膽固醇，還能防止血液凝固，防止血栓形成，減少腦中風和心肌梗塞的發生。此道前菜符合日本人「簡單料理，簡單養生」的原則，方便操作，且能補足人體所需的營養，尤其夏季也可於冰箱冰過後再取出食用，清爽可口。
% k! a, }& p6 r6 o# D! {7 E公仔箱論壇材料（2～3人份）：
# a- ?! W* ~. O" B( Z0 ^' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嫩豆腐300g、美生菜1/4顆、海帶芽5g、牛番茄1/2顆、玉米1支、柴魚片適量、白芝麻適量。tvb now,tvbnow,bttvb& x! G5 l, n9 ]' C+ Q& e6 I
胡麻味噌和風醬
* ^7 D" w% u& A1 I# Btvb now,tvbnow,bttvb調味料材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h' H& k/ z' P* p5 L& {
白醋30cc、檸檬汁30cc、原味胡麻醬30g、白味噌10g、糖20g、味醂50cc、白胡椒粉少許、洋蔥碎1/4顆、橄欖油50cc。
* y } ^0 I$ O; X( s公仔箱論壇作法：: h D" D: v" z0 D$ P+ q
1.先將美生菜切絲、冰鎮後備用。
# d1 y; w* X9 ]2.再將海帶芽用熱水沖洗後，以飲用水浸泡 1 分鐘後備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 Z9 X% A2 b2 |. v/ N) } A$ C
3.將牛番茄切片，玉米煮熟後取下玉米粒備用。/ N: m1 y& l# n8 R& E" s
4.再將嫩豆腐切片後，與方才料理好的備用食材，全部放上擺盤。3 {- y1 Q; M. J0 B
5.最後淋上胡麻味噌和風醬，再撒上白芝麻和柴魚片即可完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q* X5 w& z+ l+ K2 s7 K2 Y
胡麻味噌和風醬作法：tvboxnow.com4 y* a, s0 C' e
1.全部調味料混合後拌勻，加入橄欖油調合即可。8 Q: m( Z7 C2 U8 g7 n5 w
2.調好後可裝進乾淨的空瓶，使用前搖一搖。
( P" g. J# I4 Y: |+ |4 J海帶芽# l; g5 z7 ?4 D" e3 M A9 U: u) ?& p
1.海帶芽分乾燥加工與鹽漬加工兩種，如果買到濕的海帶芽就沖一下水即可；乾的海帶芽就用開水來泡，因為要吃脆脆的口感，絕對不要泡到黏滑液都跑出來，不然就不好吃了。
) O: k9 }% F& D0 N+ K% Ftvboxnow.com2.也可改用綜合海藻，一般連鎖超市都有賣。
- d( f& m) j! i% i9 A3 l★蕎麥味噌養生時蔬棒- ?* H/ r! w5 y6 d# j
「蕎麥」的漢字來自古中國，最早出現於日本平安時代的史書中。蕎麥的果實有稜角，皮黑面滑，營養豐富，且生產期短，是僅次於小麥第二美味的食材，但其營養價值卻勝過小麥，富含十餘種礦物質且具備降血糖、降血壓及降血脂的效用。公仔箱論壇: u6 c2 W0 H, i
但仍不宜多食，食用過量容易消化不良之外，而腫瘤患者也應該盡量少食，易加重病情。蕎麥在多數人的印象中，會先聯想到蕎麥麵，蕎麥被製成麵最早始於江戶時代，蕎麥有其獨特的香氣，因此用來調和味噌，仍有其獨特的口感。3 f9 _' B6 F7 |( x# ~0 h% |
材料（2～3人份）：tvb now,tvbnow,bttvb3 } ~3 f' ]6 o& ^9 d/ \* N! X
紅蘿蔔40g、小黃瓜40g、西芹菜40g、蘿蔓生菜4朵。
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調味料材料、蕎麥味噌50g、味醂20cc、白味噌10g、日本山藥泥20g、白芝麻適量。
. `/ E$ X2 d Ztvboxnow.com作法：公仔箱論壇1 C( t E3 D' ]5 _
1.將紅蘿蔔、小黃瓜去籽，西芹去絲，切成 10 公分長條狀。
6 C' f J' l/ F& c o/ z2 m# Y公仔箱論壇2.再用鹽輕搓後，準備冰水將搓好鹽的蔬菜，放入冰水中，冰鎮約 10 分鐘左。/ D' Q* M/ f1 G( V: H2 a5 |
3.將冰鎮好的蔬菜取出，食用時沾蕎麥味噌品嚐即可。7 n4 M6 k2 Y+ e$ y" e+ e
蕎麥味噌醬作法：
( i' U6 u- b0 U5 W/ n1.將蕎麥味噌剁成末醬，與其他調味料混合。公仔箱論壇# A1 d& U. G7 s% }% L1 a
2.最後加入拌炒過的白芝麻即可。 |
發表於 2015-2-22 10:50 AM
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