胡麻味噌豆腐沙拉研究發現，海帶芽含有昆布氨酸和褐藻酸，可以降低血壓、防止動脈硬化、降低血中膽固醇。藻聚糖能降低膽固醇，還能防止血液凝固，防止血栓形成，減少腦中風和心肌梗塞的發生。此道前菜符合日本人「簡單料理，簡單養生」的原則，方便操作，且能補足人體所需的營養，尤其夏季也可於冰箱冰過後再取出食用，清爽可口。
/ k5 T$ q% C/ U1 k4 M. mtvb now,tvbnow,bttvb材料（2～3人份）：
J7 n' W' t9 E* M. J) C嫩豆腐300g、美生菜1/4顆、海帶芽5g、牛番茄1/2顆、玉米1支、柴魚片適量、白芝麻適量。
/ Q& o% ^ s% V% f4 a2 f4 @公仔箱論壇胡麻味噌和風醬公仔箱論壇: x1 ^: N6 Z8 c% v5 P
調味料材料tvboxnow.com/ U- W6 z. {" N. S9 ^
白醋30cc、檸檬汁30cc、原味胡麻醬30g、白味噌10g、糖20g、味醂50cc、白胡椒粉少許、洋蔥碎1/4顆、橄欖油50cc。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~- j7 A9 d2 m$ q2 l z+ T( }
作法：; Q1 [2 F) I' |
1.先將美生菜切絲、冰鎮後備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 p$ V5 a% `6 L, u+ j9 N' a
2.再將海帶芽用熱水沖洗後，以飲用水浸泡 1 分鐘後備用。
$ V- B; ]/ Q+ q2 ^+ N) {0 w公仔箱論壇3.將牛番茄切片，玉米煮熟後取下玉米粒備用。7 q( `6 I' y" {- C( d/ G( P ?' i
4.再將嫩豆腐切片後，與方才料理好的備用食材，全部放上擺盤。tvb now,tvbnow,bttvb$ z% u; x$ K7 W f
5.最後淋上胡麻味噌和風醬，再撒上白芝麻和柴魚片即可完成。
4 z' T5 r6 c$ [" B胡麻味噌和風醬作法：tvb now,tvbnow,bttvb; d2 P+ o* J1 G' O: P
1.全部調味料混合後拌勻，加入橄欖油調合即可。tvb now,tvbnow,bttvb) h; G1 Q e% }' }
2.調好後可裝進乾淨的空瓶，使用前搖一搖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v4 T$ r6 P. b4 ]4 M; q
海帶芽公仔箱論壇* g5 L5 j# V) Q& I6 i( I8 r3 w
1.海帶芽分乾燥加工與鹽漬加工兩種，如果買到濕的海帶芽就沖一下水即可；乾的海帶芽就用開水來泡，因為要吃脆脆的口感，絕對不要泡到黏滑液都跑出來，不然就不好吃了。tvb now,tvbnow,bttvb3 w( ^6 t8 B* M8 p4 G: N
2.也可改用綜合海藻，一般連鎖超市都有賣。公仔箱論壇+ Q7 e# Z9 s* L
★蕎麥味噌養生時蔬棒
! G8 p$ |5 @, Y8 ]0 r! otvboxnow.com「蕎麥」的漢字來自古中國，最早出現於日本平安時代的史書中。蕎麥的果實有稜角，皮黑面滑，營養豐富，且生產期短，是僅次於小麥第二美味的食材，但其營養價值卻勝過小麥，富含十餘種礦物質且具備降血糖、降血壓及降血脂的效用。
$ Y& z5 H4 W3 O0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但仍不宜多食，食用過量容易消化不良之外，而腫瘤患者也應該盡量少食，易加重病情。蕎麥在多數人的印象中，會先聯想到蕎麥麵，蕎麥被製成麵最早始於江戶時代，蕎麥有其獨特的香氣，因此用來調和味噌，仍有其獨特的口感。tvboxnow.com* T/ C l$ _+ h' e6 o C2 y! X
材料（2～3人份）：0 p$ P) J( c) [. W6 z" k# Z, H
紅蘿蔔40g、小黃瓜40g、西芹菜40g、蘿蔓生菜4朵。
0 S0 I' n! L* C8 b蕎麥味噌醬公仔箱論壇2 Y6 R- y% c! R0 T- Y; V4 K
調味料材料、蕎麥味噌50g、味醂20cc、白味噌10g、日本山藥泥20g、白芝麻適量。# M5 k2 j6 {" Y; E2 I* m! B* K
作法：
' i: j, n5 o* H* ltvb now,tvbnow,bttvb1.將紅蘿蔔、小黃瓜去籽，西芹去絲，切成 10 公分長條狀。
4 Q& d* I; u7 \2.再用鹽輕搓後，準備冰水將搓好鹽的蔬菜，放入冰水中，冰鎮約 10 分鐘左。- p& g" _4 [) v3 x) L$ b/ w! `
3.將冰鎮好的蔬菜取出，食用時沾蕎麥味噌品嚐即可。
: s' G' }2 b* ?( P( }# f B& u7 h) ~, itvb now,tvbnow,bttvb蕎麥味噌醬作法：
- U$ \$ G& T# ~1 V: U0 q3 K$ L1.將蕎麥味噌剁成末醬，與其他調味料混合。; A1 E9 h t. b3 n/ O
2.最後加入拌炒過的白芝麻即可。 |
發表於 2015-2-22 10:50 AM
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