[中式食譜] 三色X.O.炒鮮魷

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材料:    / c+ c& \% ?8 c: V* a
鮮魷14、三色西椒2量杯（去籽、切角）、X.O. 醬1湯匙半、蒜片2粒、薑片6片( y7 Q& Q& I& R( l

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調味醃料（鮮魷）： 公仔箱論壇4 |4 u4 B" j, s
食鹽1/3茶匙、生粉2茶匙、生油1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許 汁料： 上湯3湯匙、魚露2茶匙、砂糖半茶匙、茄汁1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙
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做法:     公仔箱論壇& f- a& X5 {' z. R) C7 q
1.鮮魷?淨，去外膜，在內側切花，切件，充分洗淨及抹乾身，加入醃料拌勻備用。: H! ~& E$ x9 B* Z/ |

. z4 g4 g# }4 w( X1 I% E2.三色西椒下乾鑊烘炒一會，加入少許油炒勻，加少許清水以中火焗煮至僅熟，取出備用。. F8 ]8 @3 A/ t! u' @" d% n

+ M; R6 o- g4 Z( B/ Z; g3 \3.燒滾少許生油，加入鮮魷以中慢火煎炒至轉色僅熟，取出備用。; x! g" u% K2 q

' f1 a' h" Z2 u* d) A2 t4.將蒜片及薑片下鑊煎香，加入X.O.醬炒一會，將鮮魷回鑊炒勻，加入西椒件，加入汁料炒勻，上碟即成。
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