燻雞是冷盤可以前一天先做好，燻好的的雞肉帶著茶葉香氣，皮Q肉嫩，吃完會吮指回味唷。( ]/ N9 w& i& ?2 Y' a8 C; l
& V- B* D) F- A. s, w8 [食材
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大雞腿 2隻tvb now,tvbnow,bttvb' g- g$ @1 i6 M# U. ~; d" t& c% d" x
小雞腿 6隻
% [: A0 o: u! U0 v: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞翅 2隻tvb now,tvbnow,bttvb& `1 Q) `$ C* N/ o; q& j5 z
冰糖 1大匙% l( D+ Z+ [2 k+ h$ L6 V
料酒 少許
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- [) Z& ?6 m* O# vtvb now,tvbnow,bttvb燻雞料公仔箱論壇0 a- S. Q { D" r& @
* _$ ~7 f4 x5 s7 t# K4 M& ^tvboxnow.com紅茶包 2小包tvboxnow.com r0 Q n( N8 j' Z
麵粉 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I. S4 p# y# d+ o
砂糖 適量tvb now,tvbnow,bttvb0 L: X/ {7 f, U0 X! ~: I
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O8 f: @3 p; q+ X& `/ W' ]% u
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鹽 2大匙
1 `* Y4 F8 d: [2 `# h花椒 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t- O! r" i1 T# s& C7 y. t
5 t. t# i! \% A6 Atvboxnow.com作法5 h; j+ p0 Z" e
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1. 鍋中放入鹽和花椒炒香後放涼，炒好的花椒鹽均勻抹在雞腿/翅上放進冰箱醃過夜tvb now,tvbnow,bttvb. h5 V5 }3 I3 B, n
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2. 將醃好雞腿/翅上的花椒拍除，加冰糖和料酒放入蒸鍋3 u6 C! I: f9 p2 l8 n
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3. 大火蒸約30分鐘至熟(用竹籤插入雞肉中沒有血水流出就是熟了)
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4. 蒸好的雞腿/翅一一取出放涼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C( F( l. f0 Q* R/ o( m
, | s0 j( u7 V8 d5. 炒鍋上鋪錫薄紙，放上茶葉、砂糖和麵粉，比例為1：1：1。(比例不用很精準，大概一下就好)$ l) A8 y) c# }, a# t# C
6 I5 H; }5 U# P( T公仔箱論壇6. 將茶葉、砂糖和麵粉混合，鍋架放進鍋中
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+ w* g. o- ^! U# H9 E' Ktvb now,tvbnow,bttvb7. 擺上冷卻的雞腿/翅
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1 b* y H, [$ ?. @8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 蓋上鍋蓋，用中火燻至雞肉呈淡金黃色，顏色變淡金黃色後就轉小火燻到喜歡的顏色。
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9. 用透明鍋蓋就能看見顏色的變化，一定要在旁邊看著免得上色太深，燻過頭會有焦味 tvb now,tvbnow,bttvb" D. d8 [& K# ]# Z
- T1 W& y5 U1 j: Q& i公仔箱論壇10. 取出雞肉放涼後斬件，吃之前抹上香油。(燻完的錫薄紙連著燻雞料包一包丟掉就好囉，不用洗鍋哈)。 |
發表於 2015-2-24 10:23 AM
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