燻雞是冷盤可以前一天先做好，燻好的的雞肉帶著茶葉香氣，皮Q肉嫩，吃完會吮指回味唷。
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}' G) j. R/ u$ X: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材tvb now,tvbnow,bttvb' Y8 H H- n$ H, i6 N2 e" x+ S$ R
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大雞腿 2隻tvboxnow.com6 C) K$ {1 h% C. d }& [* E7 Z
小雞腿 6隻
6 s$ I3 s1 o$ R6 btvb now,tvbnow,bttvb雞翅 2隻
$ j, U. [# n) [8 w' Ntvb now,tvbnow,bttvb冰糖 1大匙% I* V6 y! N2 _( I2 ]/ i. p% g1 K
料酒 少許
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/ Y! ], N. {8 z! R4 m2 ytvb now,tvbnow,bttvb燻雞料3 {6 w- V: t( Z* u+ u+ q$ o) S
公仔箱論壇8 {0 M# Z3 Z9 ^+ _0 p$ j
紅茶包 2小包tvb now,tvbnow,bttvb) C% _- P, [) f- U/ }+ C" K
麵粉 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k6 b g9 d8 A3 |2 w( g
砂糖 適量
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: J' z: ], n* `! Y4 b! S) v醃料
2 ]& M t" V. h- ?) O2 _2 z/ b% R公仔箱論壇
/ H$ G7 b% b; U+ b: ctvb now,tvbnow,bttvb鹽 2大匙
& q1 d8 u& J) B8 ?/ F0 w' }9 [tvb now,tvbnow,bttvb花椒 2大匙7 j5 V* {; U& \7 z& j( y- l. N3 j
公仔箱論壇5 c5 a6 I1 [6 \8 K- O9 x1 J2 n' w
作法公仔箱論壇( U4 m) M# @8 x- F' j
$ m0 I3 r* j* ?+ \: z |% G7 ftvb now,tvbnow,bttvb1. 鍋中放入鹽和花椒炒香後放涼，炒好的花椒鹽均勻抹在雞腿/翅上放進冰箱醃過夜8 g% b( i8 `, V& _% ~* L. I. M
, ]7 X! d' p8 g/ g公仔箱論壇2. 將醃好雞腿/翅上的花椒拍除，加冰糖和料酒放入蒸鍋( `9 J% a# \$ U
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3. 大火蒸約30分鐘至熟(用竹籤插入雞肉中沒有血水流出就是熟了)
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4. 蒸好的雞腿/翅一一取出放涼公仔箱論壇1 Z4 u. Q, c1 s, [
: P3 b. l6 w. w0 E6 @3 [1 Btvboxnow.com5. 炒鍋上鋪錫薄紙，放上茶葉、砂糖和麵粉，比例為1：1：1。(比例不用很精準，大概一下就好)tvboxnow.com& y, V3 q% L/ C% t# A; o
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6. 將茶葉、砂糖和麵粉混合，鍋架放進鍋中
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7. 擺上冷卻的雞腿/翅 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W7 s/ t& o! U3 ^# k
* A% U/ r. B: U) q2 s( X7 K9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 蓋上鍋蓋，用中火燻至雞肉呈淡金黃色，顏色變淡金黃色後就轉小火燻到喜歡的顏色。
+ ]$ Q7 b# }6 G G& ?9 n( c. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^9 U$ n5 @' p; V4 m0 U8 [" {
9. 用透明鍋蓋就能看見顏色的變化，一定要在旁邊看著免得上色太深，燻過頭會有焦味
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10. 取出雞肉放涼後斬件，吃之前抹上香油。(燻完的錫薄紙連著燻雞料包一包丟掉就好囉，不用洗鍋哈)。 |
發表於 2015-2-24 10:23 AM
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