燻雞是冷盤可以前一天先做好，燻好的的雞肉帶著茶葉香氣，皮Q肉嫩，吃完會吮指回味唷。
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大雞腿 2隻tvboxnow.com5 C0 a7 p: {; C$ G) G6 [
小雞腿 6隻
* ~& O) r! N/ Q) N" ]7 Q, P雞翅 2隻1 A6 G: d9 n! J. t( D
冰糖 1大匙
% z2 J X$ \/ z1 J% a5 b/ g+ L料酒 少許! Q# d" D& \6 t. o
+ ~, j6 X$ ^, F* l燻雞料
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紅茶包 2小包4 |6 r- z# K! |+ q: z
麵粉 適量
# T$ U! o" @& R- [公仔箱論壇砂糖 適量公仔箱論壇/ i: N, g3 Y4 S4 O+ S" h+ f" T
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醃料
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: E9 f9 i$ v0 h4 C& y$ p% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V- j! u: M) \
花椒 2大匙
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1. 鍋中放入鹽和花椒炒香後放涼，炒好的花椒鹽均勻抹在雞腿/翅上放進冰箱醃過夜tvboxnow.com/ Q: m& g \/ X6 o
# G* F2 @' |+ \2. 將醃好雞腿/翅上的花椒拍除，加冰糖和料酒放入蒸鍋
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3. 大火蒸約30分鐘至熟(用竹籤插入雞肉中沒有血水流出就是熟了) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F5 Q9 T+ W# b7 y/ _( t
6 c# e! z$ Z5 {/ M* M! Dtvb now,tvbnow,bttvb4. 蒸好的雞腿/翅一一取出放涼
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v( u) Q1 ^+ D. ltvboxnow.com5. 炒鍋上鋪錫薄紙，放上茶葉、砂糖和麵粉，比例為1：1：1。(比例不用很精準，大概一下就好)公仔箱論壇( u4 p6 _" ^& C) n) k }
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6. 將茶葉、砂糖和麵粉混合，鍋架放進鍋中
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7. 擺上冷卻的雞腿/翅 3 j+ r" X- ~8 d, {% o
6 _) q0 f8 V/ a8. 蓋上鍋蓋，用中火燻至雞肉呈淡金黃色，顏色變淡金黃色後就轉小火燻到喜歡的顏色。 , d* ]. P' q- G( m: j
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9. 用透明鍋蓋就能看見顏色的變化，一定要在旁邊看著免得上色太深，燻過頭會有焦味
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10. 取出雞肉放涼後斬件，吃之前抹上香油。(燻完的錫薄紙連著燻雞料包一包丟掉就好囉，不用洗鍋哈)。 |
發表於 2015-2-24 10:23 AM
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