燻雞是冷盤可以前一天先做好，燻好的的雞肉帶著茶葉香氣，皮Q肉嫩，吃完會吮指回味唷。tvb now,tvbnow,bttvb# |1 Z- ]' j- q
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食材tvb now,tvbnow,bttvb7 }+ Y2 Z7 j5 X6 L- O' g
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9 a5 e! p3 F9 @8 o- d5 R# a7 Jtvb now,tvbnow,bttvb冰糖 1大匙
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1 x0 f6 ?0 t( Z0 X# P3 Q- `; Ntvboxnow.com紅茶包 2小包
& V. @3 i" N- @0 B n, ttvboxnow.com麵粉 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 v" i- G, u% q
砂糖 適量tvb now,tvbnow,bttvb) R/ D; D. m" ~- V4 Q& I
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p* K% @8 L2 p3 H; y3 Q! g
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鹽 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |$ W4 H# c- @/ z0 f
花椒 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I2 R5 n1 t3 Y
S/ a6 Y" A6 m1 M9 S1 d8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法公仔箱論壇) ^: E, K1 P# B) F# a; A
2 ?* R; [+ F" R+ htvb now,tvbnow,bttvb1. 鍋中放入鹽和花椒炒香後放涼，炒好的花椒鹽均勻抹在雞腿/翅上放進冰箱醃過夜
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2. 將醃好雞腿/翅上的花椒拍除，加冰糖和料酒放入蒸鍋
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3. 大火蒸約30分鐘至熟(用竹籤插入雞肉中沒有血水流出就是熟了) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f. J3 K3 s; ~ W6 @6 U$ I+ |3 J
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4. 蒸好的雞腿/翅一一取出放涼tvboxnow.com7 Q9 D+ y- o( e2 c. Z# ~
7 |3 p* @/ ~; N$ b& K% `5 K+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 炒鍋上鋪錫薄紙，放上茶葉、砂糖和麵粉，比例為1：1：1。(比例不用很精準，大概一下就好)
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6. 將茶葉、砂糖和麵粉混合，鍋架放進鍋中 tvboxnow.com9 C5 J- s0 _9 N8 q( O
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7. 擺上冷卻的雞腿/翅
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8 I( [3 W) n8 p2 f- l, |8. 蓋上鍋蓋，用中火燻至雞肉呈淡金黃色，顏色變淡金黃色後就轉小火燻到喜歡的顏色。
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9. 用透明鍋蓋就能看見顏色的變化，一定要在旁邊看著免得上色太深，燻過頭會有焦味 0 m$ Y0 K5 v8 Z1 j
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10. 取出雞肉放涼後斬件，吃之前抹上香油。(燻完的錫薄紙連著燻雞料包一包丟掉就好囉，不用洗鍋哈)。 |
發表於 2015-2-24 10:23 AM
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