燻雞是冷盤可以前一天先做好，燻好的的雞肉帶著茶葉香氣，皮Q肉嫩，吃完會吮指回味唷。
0 r z. w/ T. |+ O3 E7 n# z/ c2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 N* G: n1 K$ {: ~# B0 d5 A
食材7 r1 }' Q; y7 L) r* h7 k
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大雞腿 2隻tvboxnow.com# V8 I" n+ L' x7 h( m- x' k
小雞腿 6隻
+ O$ J, q+ L; A: X- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞翅 2隻
* w( u5 o2 \7 U- _. D& V冰糖 1大匙
: h8 W7 t T5 X: dtvb now,tvbnow,bttvb料酒 少許" V3 z9 {$ k8 T. K$ R$ M; Z1 i
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燻雞料
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7 \/ ]$ W0 c! v) `: s+ ptvb now,tvbnow,bttvb紅茶包 2小包
. ?1 w# x# I0 {" R. O. a- h8 I麵粉 適量
# [. F- ]& _- D2 F) y5 M# c6 e0 G砂糖 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D# ?7 v9 O: Q* Z: W y
6 i1 ?0 _6 ^5 D h. v5 ~. E) J
醃料
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$ P' F) g( E8 I8 K( v* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }; \: K% O) k; A' C; X9 _
花椒 2大匙
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, ` J+ F' S. i: z- v. ftvboxnow.com作法tvboxnow.com! e; y+ w- L1 G/ A! i2 H/ } k
3 ~. x/ z0 b" f/ L: K" E公仔箱論壇1. 鍋中放入鹽和花椒炒香後放涼，炒好的花椒鹽均勻抹在雞腿/翅上放進冰箱醃過夜公仔箱論壇- g. o: U. P7 I/ I
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2. 將醃好雞腿/翅上的花椒拍除，加冰糖和料酒放入蒸鍋
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- M' n8 O8 M' [. H+ G. P% e/ e3. 大火蒸約30分鐘至熟(用竹籤插入雞肉中沒有血水流出就是熟了)
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4. 蒸好的雞腿/翅一一取出放涼
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5. 炒鍋上鋪錫薄紙，放上茶葉、砂糖和麵粉，比例為1：1：1。(比例不用很精準，大概一下就好)tvboxnow.com: ]: s! x' Y( ~' W7 f( w
, o/ Y' [+ D; e1 N" y6 G) E, c! ?6. 將茶葉、砂糖和麵粉混合，鍋架放進鍋中
, r5 e1 ~ W! Q, X( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" R( z9 z( m* U! l- a7. 擺上冷卻的雞腿/翅 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g: ]9 G' ^4 H# w
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8. 蓋上鍋蓋，用中火燻至雞肉呈淡金黃色，顏色變淡金黃色後就轉小火燻到喜歡的顏色。
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! o3 V0 Y" y" L" w1 F: ]6 C% ^6 q- P+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 用透明鍋蓋就能看見顏色的變化，一定要在旁邊看著免得上色太深，燻過頭會有焦味 tvboxnow.com6 ~9 Y6 L8 Q4 z& G9 y+ X& o
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10. 取出雞肉放涼後斬件，吃之前抹上香油。(燻完的錫薄紙連著燻雞料包一包丟掉就好囉，不用洗鍋哈)。 |
發表於 2015-2-24 10:23 AM
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