[食肆地點] 旋轉餐廳自助餐　再次氹氹轉

tvb now,tvbnow,bttvb* K2 f3 {9 }" o# V6 l1 N' w6 E; z4 g
■白天景致亦佳，最好就是六時左右來，從magic hour欣賞至夜景。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p; ^4 s' n4 M* R# a. ?
合和中心是幢老舊卻經典的建築物，尤其位於六十二樓的旋轉餐廳，更是不少香港人的集體回憶。我們多少人的回憶中都有這樣一個畫面：坐上良久的電梯，來到旋轉餐廳，看着香港璀璨的夜景吃自助餐，才走開一會兒去取食物，回頭卻已不知身在何方。尋尋覓覓，好不容易才找回自己的座位；兜兜轉轉，這記憶中的旋轉餐廳自助餐，三年以後，又再回來了。
% C/ i- q1 F" [# K
曾經，香港有過不只一家旋轉餐廳。從前在山頂和中環的富麗華酒店都有過旋轉餐廳，是遊客看夜景的熱門地點。然而最迷戀這團團轉建築的，卻是合和集團胡氏家族。

早在一九六六年，胡忠已經以其父親的名字在旺角興建了胡社生行，是當時彌敦道最高的建築物，其頂層正是全港第一間旋轉餐廳，名為仙后旋轉餐廳，當年更請得邵氏紅星何莉莉剪綵。

到了一九七八年，胡應湘跟隨父親的腳步，身為建築師的他親自設計了灣仔合和中心，整幢大樓成圓柱形，像個巨型筷子筒，他把六十二樓設計成旋轉層，並開設了旋轉自助餐餐廳R66，讓大家可以居高臨下欣賞港島的景色。

轉速減慢　120分鐘一圈$ z5 v6 @0 L8 G) U& K2 n
R66，是以其每六十六分鐘轉一圈而命名，但其實合和中心旋轉層的自轉速度是可以調校的，由六十分鐘轉一圈至一百二十分鐘轉一圈都可以。從前在R66吃自助餐是天大的事情。「以前去旋轉餐廳吃飯好巴閉的，級數就跟去Amigo差不多，只有大時大節才會去，我也跟男朋友去過拍拖吃飯，看着香港夜景，好浪漫的，所以當年有好多人選擇在旋轉餐廳求婚。」堪輿學家麥玲玲憶說。

我們對旋轉餐廳的美好記憶也多是來自R66最風光的八十年代。後來餐廳生意不佳，成了團餐用膳地點，到了二○一二年更結業收場，取而代之是由西班牙米芝蓮星級廚師主理的西班牙餐廳View62。可是我們心底裏，終究認為旋轉餐廳應當是吃自助餐的。! V* `( [; V0 R8 m% \8 V; M2 w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J5 [/ L. g5 ?/ ^7 [
今年，隨着西班牙餐廳View62約滿，合和中心六十二樓再次成為旋轉自助餐餐廳。新店的名字叫自助山。tvboxnow.com l( Y+ w J1 ]0 \# @
公仔箱論壇# g+ B4 z- R% ]3 @) \
重遊舊地，我居然又迷路了！原以為三歲來吃自助餐才會迷路，沒想到今年卅多歲了，還是會在旋轉餐廳中迷路，找不到自己的座位。
公仔箱論壇3 j# h& f6 I5 H2 Z8 O6 f
其實新餐廳轉一圈要一百二十分鐘，比舊版的旋轉餐廳還要慢，可是只要細心留意，還是會看到欄杆、地板的轉動，有時候取食物久了，還是會迷失方向，頭暈轉向。聽來很滑稽，可是那感覺又是這麼似曾相識。

倒是價錢、食物都跟從前不一樣了。自助山的晚市每位索價近六百元，老實說一點不便宜，但要求回報的話，難度其實亦不高。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u6 l6 _! f3 J/ a. y8 R

■自助山的賣點是有眾多live station，其中最特別的可算是即撈即灼大頭蝦。
" m B/ P( i( I+ R4 F7 S

1 P- h/ }! N& M5 f% M3 t" q: O
■燒牛肉用的是U.S. Prime，肉味濃而肉質軟腍，好吃。

tvb now,tvbnow,bttvb7 r5 ?( }% m# S- l
■餐廳內特設九部自助酒機，購買儲值卡即可by glass選購超過六十款香檳以及紅白清酒。% G6 F3 Y6 w- V, _
tvboxnow.com7 O! X7 B' G+ E w

公仔箱論壇* c" g/ G! @+ D" r
■海鮮包括波士頓龍蝦、翡翠螺、青口、帶子、生蠔等，而且供應量充足。tvboxnow.com- M8 R; Z* ^( |+ Z5 |3 y

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o! U4 i/ G; v T& z( f
■刺身即切，有帶子、甜蝦、吞拿魚、三文魚多種款式。& ^% ~" H! K0 ~8 R l# @0 T8 {) B

2 U9 i! T4 K$ N# x" a
■鮑魚扣海參，雖然是小小的一隻，但尚算煙韌。
tvboxnow.com3 x- g8 h& a5 c: e5 c; Z$ M! `

公仔箱論壇: M2 _ q! b Z) o2 k4 I8 |9 Q- a. I
■鵝肝醬多士，軟滑香濃。

6 Y1 n! K5 {, s1 `
■即煮叻沙意想不到的香濃，椰香味重，帶辣勁。; T, ]/ g* V. l+ c

0 ~+ a0 @ T/ z% t, r f
■香橙朱古力撻，朱古力味特濃，帶橙酒香味，像積及朱古力的味道。

2 C0 u) I e: C" A* j
■即炒雪糕，可以自行加入不同配料。
. ?5 p* d8 f4 u

tvb now,tvbnow,bttvb0 ?2 s+ B- {9 O) R* N" |- O
The Grand Buffet自助山tvboxnow.com7 K5 J/ i0 J! f4 a0 D3 B' O
灣仔皇后大道東合和中心
午市：成人$218起、小童$158起公仔箱論壇* C  Y0 d2 z$ B- d5 U
晚市：成人$598、小童$3988 v2 v* \2 u6 p4 C) m" ~  E; r
tvb now,tvbnow,bttvb  Z- C% b6 c% E* e# J# I6 _
360°buffet枱　即煮美食
自助山其實是澳門葡京酒店的餐飲品牌，幾年前在葡京酒店開業的時候已經以超長buffet枱為賣點，甚有口碑。現在來到香港，以三百六十度的buffet枱為賣點，食物選擇超過二百款，而且有很多live station。
即開生蠔、即煮叻沙、即撈即灼大頭蝦、即炒雪糕、即切燒牛肉、即炸天婦羅……用料亦很優質，生蠔有四款選擇，包括兩款法國蠔，另外還有龍蝦、青口、翡翠螺等海鮮；燒牛肉是美國prime，肉味濃又軟腍；即煮的叻沙意想不到的出色，湯底又濃又有辣勁；大頭蝦是新鮮游水越南大頭蝦，即撈即灼是有點點叫人不忍心，但入口又是毋庸置疑的新鮮爽甜。其他還有刺身壽司燒味點心咖喱沙律甜品雪糕芝士……每樣吃一件，都準會飽得撐肚子，也可以封蝕本門了。tvboxnow.com( k4 @& W. U) N8 f$ d
tvboxnow.com: C- m" z9 l8 W
也不只肚子，眼睛也可以滿足，因為窗外就是無敵的香港夜景。任世道怎變，惟有香港的夜景還是幾十年如一地迷人。

也許是為了那旋轉的夢幻，也許是為了回憶，也許是為了轉動的香港夜景，自助山開業不久已經經常給訂滿枱，現在已訂座至五月。

幾度易手
. {& t7 Y% F) T
R66（八十年代至2012年），為合和中心旗下經營的自助餐廳。

View62（2012年至2014年），由西班牙米芝蓮廚師Paco Roncero主理，主力分子料理西班牙菜。tvb now,tvbnow,bttvb; z: b$ v0 @* R* X$ S. `8 W; [
) J) E. W: T9 U. ?
The Grand Buffet自助山（2015），葡京餐飲集團旗下餐廳。tvboxnow.com1 R3 x) F, l0 e" r; l2 @5 [

合和中心小檔案
．1978年動工，1980年落成) O% a! X6 G% ^
．由合和集團主席胡應湘設計
．17樓設有觀光子彈

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[食肆地點] 旋轉餐廳自助餐 再次氹氹轉

[食肆地點] 旋轉餐廳自助餐　再次氹氹轉