【華人健康網記者洪毓琪／台北報導】黃橙橙的橘子，不僅外觀鮮豔討喜，更有「大吉大利」的寓意，是過年最應景的吉祥水果。但營養師表示，橘子除了象徵吉利外，從營養學角度來看，富含大量的有機酸、生物鹼辛弗林的橘子，更是幫助減重的「狠角色」；適度食用有助促進脂肪分解、提升代謝速率，輔助達到減重效果！程涵宇營養師表示，滋味酸甜、多汁的橘子，不僅含有豐富的維生素C成分，有助減少腹部脂肪囤積外；更含有維生素A、鉀離子等必須營養素，適度食用能幫助人體排出多餘的鈉，達到鈉鉀平衡的作用，有利消除惱人的水腫問題。2 l' a6 Q' e" i8 C
吃橘助瘦身！生物鹼分解脂肪有一套" M! r( H |2 F6 k( O
此外，橘子等柑橘類食物中所含有的特殊生物鹼—辛弗林（Synephrine）成分，是一種天然興奮劑，具有增加血管收縮的作用，有助提高新陳代謝速率，促進脂肪氧化分解、增加熱量消耗，輔助達到降低脂肪囤積、瘦身減重的效果。tvboxnow.com# z V6 u" k, |) w
不過，程涵宇營養師也強調，辛弗林主要存在於橘子果肉上一絲一絲、白白的橘絡上。因此，想要完整獲取橘子的營養素，建議食用橘子時，最好能連橘絡一同吃下肚，不僅能藉此增加辛弗林的攝取，更能額外食用較多膳食纖維，達到提升飽足感、幫助膽固醇及部分脂肪排出的的效果。
: W J" O2 I; v4 Y% Z K吃出新花樣！橘子入菜健康又美味
8 p* M* K4 o3 m: k; F: d0 S程涵宇營養師設計兩道步驟簡單，兼顧健康、美味，以容易取得的橘子、木瓜等新鮮水果，製成酸甜爽口的「紅橘汁」；以及口感綿密細緻的鱈魚，搭配酸甜橘醬料理而成的「橘汁燒魚」的橘子料理供大家參考：
( |7 b6 p* Y; S1 S- W9 N7 K8 @★紅橘汁
1 F, U5 z' a4 H& N公仔箱論壇材料：公仔箱論壇7 c) w3 R1 I; S* l5 ~- X
橘子1顆、木瓜60g（約1/4顆）、核桃3顆、開水50ml。
/ ^( V2 }- V2 I5 o- G; @ a' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：6 M! E g9 e/ ?, V
1.木瓜洗淨去皮、橘子去皮去籽切塊備用。# [( }" t; ~3 {: g) i. c
2.將處理好的木瓜、橘子果肉，以及核桃放入果汁機中，以50ml的冷開水拌打均勻後，即可飲用。tvb now,tvbnow,bttvb0 ?" U" w+ }* n9 r. v" {
★橘汁燒魚
; L; G0 {* M& ^& W7 s材料：
4 q7 W2 _- W4 W9 e }公仔箱論壇鱈魚一塊(約200克)、橘子2顆(取一顆橘子去皮去籽，剩下一顆去皮榨汁)、辣椒1根、洋蔥半顆、生薑段30公克、醬油、砂糖少許，水150C.C。
% T# Z! a5 {$ _4 G6 x* ^- z9 c! r& {作法：
1 S3 ?6 L: m- M1.洋蔥、生薑、辣椒洗淨切絲備用。tvboxnow.com: [3 F1 T! z+ U0 `
2.將2顆橘子去皮去籽，取其中一顆榨汁，剩餘的一顆切成一口大小備用。
, a. \# n* C+ D3 N4 F公仔箱論壇3.鱈魚表面灑薄鹽，以200℃烤7分鐘，待其熟透後裝盤備用。
5 u( [' \3 y8 s: ?7 f$ i4.取一平底鍋倒入適量沙拉油熱鍋，接著依序放入生薑、洋蔥爆香、拌炒至外觀略呈金黃色。
4 r" f9 U- h: @3 Q- _. D' d公仔箱論壇5.接著轉小火，加入水、橘子汁、橘子果肉、醬油、糖以小火煮成醬汁，淋在烤好的鱈魚上即可食用。
/ O- c8 p: R' I* y) [( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。防不適上身！3類人不宜吃橘
* f% i: n! ^) {公仔箱論壇雖然適度食用橘子對人體好處多多，更能避免脂肪囤積、輔助減重瘦身。不過，要注意的是，但有以下三種體質者應避免盡量避免食用。) Z5 R9 L( |) j! ^$ v& C
體質1／慢性腎臟病患：tvb now,tvbnow,bttvb1 N, F0 y1 d. p# q: _4 Z
慢性腎臟病患由於腎臟功能退化，無法將身內的代謝廢物及過多水分、電解質(鈉、鉀、磷)排出體外，為避免造成患者腎臟負擔，應保持限鉀飲食較為合適。因此，不適合食用含鉀量偏高的柑橘類水果。公仔箱論壇 K/ D" k" b% l4 y1 {6 O
體質2／胃食道逆流者：
; e! k& B! t6 g M" M- V ]! S9 [! {柑橘類水果中所含有的營養素雖然對人體好處多多，但根據美國國家衛生研究院（National Institutes of Health，NIH）研究指出，食用柑橘卻會加重胃食道逆流症狀的可能。公仔箱論壇/ G) W& W8 ]) q! a
體質3／服用特定藥物者：* x# j Y& p5 v$ F" M
橘子、橘子汁，不僅會干擾Penicillin (青黴素)，Erythromycin (紅黴素)等抗生素的吸收，影響其療效外，對於降血壓藥物也有一定的抑制效果。建議服用上述藥物者，應避免橘子、橘子汁的攝取較有保障。公仔箱論壇: M Y# f6 d9 P
【營養師小叮嚀】：公仔箱論壇 `1 [. E& I5 e' q T6 V; i
最後，程涵宇營養師也提醒，想要透過辛弗林成分，輔助達到減重瘦身的效果，仍應選擇天然蔬果的方式攝取較為合適。若非要選擇保健食品加以攝取，辛弗林每天食用限量為20mg以下，不宜過量。此外，辛弗林所造成的興奮作用，會讓血管收縮、增加高血壓發生風險，心血管功能不佳者應避免服用。 |
發表於 2015-2-25 07:40 AM
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