【華人健康網記者洪毓琪／台北報導】黃橙橙的橘子，不僅外觀鮮豔討喜，更有「大吉大利」的寓意，是過年最應景的吉祥水果。但營養師表示，橘子除了象徵吉利外，從營養學角度來看，富含大量的有機酸、生物鹼辛弗林的橘子，更是幫助減重的「狠角色」；適度食用有助促進脂肪分解、提升代謝速率，輔助達到減重效果！程涵宇營養師表示，滋味酸甜、多汁的橘子，不僅含有豐富的維生素C成分，有助減少腹部脂肪囤積外；更含有維生素A、鉀離子等必須營養素，適度食用能幫助人體排出多餘的鈉，達到鈉鉀平衡的作用，有利消除惱人的水腫問題。
- Y+ V) n4 k: ^公仔箱論壇吃橘助瘦身！生物鹼分解脂肪有一套
: i; S" D+ T$ @4 t& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此外，橘子等柑橘類食物中所含有的特殊生物鹼—辛弗林（Synephrine）成分，是一種天然興奮劑，具有增加血管收縮的作用，有助提高新陳代謝速率，促進脂肪氧化分解、增加熱量消耗，輔助達到降低脂肪囤積、瘦身減重的效果。公仔箱論壇5 H1 `& ]( C: q% |( H9 S; V
不過，程涵宇營養師也強調，辛弗林主要存在於橘子果肉上一絲一絲、白白的橘絡上。因此，想要完整獲取橘子的營養素，建議食用橘子時，最好能連橘絡一同吃下肚，不僅能藉此增加辛弗林的攝取，更能額外食用較多膳食纖維，達到提升飽足感、幫助膽固醇及部分脂肪排出的的效果。
4 J; _6 D6 r0 c, n* p' f1 o吃出新花樣！橘子入菜健康又美味
; n" |" e6 m1 I* |3 }) c2 i3 h$ ntvb now,tvbnow,bttvb程涵宇營養師設計兩道步驟簡單，兼顧健康、美味，以容易取得的橘子、木瓜等新鮮水果，製成酸甜爽口的「紅橘汁」；以及口感綿密細緻的鱈魚，搭配酸甜橘醬料理而成的「橘汁燒魚」的橘子料理供大家參考：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _* ~) z0 w4 |, M9 k+ |# h
★紅橘汁
# `7 F; k- x. Q材料：
7 o- H3 j" Z- E: v% K% `橘子1顆、木瓜60g（約1/4顆）、核桃3顆、開水50ml。
( P. O, w- c9 r3 y; A5 Utvboxnow.com作法：tvb now,tvbnow,bttvb/ e* x3 s; h2 ^6 U; g' X7 Z
1.木瓜洗淨去皮、橘子去皮去籽切塊備用。公仔箱論壇: O. x5 I2 T- Y# k, c; ?
2.將處理好的木瓜、橘子果肉，以及核桃放入果汁機中，以50ml的冷開水拌打均勻後，即可飲用。 t# }' S3 X) i3 w- W# W. ~# x- I
★橘汁燒魚
3 \* H: c9 a" ] X! h+ W; U, K材料：, O/ B: M/ x* z0 f7 F$ Y( d
鱈魚一塊(約200克)、橘子2顆(取一顆橘子去皮去籽，剩下一顆去皮榨汁)、辣椒1根、洋蔥半顆、生薑段30公克、醬油、砂糖少許，水150C.C。tvboxnow.com: M' d5 E5 z- E: |; L; W) g
作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c( z E/ W3 j7 ^
1.洋蔥、生薑、辣椒洗淨切絲備用。公仔箱論壇9 ` ]' T0 h) g7 V1 Q
2.將2顆橘子去皮去籽，取其中一顆榨汁，剩餘的一顆切成一口大小備用。
0 W+ v& Y5 e& H7 N! Q# I& q公仔箱論壇3.鱈魚表面灑薄鹽，以200℃烤7分鐘，待其熟透後裝盤備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 s% `+ {) I7 A" [- `
4.取一平底鍋倒入適量沙拉油熱鍋，接著依序放入生薑、洋蔥爆香、拌炒至外觀略呈金黃色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q. l( | U+ \7 a j# r3 z
5.接著轉小火，加入水、橘子汁、橘子果肉、醬油、糖以小火煮成醬汁，淋在烤好的鱈魚上即可食用。
. i7 _ F' j1 B3 Y; \防不適上身！3類人不宜吃橘
5 O# @2 u1 g4 j7 ^4 S# l2 dtvb now,tvbnow,bttvb雖然適度食用橘子對人體好處多多，更能避免脂肪囤積、輔助減重瘦身。不過，要注意的是，但有以下三種體質者應避免盡量避免食用。tvb now,tvbnow,bttvb+ J) N4 V) E! i& D* m
體質1／慢性腎臟病患：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H9 T9 |8 Z" E1 D
慢性腎臟病患由於腎臟功能退化，無法將身內的代謝廢物及過多水分、電解質(鈉、鉀、磷)排出體外，為避免造成患者腎臟負擔，應保持限鉀飲食較為合適。因此，不適合食用含鉀量偏高的柑橘類水果。
7 z- C% u4 R+ O) V. G3 Gtvboxnow.com體質2／胃食道逆流者：' v2 M9 H2 F1 j% U0 }9 u
柑橘類水果中所含有的營養素雖然對人體好處多多，但根據美國國家衛生研究院（National Institutes of Health，NIH）研究指出，食用柑橘卻會加重胃食道逆流症狀的可能。
( L0 N+ L+ _" dtvboxnow.com體質3／服用特定藥物者：tvb now,tvbnow,bttvb, I& r! {1 D2 ?! L2 Y
橘子、橘子汁，不僅會干擾Penicillin (青黴素)，Erythromycin (紅黴素)等抗生素的吸收，影響其療效外，對於降血壓藥物也有一定的抑制效果。建議服用上述藥物者，應避免橘子、橘子汁的攝取較有保障。
$ t0 B, H% A3 x% C7 z6 n( }【營養師小叮嚀】：tvboxnow.com7 }8 d! i: ^/ ?4 U
最後，程涵宇營養師也提醒，想要透過辛弗林成分，輔助達到減重瘦身的效果，仍應選擇天然蔬果的方式攝取較為合適。若非要選擇保健食品加以攝取，辛弗林每天食用限量為20mg以下，不宜過量。此外，辛弗林所造成的興奮作用，會讓血管收縮、增加高血壓發生風險，心血管功能不佳者應避免服用。 |
發表於 2015-2-25 07:40 AM
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