 公仔箱論壇- v; E+ Z2 A: \* c6 S
（前）煙三文魚凱撒沙律 $43、（後）辣肉腸意大利飯 $42TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I# E; T% Z; b: X1 [( D
■因意大利飯味道香濃，所以小肥棄用味淡的雞湯而改用濃味的豬骨湯，感覺很rich；凱撒沙律的醬汁則是焦點所在，以蒜蓉、法式芥辣、蛋黃、醋、喼汁等自家調成，味道非常突出。tvb now,tvbnow,bttvb4 A# f1 \# b5 e9 Z6 ~# o
3 Z8 j( y5 f8 L" |6 ~- H1 v# }
良心，一種虛無縹緲、似有若無的東西，可以是一個問候，亦可以是一碗熱湯，讓你切切實實地感受得到、領略得到。幸好在香港這個以金錢掛帥的勢利社會中，仍有不少人講求良心，就像「糧心製作」的老闆劉鍵樺（小肥），為實現分享美食再延伸至助人的理念，毅然於工廈中開設餐廳，希望讓味道感動他人，將各人心底的良善引發出來。
* Y( P4 u, _. M4 |
/ J2 D. p2 }3 Q$ | c6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇& k. x& t( W! u% `+ y" G
: v, b7 D- ?6 @# Q% a一個whatsapp促成了今次的訪問。Thomas在message中講解了他朋友餐廳的理念、招牌菜式等，來回多次短訊約好訪問後，他卻因公事未能參與採訪；當我跑到餐廳時，發覺Thomas竟是餐廳的業主，是一個與餐廳運作毫不相干的人，店主小肥更坦言這位「朋友」只是光顧過數次，閒時傾談生意理念而已。這點的確令我感到驚訝，業主與租客兩者的關係向來只不過建基於金錢交易之上，有租交，其實就可以懶理租戶的死活。Thomas坦言只因與小肥啱嘴形，又見他有心創業，希望幫他一把，良心食店遇到了良心業主，完全是一個令人感動的組合。
/ m. ?' x) l4 X3 o" a! p( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: }# t2 ]: o9 I2 b" g/ Mtvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb( W8 j# u" E5 Z
■店舖雖小，但午餐卻有近二十款選擇，價錢定於$50以下。
( j& W: X0 B7 e4 B& o/ V- W- xtvboxnow.com
1 d" ]1 _( z& z, \公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q& W( g$ P5 z7 {' @1 ~
■餐單每個月更換一次，而每日設有特色餐，
8 R* y" {+ V. u" t' c+ w
& J- L h$ ]# ]4 `tvboxnow.com深水埗入貨 揹返黃竹坑 . l& |* H/ {0 h. V# p
餐廳店主小肥只是位二十七歲的小伙子，一看其略胖的身形可知他是愛吃一族，「我覺得吃除了是果腹外，還是一種分享，利用美食分享心情、樂事。食物會隨廚師的心情而受影響，食客亦會受食物而影響心情，食絕對是一種心情分享。我希望以廚師的身份幫助有需要的人，以合理價錢可以吃到較優質的食材，並將以食物助人的理念分享開去。」正如餐廳名為糧心製作便是解作「天賜之糧，用心製作」。1 a- Z' p0 Y/ S: V s5 E0 h
4 d3 P9 u7 R4 S9 F9 M' }tvb now,tvbnow,bttvb餐廳選址黃竹坑工業大廈全因租金便宜，「平租先可以用到高質素的食材，而且還希望物盡其用，以不浪費為原則。」就像一客簡單的鮮蝦濃湯，味道有如龍蝦湯般鹹香鮮甜，湯內的每隻蝦也如我的食指般粗，「蝦是新鮮活蝦，湯底則是把阿根廷紅蝦刺身餘下的頭與殼炒香，與牛肉湯熬足兩至三個小時，不浪費又能做到有質素。」tvboxnow.com' y2 ^2 G) }! v
5 x" l+ F+ |; v; S; Rtvb now,tvbnow,bttvb即使是食材，小肥亦盡量做到新鮮，每天到街市揀選心頭好，「到街市買菜一來新鮮，二來是推動社區關係，這是很簡單卻很微妙的關係，其實我本想到黃竹坑街市入貨，可惜這街市的選擇少兼價錢貴，我只好在柴灣或偶然到深水埗入貨，每天揹着一大籃菜返黃竹坑，雖然辛苦但很開心。」小肥邊說邊露出其招牌笑容。
, w Y) Z6 R l; m公仔箱論壇tvboxnow.com$ z3 d& R7 G9 s M% h
0 a& Q/ k# D& ?2 Z% Z- H1 S) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西多士 $14
8 q m" X: D7 ytvb now,tvbnow,bttvb■下午茶餐中最受歡迎的西多士，小肥原本用加拿大楓蜜代替糖膠，但大部份人竟愛煉奶，故全部轉加煉奶。
% c5 w( S7 f V
/ P' h- ^% G& y7 A% B% v `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 D8 N- a" [/ O A/ B+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■西多士塗上厚厚的粗粒花生醬後才炸香，每塊也很鬆脆。6 C0 w6 L7 z8 C% x# {# V* l" {" L" w7 }
1 |* X9 C' e) Q; I F) F
 tvb now,tvbnow,bttvb- T3 ^: V/ V' d
tvb now,tvbnow,bttvb' W2 S9 T( ~7 g' c2 J
 tvb now,tvbnow,bttvb' z% Y! |3 n5 _
■餐廳面積不大，一半為開放式廚房，另一半則是小小的用餐區。8 [ N7 J% s3 d2 c, Y
, Z. ]/ I: l: m* N6 h, utvboxnow.com留客之道 惟用心二字
( w: c5 `% c( a: c# e( y p公仔箱論壇小肥的理念與他的信仰有莫大關係，他在二○一一年參加「平等分享行動」，將籌募的善款於深水埗獨立小店中購物，給予該區無家者和孤獨長者，後來他更到惜食堂、佐敦的禧福協會等地方炮製愛心飯，「我在禧福協會時才知道原來很多長者真的沒錢買個飯盒，沒想到香港這麼富庶，竟然還有這些事發生，所以立志要開餐廳，目的是希望用食物幫助有需要的人。」小肥坦言現在仍未做到收支平衡，暫時未能免費派飯給有需要人士，惟希望做到分享──在冇啖好食的工業區供應有質素的西餐，「有時會有裝修工人誤打誤撞進來吃飯，他們可能未曾吃過像樣一點的西餐，但吃過我做的菜式也會讚賞，更會成為回頭客。」就是用心兩個字，能讓食客從菜式中深深感受到，這亦是小店的留客之道。 % k- k, @+ D2 w# ]( f
5 Q" Q0 D+ h5 @ }: ?" _1 Q, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvboxnow.com/ Y; X9 s+ Q" j. A0 B+ @7 f1 u. D: s
香草醬意大利麵 $40
3 o' ]. e$ Z; y3 s S4 r3 Ttvb now,tvbnow,bttvb■素意粉，竟然深受男士歡迎；以九層塔、蒜蓉等自家調成的香草醬，味道很香很鮮，配上三色椒是green monday的不錯選擇。 z F& [' {7 e/ \7 K; z5 X4 i) m
公仔箱論壇% N- ^! a# n4 X! a$ q0 v
6 e8 {; B# U" ptvboxnow.com 鮮蝦濃湯 $18tvb now,tvbnow,bttvb" p9 Q* i: D2 ~0 d$ E ~% n! O
■有如喝龍蝦湯般香濃，每碗湯也有約三隻新鮮蝦吊味，絕對是心水推介。
' C& z3 N* E) e6 w# @ i- {/ a' o0 u7 k6 A- P) Q
+ L, R8 P: i+ w: U* Xtvboxnow.com葡式燒豬髀
9 K6 o3 i! G. h7 J5 D' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■餐廳晚上會接私房菜，這客葡式燒豬髀便是私房菜的招牌菜式，BB豬以白酒、百里香等醃足一晚，入爐烤足四十五分鐘，豬皮脆卜卜，肉質超級嫩又富肉汁，極之吸引。- {, J4 E$ k, v S' q
八道菜私房菜每位$250起公仔箱論壇) h7 W- g4 U+ ~1 t- ^6 e& S( w& `
1 y4 Q' R, |; `8 k( h0 ktvb now,tvbnow,bttvb" I4 q/ S% ?" v* l9 P# h
糧心製作
6 o4 U4 p( Z- M黃竹坑業勤街金來工業大廈第1座 |
發表於 2015-2-27 04:57 AM
| 