# `- q; e# _- Ptvboxnow.com（前）煙三文魚凱撒沙律 $43、（後）辣肉腸意大利飯 $42/ l' g5 I$ k) r( G/ ^
■因意大利飯味道香濃，所以小肥棄用味淡的雞湯而改用濃味的豬骨湯，感覺很rich；凱撒沙律的醬汁則是焦點所在，以蒜蓉、法式芥辣、蛋黃、醋、喼汁等自家調成，味道非常突出。/ [6 o, O: x. C
) o2 E. e2 _( ^/ u. m9 ]- X
良心，一種虛無縹緲、似有若無的東西，可以是一個問候，亦可以是一碗熱湯，讓你切切實實地感受得到、領略得到。幸好在香港這個以金錢掛帥的勢利社會中，仍有不少人講求良心，就像「糧心製作」的老闆劉鍵樺（小肥），為實現分享美食再延伸至助人的理念，毅然於工廈中開設餐廳，希望讓味道感動他人，將各人心底的良善引發出來。. Y: N8 j- K! k( v
6 ^( T+ L! h) \7 ~, }公仔箱論壇 4 b+ v, W7 _6 }( S! |
) y/ X6 |7 o) q$ i3 ?一個whatsapp促成了今次的訪問。Thomas在message中講解了他朋友餐廳的理念、招牌菜式等，來回多次短訊約好訪問後，他卻因公事未能參與採訪；當我跑到餐廳時，發覺Thomas竟是餐廳的業主，是一個與餐廳運作毫不相干的人，店主小肥更坦言這位「朋友」只是光顧過數次，閒時傾談生意理念而已。這點的確令我感到驚訝，業主與租客兩者的關係向來只不過建基於金錢交易之上，有租交，其實就可以懶理租戶的死活。Thomas坦言只因與小肥啱嘴形，又見他有心創業，希望幫他一把，良心食店遇到了良心業主，完全是一個令人感動的組合。 公仔箱論壇9 m/ j+ [; F+ j' ^9 F5 d
* O7 u9 F p t8 w6 h; Utvb now,tvbnow,bttvb tvboxnow.com; e; P- p" b( a9 X3 f& Z7 K" s
■店舖雖小，但午餐卻有近二十款選擇，價錢定於$50以下。公仔箱論壇: J$ { \8 U& e
2 Z* m3 H+ x2 l/ A
9 W. {% F- o- J' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■餐單每個月更換一次，而每日設有特色餐，tvb now,tvbnow,bttvb: }, g: y2 F7 w$ {
9 p1 Q) \) E( Qtvb now,tvbnow,bttvb深水埗入貨 揹返黃竹坑
0 f* a: X/ n% p q# n+ wtvboxnow.com餐廳店主小肥只是位二十七歲的小伙子，一看其略胖的身形可知他是愛吃一族，「我覺得吃除了是果腹外，還是一種分享，利用美食分享心情、樂事。食物會隨廚師的心情而受影響，食客亦會受食物而影響心情，食絕對是一種心情分享。我希望以廚師的身份幫助有需要的人，以合理價錢可以吃到較優質的食材，並將以食物助人的理念分享開去。」正如餐廳名為糧心製作便是解作「天賜之糧，用心製作」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f* H& y7 [7 _* Y. V9 }
; `/ u0 b$ h3 E4 c3 D+ T公仔箱論壇餐廳選址黃竹坑工業大廈全因租金便宜，「平租先可以用到高質素的食材，而且還希望物盡其用，以不浪費為原則。」就像一客簡單的鮮蝦濃湯，味道有如龍蝦湯般鹹香鮮甜，湯內的每隻蝦也如我的食指般粗，「蝦是新鮮活蝦，湯底則是把阿根廷紅蝦刺身餘下的頭與殼炒香，與牛肉湯熬足兩至三個小時，不浪費又能做到有質素。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q7 t1 I* o! ]
8 X) B7 ]/ |- Z& k8 F
即使是食材，小肥亦盡量做到新鮮，每天到街市揀選心頭好，「到街市買菜一來新鮮，二來是推動社區關係，這是很簡單卻很微妙的關係，其實我本想到黃竹坑街市入貨，可惜這街市的選擇少兼價錢貴，我只好在柴灣或偶然到深水埗入貨，每天揹着一大籃菜返黃竹坑，雖然辛苦但很開心。」小肥邊說邊露出其招牌笑容。 1 p' } k; a- l3 ` [/ K
0 g7 A: S. q f% g' |tvb now,tvbnow,bttvb 7 q- L* u3 A* W8 v" K) W% g
西多士 $14tvb now,tvbnow,bttvb, u+ ] n c: ? m* w- e
■下午茶餐中最受歡迎的西多士，小肥原本用加拿大楓蜜代替糖膠，但大部份人竟愛煉奶，故全部轉加煉奶。, D9 C% q% _+ m8 j
. H; l" [4 N2 }4 r: r. r( Z) O Ktvboxnow.com 7 ^8 M: w4 n' W/ G A; B
■西多士塗上厚厚的粗粒花生醬後才炸香，每塊也很鬆脆。tvb now,tvbnow,bttvb7 v1 {& k4 T: D( c; f" ^' w1 }( ?
tvboxnow.com5 Y/ b G* A; p8 R8 ?
 tvb now,tvbnow,bttvb4 }/ _8 y: `4 a" C* S: l+ E
tvb now,tvbnow,bttvb5 M% U+ _; p! ~7 p7 _* ]; M
 tvb now,tvbnow,bttvb$ K' M- p E/ r- c7 |* H
■餐廳面積不大，一半為開放式廚房，另一半則是小小的用餐區。
* ^) l2 O0 P4 }* s4 V. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, C: I2 F4 k- ^
留客之道 惟用心二字
1 _2 @' n: j* m: x; J8 htvb now,tvbnow,bttvb小肥的理念與他的信仰有莫大關係，他在二○一一年參加「平等分享行動」，將籌募的善款於深水埗獨立小店中購物，給予該區無家者和孤獨長者，後來他更到惜食堂、佐敦的禧福協會等地方炮製愛心飯，「我在禧福協會時才知道原來很多長者真的沒錢買個飯盒，沒想到香港這麼富庶，竟然還有這些事發生，所以立志要開餐廳，目的是希望用食物幫助有需要的人。」小肥坦言現在仍未做到收支平衡，暫時未能免費派飯給有需要人士，惟希望做到分享──在冇啖好食的工業區供應有質素的西餐，「有時會有裝修工人誤打誤撞進來吃飯，他們可能未曾吃過像樣一點的西餐，但吃過我做的菜式也會讚賞，更會成為回頭客。」就是用心兩個字，能讓食客從菜式中深深感受到，這亦是小店的留客之道。
9 [ h6 y; O& Q1 k; }- s公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb Z5 ~/ e4 V# b: b
 & Y$ y$ g+ e b( t
香草醬意大利麵 $40
1 t+ L! J6 G: x' a公仔箱論壇■素意粉，竟然深受男士歡迎；以九層塔、蒜蓉等自家調成的香草醬，味道很香很鮮，配上三色椒是green monday的不錯選擇。
u' w. I( }2 U ytvboxnow.comtvboxnow.com/ n' E: Q2 l8 D4 x2 [' T" l! W
: ]# O! u3 `4 j$ y 鮮蝦濃湯 $18TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I! o0 F w1 Z" [( u2 O; A" ~
■有如喝龍蝦湯般香濃，每碗湯也有約三隻新鮮蝦吊味，絕對是心水推介。
5 S1 ~. c) Z% H! ktvboxnow.com
2 K5 n5 U; J7 h4 v9 h+ Utvb now,tvbnow,bttvb ' S2 B9 M2 t/ ]. |4 S2 q, I
葡式燒豬髀
' B' Q6 b2 D( T# b' o2 F R■餐廳晚上會接私房菜，這客葡式燒豬髀便是私房菜的招牌菜式，BB豬以白酒、百里香等醃足一晚，入爐烤足四十五分鐘，豬皮脆卜卜，肉質超級嫩又富肉汁，極之吸引。tvb now,tvbnow,bttvb2 q% Q+ Z/ M/ `* C( a! T/ L
八道菜私房菜每位$250起
; V% M) s; h1 j @/ ktvboxnow.com公仔箱論壇' d4 `- E. `% o& r# n$ j- d1 r3 S% o
; |" }* u S+ L0 O0 F
糧心製作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \% O- q0 e2 \" ?8 d5 g+ \
黃竹坑業勤街金來工業大廈第1座 |
發表於 2015-2-27 04:57 AM
| 