[中式食譜] 薑蔥蒜椒燒帶魚

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4 p7 ?3 \9 Y4 g; C9 F公仔箱論壇材料:     tvb now,tvbnow,bttvb( u+ y# O6 l! }
牙帶魚1斤、生薑2/3量杯（切絲）、蒜片2粒、蔥段2/3量杯（切絲）、蔥花3湯匙公仔箱論壇) V; d  B) A1 P3 z  L, J
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調味醃料（牙帶魚）： + h* J% r% c0 x! T. C: j: R
燒酒2湯匙、鹽半茶匙、胡椒粉1/3茶匙、生油1湯匙 ) u" c6 H; V( T$ l$ l+ l
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汁料： 上湯1量杯半、紹酒1湯匙、鎮江醋1湯匙、魚露3茶匙、茄汁1湯匙、麻辣椒油1茶匙公仔箱論壇: W  Z. A9 Q- i7 @, g, P7 l

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做法:     & |9 l8 t! [- M; P' \( Q9 D' ~- _
1.牙帶魚切去頭部及尾部，再切大段，在表面割開幾刀，充分洗淨及抹乾身，加入醃料拌勻，待30分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb' s! m. h4 H$ s2 j

* S$ c, f+ T$ Z' M) a" p/ L- C2.魚件撒上2至3茶匙生粉拌勻，下油鑊半煎炸至充分金黃，取出隔油備用。
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3.將薑絲、蔥絲及蒜片下鑊炒香，再將魚件回鑊兜勻，注入汁料煮滾，以大火煮至收汁，上碟撒上蔥花即成。tvboxnow.com. g% u. b3 n3 Z9 V  K

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