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材料: ( }; r. H2 C. m. s) Y' Q! t3 p
牙帶魚1斤、生薑2/3量杯（切絲）、蒜片2粒、蔥段2/3量杯（切絲）、蔥花3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V. H9 o5 T1 x8 y) r
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3 u, u; ^& i3 {$ D% k) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味醃料（牙帶魚）： 6 _ j9 a1 k) D0 L$ q5 J3 J/ R
燒酒2湯匙、鹽半茶匙、胡椒粉1/3茶匙、生油1湯匙 tvboxnow.com3 l. k [; F- m% a. h* N' b3 [
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汁料： 上湯1量杯半、紹酒1湯匙、鎮江醋1湯匙、魚露3茶匙、茄汁1湯匙、麻辣椒油1茶匙公仔箱論壇1 P! b! e% t' [) t4 P& U; U
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做法:
+ r# h5 P( N8 @5 B. E. i1.牙帶魚切去頭部及尾部，再切大段，在表面割開幾刀，充分洗淨及抹乾身，加入醃料拌勻，待30分鐘備用。
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2.魚件撒上2至3茶匙生粉拌勻，下油鑊半煎炸至充分金黃，取出隔油備用。
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% m9 Y0 ~1 @2 E. i* ytvb now,tvbnow,bttvb3.將薑絲、蔥絲及蒜片下鑊炒香，再將魚件回鑊兜勻，注入汁料煮滾，以大火煮至收汁，上碟撒上蔥花即成。1 \0 `: v& W" i- r. t& s* T
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發表於 2015-2-27 06:06 AM
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