[中式食譜] 薑蔥蒜椒燒帶魚

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材料:     公仔箱論壇2 z5 o1 i5 \' x6 G  Z: m
牙帶魚1斤、生薑2/3量杯（切絲）、蒜片2粒、蔥段2/3量杯（切絲）、蔥花3湯匙
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調味醃料（牙帶魚）：
# b$ f8 ?. e5 u2 r8 C4 E( a- G9 T5 a燒酒2湯匙、鹽半茶匙、胡椒粉1/3茶匙、生油1湯匙 tvboxnow.com7 [& R# D$ X4 n3 n0 j
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7 c8 ~( m- Q6 |8 otvb now,tvbnow,bttvb汁料： 上湯1量杯半、紹酒1湯匙、鎮江醋1湯匙、魚露3茶匙、茄汁1湯匙、麻辣椒油1茶匙
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做法:     公仔箱論壇# }! k; M2 \3 u8 q0 B7 s: e. b. q
1.牙帶魚切去頭部及尾部，再切大段，在表面割開幾刀，充分洗淨及抹乾身，加入醃料拌勻，待30分鐘備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E4 j% a# }* l( R6 m

( D/ X0 S% O# K0 ~$ u" Dtvb now,tvbnow,bttvb2.魚件撒上2至3茶匙生粉拌勻，下油鑊半煎炸至充分金黃，取出隔油備用。
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3.將薑絲、蔥絲及蒜片下鑊炒香，再將魚件回鑊兜勻，注入汁料煮滾，以大火煮至收汁，上碟撒上蔥花即成。
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