# X; u; @* G! d7 ktvboxnow.com材料: tvboxnow.com5 \5 r, N j* [) }
海中蝦、蒜蓉2茶匙、薑蓉1茶匙、乾蔥蓉1湯匙、牛油2茶匙、新鮮露絲瑪莉香草1/3量杯tvboxnow.com1 P8 F+ S3 O% ?% M. `5 [
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- X* U2 H# u& m: n D' L' m調味醃料（海中蝦）：
) J' p9 h0 d; N! o, b# S0 K食鹽1/3茶匙、蛋白2茶匙、生粉2茶匙、胡椒粉1/8茶匙、生油1湯匙 公仔箱論壇' N; [3 m5 d$ n5 i) N: o% v/ K
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汁料： 公仔箱論壇) x e$ H3 r3 J6 Q+ ?' o, l
上湯3/4量杯、茄汁4湯匙、?汁1湯匙、魚露2茶匙、砂糖1湯匙、麻油及胡椒粉少許
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: }/ B8 z) k# t# O6 x做法:
- k' P- Q! s& x+ s, `tvboxnow.com1.將海中蝦洗淨，剪去鬚爪，剪開頭部，清去內臟及摘掉蝦腸，再從腹部剪開，吸去多餘水份，並與醃料拌勻備用。
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2.在中蝦表面撒上1至2茶匙生粉，輕力拌勻，置油鑊中半煎炸至香脆，取出隔油備用。3 I% @* |! M4 @8 r5 l: v4 w
5 P, u) ?* c! q3.將蒜蓉、薑蓉及乾蔥蓉下鑊炒香，注入汁料煮濃成汁，加入牛油及露絲瑪莉香草拌勻。! l; V0 e+ q3 N% j, A" e# e
- F& o* `' ~' ?$ n4.將中蝦回鑊，炒勻至充分收汁，即可上碟。
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發表於 2015-2-27 06:07 AM
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