[中式食譜] 杞子雲耳花雕酒浸雞

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材料:     
3 P* i: \, ]- V6 u: Z# g  x公仔箱論壇雞半隻（斬件）、薑100克、雲耳6至8隻、杞子1湯匙、花雕酒1杯、水適量、鹽適量
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" w" O6 p1 Y, w  R1 C調味醃料： 生抽1湯匙、糖半茶匙
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做法:     
! G3 l4 l' X4 W" m8 F公仔箱論壇1. 雞件與醃料拌勻，醃10分鐘；雲耳浸透，剪去硬邊沖淨，撕成小塊，汆水備用；杞子浸片刻，隔淨。
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2. 燒2湯匙油，爆香薑片，加雞件兜炒至微黃色，加雲耳炒一炒，倒入花雕酒煮滾，以慢火煮1至2分鐘。公仔箱論壇$ l& Y9 A) i6 M: a( \9 z8 H
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3. 加入適量水埋過雞件，蓋上鑊蓋用中慢火煮至雞熟，打開蓋，撒下杞子，再翻滾。
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4. 加適量鹽調味，連湯一起盛入深碟即成。tvboxnow.com* w6 p& E( ]5 @2 g* x( Y& r

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