[中式食譜] 魚湯羊肚菌竹笙浸海參

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; i9 n& |* ~) o, t$ P+ x材料:     
7 C7 m! b: s5 w+ a6 G2 T墨西哥遼參 250克、羊肚菌 15克、毛茄 60克、竹笙 20克、蒜片 1粒、薑片 4片、魚湯 1量杯半tvb now,tvbnow,bttvb9 H/ b+ E) G. f6 @
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調味:     tvb now,tvbnow,bttvb9 e+ e& `1 o, v
魚露 1湯匙半、胡椒粉 少許
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做法:     tvb now,tvbnow,bttvb- i) |2 M" n+ ?! ]# V
1. 羊肚菌用清水、浸軟身，剪開除走砂粒，換水浸2至3遍備用。
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2. 墨西哥遼參洗淨、切厚段備用。竹笙浸軟，汆水備用。毛茄洗淨，切段備用。
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! O5 t! C- I5 F- Y7 a公仔箱論壇3. 蒜片及薑片下鑊煎香，加入海參及羊肚菌炒至乾身。注入魚湯、胡椒粉及魚露煮滾，以中火煮6分鐘。公仔箱論壇9 V. _3 U' u6 a; k
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4. 下竹笙及毛茄以中慢火煮2分鐘即成。
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