材料:梅花豬肉Pork (雞肉Chicken也可) 牛蒡 Burdock root (Gobou)
I& I4 |- d4 [5 r9 d0 l' r紅蘿蔔 Carrot
4 I5 H5 b* [% e白蘿蔔 Daikon公仔箱論壇# S7 j+ J) y* ~1 A; ]
馬鈴薯 PotatoTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C3 _ F; s( i0 y+ D' \8 B/ b
洋蔥 Onion
6 E% J4 [# D. J, i5 mtvb now,tvbnow,bttvb味噌 Miso
& ?+ V) {5 s% }% }) ~tvboxnow.com蔥花 Chopped green oniontvb now,tvbnow,bttvb6 a) n5 U; m# J6 W7 ~
七味粉 Seven spices (Shichimi)
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1.豬肉放入煮沸水裡, 燙一下 全部倒出來. 水丟掉. 再洗一下鍋子.(為了 去掉豬肉的腥味) 2.牛蒡不需要削皮, 也不用泡醋水. 用刷子或,刮布?(像洗碗時候用的綠色的那面) 刮表面就好了. 切薄片(它很難熟) 馬上放入已經裝水的鍋子裡. **為什麼不削皮? 營養,最多的部位就是皮跟皮下面(紅蘿蔔也是). 因為牛蒡很會變黑所以本來要泡醋水停止變色, 但是這個動作會營養分
3 P) u5 J6 h \+ d溶化出來.切後馬上放入鍋子水裡就好了! 而且牛蒡有美容效果!!**
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3.蒟蒻,用手撕小塊 放入鍋子裡+ c6 N7 V4 V. d/ ]3 H6 ]
**為什麼不要用刀子切呢? 用手撕=表面積比較多=比較好入味 & 口感好! *Diet Tips* 肉用少一點, 加多一點蒟蒻. 它的口感很像肉一樣!**
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4.紅蘿蔔, 白蘿蔔, 馬鈴薯(切大塊一點), 都這樣子切. 它叫『亂切り』亂切or滾刀切?塊洋蔥切厚一點. 全部放在鍋子.公仔箱論壇2 Y; p4 a$ ?' \2 \
**這樣子切表面積比較多, 好入味- \$ B1 D, n% ~6 {7 \& J& g
洋蔥,馬鈴薯 很容易溶化, 切大塊一點保持形狀**
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5.全部放到鍋子 用大火煮
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6.水開始煮沸. 用湯匙撈表面的雜汁出來$ V1 s: S" A9 k% h7 a
中火繼續煮30~40分鐘 看看菜(尤其是牛蒡)有沒有熟
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, D3 y) h8 i: s! n7.菜材料都熟了, 用網子&攪拌器加入味噌(溶化後剩下的碎豆倒進去)沒有的話,放在湯匙裡, 用筷子攪一攪慢慢溶化. 加完後, 不用再煮很久.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c! `9 t2 T7 V- M& [
- G( {$ C2 t' }! h cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h* \) B# Y* m5 D+ @4 B; \- k
8.裝碗裡 放一點蔥花, 有的話撒一點七味粉 |
發表於 2015-3-1 12:08 PM
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