材料:梅花豬肉Pork (雞肉Chicken也可) 牛蒡 Burdock root (Gobou)
! i* `6 U1 y. I' a$ s紅蘿蔔 Carrot
$ g# M+ }4 @0 x% }" z2 q白蘿蔔 Daikontvb now,tvbnow,bttvb' F' r+ [2 {! |' [! v0 E
馬鈴薯 Potato
" K5 }, G1 |* T5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥 Onion5 r% s% Y% E2 Z- m3 @+ {7 A. {: w( L
味噌 Miso公仔箱論壇, T- P) Q! M2 M6 u9 ^' b
蔥花 Chopped green oniontvboxnow.com7 {. S$ \, \' ~' h2 ?( R( j7 H
七味粉 Seven spices (Shichimi)
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% @# s& r# z; T" v. S( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- e& l/ M& b( D' T' P+ [+ _0 ?
1.豬肉放入煮沸水裡, 燙一下 全部倒出來. 水丟掉. 再洗一下鍋子.(為了 去掉豬肉的腥味) 2.牛蒡不需要削皮, 也不用泡醋水. 用刷子或,刮布?(像洗碗時候用的綠色的那面) 刮表面就好了. 切薄片(它很難熟) 馬上放入已經裝水的鍋子裡. **為什麼不削皮? 營養,最多的部位就是皮跟皮下面(紅蘿蔔也是). 因為牛蒡很會變黑所以本來要泡醋水停止變色, 但是這個動作會營養分* H; _- E, \# m8 ?' A) k
溶化出來.切後馬上放入鍋子水裡就好了! 而且牛蒡有美容效果!!**" ~; E! O- Q. L) |) C
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3.蒟蒻,用手撕小塊 放入鍋子裡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f/ t M; f( L( b8 p& D. N
**為什麼不要用刀子切呢? 用手撕=表面積比較多=比較好入味 & 口感好! *Diet Tips* 肉用少一點, 加多一點蒟蒻. 它的口感很像肉一樣!**, W" v h$ z1 d. W! M
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4.紅蘿蔔, 白蘿蔔, 馬鈴薯(切大塊一點), 都這樣子切. 它叫『亂切り』亂切or滾刀切?塊洋蔥切厚一點. 全部放在鍋子.
$ }; k! P4 Q2 vtvb now,tvbnow,bttvb**這樣子切表面積比較多, 好入味
; J2 I; I5 \& M; `7 @5 d, E: B- v洋蔥,馬鈴薯 很容易溶化, 切大塊一點保持形狀**
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5 o6 |* q7 z1 U% `9 ^' o* etvb now,tvbnow,bttvb5.全部放到鍋子 用大火煮9 W1 f0 ]3 \8 T0 T7 [' V# A+ o
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3 U3 [% G, g- c8 d3 x ?tvboxnow.com6.水開始煮沸. 用湯匙撈表面的雜汁出來
; j/ D- y" t+ ~- E2 E) Y4 z3 ?公仔箱論壇中火繼續煮30~40分鐘 看看菜(尤其是牛蒡)有沒有熟
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7.菜材料都熟了, 用網子&攪拌器加入味噌(溶化後剩下的碎豆倒進去)沒有的話,放在湯匙裡, 用筷子攪一攪慢慢溶化. 加完後, 不用再煮很久.
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9 R" h r, c$ X6 K8.裝碗裡 放一點蔥花, 有的話撒一點七味粉 |
發表於 2015-3-1 12:08 PM
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