材料:洋蔥100克（約1／4顆）、板豆腐100克、豬絞肉240克、雞蛋1顆" l' Z8 v: O/ G* v/ H7 j9 ^4 e
鹽巴1小匙、白胡椒粉少許tvboxnow.com+ q8 j3 @9 ]4 S' V, H
公仔箱論壇0 g M; R" D' @4 Y' v$ c
" W2 e9 ?: r3 M8 {5 d1.板豆腐上方放上一個小盤子，靜置30分鐘，靜置時持續將滲出的水倒出，將板豆腐攪碎。 1 o7 U+ t* e& d' m9 d1 s4 k
Tips： 板豆腐太濕潤，在製成漢堡排時，易產生過多水量，建議板豆腐可壓上一個小重物，盡量將板豆腐水分去除。(但我的偷吃步就是把板豆腐裝到棉布裡面 綁好用力扭就可以了)
. x$ q8 a+ J( t3 N7 o& s- U
0 A2 s+ Y; l2 a; L6 Y hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- N2 `( ^7 I4 T4 O' | G' atvb now,tvbnow,bttvb2.洋蔥切細丁。起鍋開小火，放入洋蔥丁炒過，炒至洋蔥香味飄出，撈起。打破雞蛋殼，取出蛋黃備用' W/ v% ?. r) P+ q
) c k3 W9 O; h5 Y$ c
$ q5 y) R6 }& X" ?: {6 i
3.取一鍋中，放入豬絞肉，並加入炒過的洋蔥丁、攪碎的豆腐及1顆蛋黃，並加入1匙鹽巴及少許白胡椒粉拌勻。
( y+ i( q: `: e5 ?9 i/ \8 Xtvboxnow.com
- C; |2 ~6 T$ \! J
6 [' x+ @) _% |1 ~7 b3 V& T: ~tvboxnow.com4.取一塑膠袋，將步驟3材料放入，用手反覆捏揉並加以拍打，約5分鐘後，將肉餡取出，以手抓成小圓餅狀。 tvboxnow.com0 M: P2 W/ _0 [6 u& L3 O( n
Tips： 捏揉及拍打的動作，可讓絞肉有彈性，口感較佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |; {0 b# n' H5 e8 _, H
/ B$ ^0 m3 D/ D5.起鍋開小火，加入少許油量，待鍋熱時，丟入豆腐漢堡肉，煎至兩面呈現金黃、漢堡肉凝固，約5分鐘即完成，品嘗時再加少許番茄醬即可。 |
發表於 2015-3-1 12:09 PM
| 