材料:洋蔥100克（約1／4顆）、板豆腐100克、豬絞肉240克、雞蛋1顆公仔箱論壇9 [5 [8 V4 u3 w6 B" T2 H3 b, @
鹽巴1小匙、白胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb b! q) c2 K' ]# ^6 [
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1.板豆腐上方放上一個小盤子，靜置30分鐘，靜置時持續將滲出的水倒出，將板豆腐攪碎。
# p" u4 w% F( r% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips： 板豆腐太濕潤，在製成漢堡排時，易產生過多水量，建議板豆腐可壓上一個小重物，盡量將板豆腐水分去除。(但我的偷吃步就是把板豆腐裝到棉布裡面 綁好用力扭就可以了)
0 E0 H- o$ L! K8 z3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b2 Z4 I5 F; T& B1 ^
/ P9 @$ X, J5 etvboxnow.com2.洋蔥切細丁。起鍋開小火，放入洋蔥丁炒過，炒至洋蔥香味飄出，撈起。打破雞蛋殼，取出蛋黃備用
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3.取一鍋中，放入豬絞肉，並加入炒過的洋蔥丁、攪碎的豆腐及1顆蛋黃，並加入1匙鹽巴及少許白胡椒粉拌勻。
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- t4 ~4 d% S/ X; v8 } f8 mtvb now,tvbnow,bttvb4.取一塑膠袋，將步驟3材料放入，用手反覆捏揉並加以拍打，約5分鐘後，將肉餡取出，以手抓成小圓餅狀。
7 f) g3 d; C6 G3 J+ bTips： 捏揉及拍打的動作，可讓絞肉有彈性，口感較佳。tvb now,tvbnow,bttvb! k6 I; Z) Z5 V4 ^: ?2 P3 ^- w
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5.起鍋開小火，加入少許油量，待鍋熱時，丟入豆腐漢堡肉，煎至兩面呈現金黃、漢堡肉凝固，約5分鐘即完成，品嘗時再加少許番茄醬即可。 |
發表於 2015-3-1 12:09 PM
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