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材料:
) Q2 a; |1 A& ~; O$ ]% S公仔箱論壇西蘭花（切朵）、素雞1條（切件）、浸發木耳1量杯（切條）、浸發冬菇4隻（蒸熟）、鮮草菇8隻（開邊、浸水）、浸發雪耳1量杯半（撕開）、粟米仔5條（開邊）、甘筍片8片、薑片4片、上湯1量杯、魚露2茶匙、砂糖半茶匙
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做法: 公仔箱論壇- _6 W' z& G6 I3 v. Z% ~/ R) f
1.西蘭花下乾鑊中烘炒一會，加入少許生油，以鹽及糖調味，加入1/4量杯清水，蓋上蓋以中慢火焗至軟身及熟透，取出排放碟邊。
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2.將薑片及甘筍片下鑊炒香 ，加入素雞、草菇、冬菇及粟米仔炒勻。2 p5 D+ u" o/ U) r( }
. e ?) K" L/ v; s# f公仔箱論壇3.加入木耳、雪耳，注入上湯、魚露及砂糖煮滾，燴煮2至3分鐘，以生粉水埋芡，放下碟中央即成。5 w6 E+ k# f ^. y# B; p3 Z8 T
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; G, H e1 m. E! o d6 ^) W# |2 S: a黑松露腐乳雞中翼tvboxnow.com" c" ]3 T" I8 |) {
材料: tvboxnow.com# C3 ?* n3 W2 T9 a
雞中翼1磅、黑松露醬1湯匙半、蒜蓉1湯匙（煎香）、乾蔥蓉3粒（煎香）、腐乳2件、芝士片2片、蔥花2湯匙、雞湯1量杯、魚露2茶匙、砂糖1茶匙8 h& {4 e# @ w8 J6 W @9 e! D. |
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調味醃料（雞中翼）:
0 m2 {6 _. a7 q, ]tvboxnow.com魚露2茶匙、生粉1湯匙、麻油及胡椒粉少許、蛋白2茶匙、生油1湯匙
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做法: 公仔箱論壇& f! x( U* O$ k/ |' I. _% Q8 ?3 {6 s
1.將雞中翼充分洗乾淨及抹至乾身。將醃料充分在雞中翼的表面上塗勻，醃30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb' ], ] ^+ U5 _8 o3 a
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2.在雞中翼的表面撒上一些生粉，下鑊半煎炸至金黃、香脆，取出隔油備用。
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3.將蒜蓉、乾蔥蓉、腐乳及芝士片放入鑊中炒合，再加入黑松露醬兜勻。公仔箱論壇: z# Y. o$ U% w) }; L, f2 u
P ]2 I1 Y' o3 ktvb now,tvbnow,bttvb4.加入雞湯、魚露及砂糖，煮約2分鐘成汁。將雞中翼回鑊並煮至收汁，撒上蔥花，上碟即成。
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發表於 2015-3-3 04:30 AM
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