 tvb now,tvbnow,bttvb/ W- e# ~+ x( M! W1 I
公仔箱論壇! g+ {2 v. T, }2 d. M
 . g# A7 M/ G2 o+ _( k
（清新變奏）燒豬頸肉配濱海 $68
0 |6 ~; @2 e9 N' ^tvb now,tvbnow,bttvb■豬頸肉燒得軟滑惹味，濱海很滑很彈牙，以生菜包着再蘸點酸籽醬，一併放入口中，便享受到不同的味覺刺激。5 y# k- }8 U: V* g# U' K( r
5 H( x _8 v! f- X) |公仔箱論壇越南菜，素來不是東南亞菜式的主角，但一碗牛河、一碟扎肉粉包卻是不少港人至愛。可惜，儘管愛吃，越菜仍舊予人悶蛋又老土的感覺。近年，越南餐廳開始打破悶局，裝潢玩創意、菜式玩fusion，讓越菜變得更young更好玩。8 t9 `- Q4 A; u/ E4 |- l: r$ O* P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j$ S* @( v9 l! a* V& V
色味年輕化 嘆特色濱海 tvb now,tvbnow,bttvb) u0 ^ k) ?+ J9 N/ W2 W1 J
平日甚少踏足屯門，只因滿街盡是拖着大篋的自由行，想輕鬆閒逛都有困難。然而，為了一間新開的越南餐廳，我決定闖進此地，品嚐一頓地道的越南菜。
4 {* _4 h( T S$ a- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 R1 N ^/ p: B, s- y7 M) |: w; o這裏名叫What The Pho，不要誤會這是粗言穢語，pho是越南文，解作河粉；其中文名改作囍越，意即希望大家有喜出望外之感。還未起筷，單看裝潢已有驚喜，四周壁畫是由本地年輕藝術家Jimmy Lam繪畫，寓意吉祥的大象戴上具越南風味的帽子，加上粉筆字，將越菜的老土感一掃而空。而吧枱上的鎢絲燈膽名牌，更帶點荷李活色彩。3 l& L9 P [- {# K
/ o1 w! {1 y, J& C/ M0 c4 A2 H來到越南餐廳，本擬點個越式牛河一嚐滋味，卻被餐牌上的其他菜式所吸引着，忍不住臨時變心。例如「蝦車快沙律配蝦片」，其名取「牙車快」（即是越式雞沙律）的諧音，以蝦取代雞，不但提升賣相，口感亦更清新，鮮爽沙津配上蝦片，更是另有一番風味。每塊蝦片均呈鑊形，帶有少許鹹香，最重要是即日鮮炸，保證一定脆口，在蝦片上放點沙律同吃，酸咪咪、脆卜卜，夠晒過癮。 ) W; w3 N& x: \; J# d3 H$ }7 Q# S
' g1 M7 u0 b9 H. [# C Q# j公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb5 e5 Z# M7 H, Z9 o+ R
蝦車快沙律配蝦片 $74
* U* Q! A% a/ j6 U9 ]) S公仔箱論壇■越南白蝦非常爽口，伴上酸蘿蔔沙律與自家製的蝦片，非常合拍。公仔箱論壇5 n0 X7 p9 b# }- t
tvboxnow.com$ M. r' ^) i. Y
 公仔箱論壇0 s& C5 E4 y2 ^
珍寶椰青香茅蜆湯 $128TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U* h4 q9 y V8 Z( _+ q7 B8 Y' D
■以原個椰青水做湯底，加入香茅及大蜆，味道帶香茅清香又有海鮮的鮮甜。以小火爐溫熱着，很貼心。
# `. h8 r3 \6 L7 u$ |, q
9 n4 M( {( n, C# X* \9 o% J公仔箱論壇 : e: }: j9 |/ u7 }
豬耳扎肉配粉包 $68
+ E5 |) ]+ I' C, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■一般扎肉較軟腍，這裏則與越南一樣加入豬耳，爽滑彈牙。粉包的皮比一般的薄約三分之一，不錯！
\8 v- h! v! b/ b4 d
# O. [. P% V8 V2 N q- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ y: N9 l& c% l4 i4 o6 j! |0 T3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰青糕 $341 W, R# s, ]# m
■沒有椰汁層的椰青糕，滿口也是椰青的清甜味，並混入小量椰青肉，層次很豐富。
# x4 O3 Z% m+ b ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J' x" V" Q: d' d2 `* U! a
) y* n( ~7 X2 S8 ?0 b$ M4 @: f9 `越式滴漏咖啡 $34
* b4 n# N" P; J6 V; J9 @4 a/ f公仔箱論壇■一如傳統方法，用煉奶而非花奶，慢滴出來的咖啡沒有濃濃的焦味，香中帶澀，適合港人口味。
: D1 y" i, K- x) Y公仔箱論壇
6 F v; d* ]) z+ p酸籽醬代魚露 煮兩日夠入味 公仔箱論壇- |* T4 d. C4 A; s3 H! v
濱海，即米粉餅，在香港較為少見，做法是把最幼身的米粉烚熟後壓成塊狀，一般會配肉類並以生菜包着、蘸點魚露同吃。這兒的濱海則配上燒豬頸肉，醬汁就改為自家製的酸籽醬。此醬是由越南籍師傅把老酸籽煲足一日、翌日再加入秘製材料煮足三個小時而成，難怪酸甜度很平均。說實話，酸籽醬雖然美味，但不妨試試桌上的魚露，它經過大廚的自家發酵工序，味道較香，蘸肉亦很清新。
6 C v4 R- }" g% A0 b3 X1 d4 dtvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K; i( [) U$ i( S
對香港人而言，一般的越南咖啡，即使加入濃甜的煉奶，其焦味亦過強，並不平易近人，這裏則在越南咖啡豆中加入意大利及瑞士等地烘焙的咖啡豆，細心調製，味道更醇更香，即使不太愛喝咖啡的人亦很易接受。不過說到我的至愛，非越南的地道糕點椰青糕莫屬。椰青糕以新鮮椰青水做成，加入少許椰肉，清甜又有口感。大廚表示椰青糕較難做，故在本地的越菜餐廳一般只找到綠豆糕及斑蘭糕等，絕對是嗜甜一族必吃的小食。tvb now,tvbnow,bttvb5 B ? p0 o9 i# X
3 T2 l0 g* F8 {7 Z) k) N! f
+ [" W8 q- P8 G2 O8 j) P% B■壁畫由本地畫家Jimmy Lam繪畫，大象在越南有吉祥的寓意。' \$ F$ M# U: E$ l- y" ^
, Q0 J, I R# |$ B2 u- `& u $ V8 e' D6 s# [' q8 X, W5 `
■粉筆畫配上鎢絲燈膽很有荷李活的色彩。
; b+ ]( h* V& m' r) e公仔箱論壇公仔箱論壇) Q& ]$ z: ~. P( k# s6 Z
" V: u% a9 B/ s$ C; x. O: B% ~& h2 Z■全木裝潢配上單車輪等裝飾，沒有一般越南餐廳的老土感覺。$ e# X* C5 M+ Z9 L) S
tvboxnow.com1 n; S3 g/ n- T) a; k9 b5 J
3 d- v. ]1 B4 l) v J
7 u: a. L1 q- `' F. O: T `tvb now,tvbnow,bttvbWhat The Pho
- \' M( [! C! r8 P* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。屯門市廣場一期
, g% Y1 _; e4 q( T* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* m- w% i9 I. V+ P) k' T' {: u
tvb now,tvbnow,bttvb. O/ e' B1 a2 T) N$ | {/ C' n- X
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K2 ]+ u0 z) i
火車頭湯河 $88tvb now,tvbnow,bttvb) X4 ^3 W2 C+ o7 v
■大大碗的火車頭湯河，最精采的莫過於牛骨湯，又濃又香，那塊飽含湯汁的蘿蔔更是焦點所在。
: E. n u' C4 K$ D+ y& jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 _4 c1 f% Y8 c- w
置身火車廂 不一樣體驗
1 T; k- M# l" n4 [( i" ?對於越南菜粉絲而言，一定認識大坑的火車頭越南餐室，最近他們更於灣仔開設分店，裝潢大玩火車格局。甫入店，你會發現左邊是一列軍綠色的火車車廂，內裏的卡座、行李架、大窗及車門完完全全與真火車無異。當中，我最喜歡對着大窗的吧枱位置，獨個兒坐在那裏細看窗外的「風景」，感覺極為有趣。為了玩盡火車概念，洗手間更播着火車行走時發出的隆隆聲響，「最初想模擬出置身火車中的搖動感覺，不過清潔姐姐反對，惟有只播火車聲。」老闆李先生笑說。( P+ M# a. B, ~% d& ^1 B. ^( y: H
7 R. q% c6 {" i( X4 M4 K) `0 p
1 ?1 E# H" M' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有機豬扒 $188
3 n, G7 C$ C7 d$ s! a■以柑橘醬、蘋果烤焗而成的豬扒，嫩滑又鬆軟，肉質亦很鮮甜。
5 e! |1 d: N/ Z, C# U5 C. n) O2 e4 N0 Utvboxnow.comtvboxnow.com$ Q% b) P3 P0 Z8 N" N) c* w
! k8 I3 v. C6 y$ C' q/ Y0 `鹽燒魚 時價
* q% y r8 N8 Q% l0 rtvb now,tvbnow,bttvb■將海鹽鋪滿整條盲鰽，再以焗爐焗至剛熟，加點辣椒汁及魚露，很鮮很美味。tvb now,tvbnow,bttvb6 d( X" ] }6 q5 |
4 s, O) K$ {1 S: |$ {" etvboxnow.com
b1 N, j, w7 ~tvboxnow.com香茅啫喱 $55
4 E+ s U6 O% ?* ?& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■加入分子元素的甜品，散發着蘋果木香氣，啫喱的香茅味極之出色，嗜甜者絕不能錯過。
+ @3 Z% [' \2 \% ~; B. ^6 \tvboxnow.com
9 m6 t8 B; F" p( c5 G2 Ytvb now,tvbnow,bttvb精采牛骨湯 味蕾超滿足 公仔箱論壇6 _) G1 o+ V: d; F5 v$ T
食物保留着傳統越南菜的精髓，招牌火車頭湯河可謂不能不試，煲足十多個小時、隱隱帶藥材香的牛骨湯底，熱度十足，剛剛灼熟上面的生牛肉，加上芽菜、香葉、牛丸及牛腩，的確很滋味。但我最愛還是那塊飽含精華的蘿蔔，一入口，湯汁在口腔中爆發，超級滿足。越南菜總會帶點法式風情，就像一客有機豬扒便大玩法國口味，「香茅豬扒已經賣了很多，開始有點厭，所以特別用上有機豬扒，以法式做法，醃過後放上柑橘醬及蘋果一同烤焗，讓豬扒沾滿水果甜香，層次更豐富。」李先生解釋。你可能覺得這兒的菜式與大坑店沒甚麼分別，但一看到甜品保證給你驚喜。先來一客香茅啫喱，它大玩分子料理元素，打開密實瓶，隨即飄來蘋果木香氣，接着是香茅芳香，啫喱滑溜再配上杯裝的Häagen-Dazs，為這頓越南佳餚畫上完美句號。
7 x+ v, v2 K* E3 r* S; U7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E* K# y6 n5 d" t1 j
4 c" R5 Y# c2 {) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■餐廳內的軍綠色車廂設有窩釘及去水位，外表與真火車無異，極具特色。tvb now,tvbnow,bttvb( p( x# |2 e, {' J
1 w+ t6 Z4 _7 c& ]4 P% |; Q5 H uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 ~9 f& M7 ~0 Y. O4 r) K& f■車廂內設有卡座，可變身成為貴賓房。公仔箱論壇% r8 f1 u+ P7 Q6 c( u
- h! O d! A: N5 L, q
 tvboxnow.com& [/ p6 ?) x( x
■這幅畫印有金庸的題字，「天下美味越南粉，越南之最火車頭」。tvb now,tvbnow,bttvb7 _+ X3 r, b' P9 d/ J. X# M0 b& Q
0 y9 m$ n0 M7 A2 r. @! t" s- X0 N
 1 {3 S9 d+ C$ ^6 a; [2 c
■飛機的送餐車成為餐櫃，令人意想不到。
( p& v I5 c$ @6 stvboxnow.com
: Z' D, E& P2 u7 ?, d/ y1 Q2 ~& Ftvboxnow.com
- O; ~) I" T' c( S: b6 W" A公仔箱論壇. u+ Q9 G- n6 u; F( O( v: o
: G- t6 P9 e7 Ptvboxnow.com灣仔謝斐道杜誌台 |
發表於 2015-3-3 04:54 AM
| 