喜歡吃泡菜又喜歡吃豆腐,更喜歡煮一鍋熱呼呼的鍋物來驅寒。韓式泡菜的酸辣滋味加入豆腐一起燉煮,濃郁又有層次的湯頭,喝了一大碗之後保證擊退寒意!% Q" F( L$ A; C/ x! z" q. i0 h$ U
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食材
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豬五花 100g
3 F$ c* j8 ~5 Q2 Z8 p韓式泡菜 適量
+ i0 A. C5 l v- h板豆腐 3-5片tvboxnow.com. q& c7 H9 N: G, n
蛤蜊 6顆4 x7 M7 Y6 L) L& ^; v( b- u9 e. v
高湯 適量
$ {* K8 j6 v8 o1 t) `& W* y: D韓式辣椒醬 1匙1 |8 l1 D( d4 |. Z6 S
海鹽 少許tvb now,tvbnow,bttvb3 g1 ~7 e! U* p
雞蛋 1顆tvb now,tvbnow,bttvb) x+ v/ g9 X+ Z- X2 v3 M
蒜泥/薑泥 各1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb$ j2 \7 \0 _* l2 ~, n
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配菜
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- g, L6 E3 C+ o: q0 itvb now,tvbnow,bttvb鴻喜菇 適量1 W% B! l4 Y, _5 g- T
美白菇 適量公仔箱論壇7 I8 J" ^# l" A; E3 e7 B% T" y( G
玉米筍 3根
/ Z$ Q0 j+ G( a+ B/ @. y3 Etvboxnow.com山茼蒿 少許
; n! \6 n! V" g! V3 b h. ^青蔥 1根
7 i0 O$ g, ^* E2 [! c# N$ Ptvboxnow.com胡蘿蔔片 2片
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作法
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1. 準備所有食材。青蔥切段,蔬菜及菇類清洗瀝乾。' }/ G, n8 i; M$ W. Q: f2 X
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2. 泡菜可選用發酵比較久,口感偏酸的來煮火鍋。喜歡有一點辣度的朋友,可添加少許的韓式辣椒醬及辣椒粉做調味。
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, d+ T& h3 p( T: y) n6 t; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 選擇個人喜愛的蔬菜及菇類,豆腐是一定要的啦!
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4. 準備一個小土鍋,放入一小匙油熱鍋後將蔥白及蒜末,薑泥一起炒香。公仔箱論壇1 A# I$ z# W8 h S- ~9 U
3 {, a8 H& g9 e5. 加入適量的高湯煮滾後,再放入蛤蜊及玉米筍,胡蘿蔔片一起煮滾。
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6. 用湯匙將韓式辣椒醬放入鍋裡攪拌均勻。
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7. 除了蔬菜容易快熟之外,所有材料都放入鍋裡先煮熟。! G c5 s/ o2 Q f Q
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8. 先嚐一下味道再加入少許鹽做調味。 |/ J' A8 z$ C8 y) i" y
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9. 最後熄火前放入山茼蒿及蔥段即完成。用泡菜煮出的湯頭濃郁,結合了蛤蜊的鮮甜和蔬菜菇類的美味,豆腐及雞蛋吸滿了湯頭精華,熱呼呼的每一口都吃得好享受~~
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: G3 u6 Z+ s. p1 k% O( Q" i, ^: Otvb now,tvbnow,bttvb小撇步TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p; c3 z3 Q0 h- f
1.當泡菜放久了...味道會因發酵而口感偏酸,這時最適合拿來料理火鍋了! |
發表於 2015-3-3 10:26 AM
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