[中式食譜] 芋頭燉排骨

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[原料]
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芋頭300g
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乾辣椒   2只tvb now,tvbnow,bttvb' U- G; p- J  w1 |, D8 W2 L
料酒2茶匙
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鹽適量
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[做法]tvb now,tvbnow,bttvb$ L) Z8 o: i, a3 \" T/ `
1. 將豬排骨剁成小段（最好買的時候就讓人家剁好），用冷水反復沖洗乾淨，待血水瀝出，瀝乾水分。
4 z* C3 @" ^; U& _6 F7 t2 v5 Vtvboxnow.com2. 芋頭削皮，切成4cm見方小塊（如果是小芋頭削皮即可）；大蔥切段；老薑洗淨拍散切小塊。
. G: g. Z6 u4 w7 }9 {7 Y/ M) f3.把排骨放入高壓鍋中，加入可以沒過排骨的清水後，tvb now,tvbnow,bttvb" k1 H+ X% ?. l9 p0 R7 b3 r
依次內淋入料酒和老抽(純釀造醬油)，再加入冰糖、薑塊、蔥段、乾辣椒，蓋上鍋蓋，煮開後再燉10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb6 \1 H+ I) @; t  [# J. n  b. H; p
4. 待高壓鍋下汽後，加入芋頭塊和鹽再燉20分鐘至芋頭熟透，離火前撒上香蔥或蒜苗即可。