[中式食譜] 芋頭燉排骨

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[原料]tvboxnow.com0 ^' `$ k" t+ ~0 j9 E2 A1 O
豬排骨300g
4 C0 F; D! b$ a' Y7 O; y( }7 W芋頭300g
0 R% Y* l. Z( [9 l0 a7 a2 g! Q+ ^tvboxnow.com大蔥1根tvb now,tvbnow,bttvb9 U9 m: w. ^% {5 Z) X
薑約40g
) o. P( o  e# J( u  T乾辣椒   2只
2 D: q8 l3 R/ P' A8 u6 C4 f" {* E! P料酒2茶匙
: q1 b. y( |4 W  Q+ q0 T# H) xtvboxnow.com單晶冰糖4顆
5 q" R. q7 E, v  u鹽適量tvboxnow.com, `8 b* L* }/ X9 v" L' N
蒜苗適量tvboxnow.com4 d. ~! [0 f- s, j4 w" x
公仔箱論壇. t$ p0 J$ q9 o, A
[做法]% J0 s( }9 F1 K! B8 r+ q3 |
1. 將豬排骨剁成小段（最好買的時候就讓人家剁好），用冷水反復沖洗乾淨，待血水瀝出，瀝乾水分。
( G  w1 P  W& c$ ?tvboxnow.com2. 芋頭削皮，切成4cm見方小塊（如果是小芋頭削皮即可）；大蔥切段；老薑洗淨拍散切小塊。
0 R7 G  Q7 E. e) i( y1 `公仔箱論壇3.把排骨放入高壓鍋中，加入可以沒過排骨的清水後，* n4 G# J; E4 ~& t8 j3 P- o
依次內淋入料酒和老抽(純釀造醬油)，再加入冰糖、薑塊、蔥段、乾辣椒，蓋上鍋蓋，煮開後再燉10分鐘。
/ N" ?3 n7 m9 g+ N2 ?+ Q) Xtvboxnow.com4. 待高壓鍋下汽後，加入芋頭塊和鹽再燉20分鐘至芋頭熟透，離火前撒上香蔥或蒜苗即可。