[中式食譜] 芋頭燉排骨

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[原料]" V* p, v+ _$ ?2 ~% I" D: Q  P
豬排骨300g
6 c% @2 T: a6 N: J. e( D8 u芋頭300g2 U9 _  d7 {& x( g
大蔥1根tvb now,tvbnow,bttvb% d& ~2 ]' d1 C' u, w0 s+ f* a
薑約40g公仔箱論壇4 o/ h% t& M5 ^* b$ k
乾辣椒   2只
9 B: Z6 `2 @8 p4 o, C. H( e4 B料酒2茶匙
% N6 C  G  _7 S: s2 p# H單晶冰糖4顆
( L. ?- u# m, n: I3 \鹽適量! U' i+ I, @% U+ L- j
蒜苗適量
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[做法]& ~/ f5 F* [- z& ^& s) q5 n
1. 將豬排骨剁成小段（最好買的時候就讓人家剁好），用冷水反復沖洗乾淨，待血水瀝出，瀝乾水分。
* u  O1 n& x5 ?# f  P2. 芋頭削皮，切成4cm見方小塊（如果是小芋頭削皮即可）；大蔥切段；老薑洗淨拍散切小塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `/ n% b$ H& Z, j8 E( E
3.把排骨放入高壓鍋中，加入可以沒過排骨的清水後，/ t- o  _: ?- v6 z; S5 B' A
依次內淋入料酒和老抽(純釀造醬油)，再加入冰糖、薑塊、蔥段、乾辣椒，蓋上鍋蓋，煮開後再燉10分鐘。, h7 c$ \. c% f5 {) l  L) F
4. 待高壓鍋下汽後，加入芋頭塊和鹽再燉20分鐘至芋頭熟透，離火前撒上香蔥或蒜苗即可。