是用白巧克力為基底，直接將奶油、牛奶、糖和白巧克力融成一體，加入粉類拌一拌，特別是放入芒果乾，滋味豐富但做法簡單，不像一般布朗尼紮實濃厚，而是帶有輕柔鬆軟的感覺，彷彿是布朗尼和磅蛋糕的混血兒。
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白巧克力 100公克! l* h: ]/ O$ A% o Y) V( k
奶油 100公克
% X* F' n8 I/ a& |. gtvboxnow.com白細砂糖 50公克( r% p6 T& o: b9 Y7 m7 Q! q
牛奶 30CC
6 H) y1 n* u4 _9 {, O: P6 m [. A蛋 2顆! u! A) v3 f6 a2 \9 e/ v
低筋麵粉 100公克; F3 X; K1 N P( O( Y
無鋁泡打粉 2公克
3 N# O- ~& Q& I' A( R% Q( O* I白蘭地漬泡芒果果乾 50公克公仔箱論壇! Y* f) o1 \1 z. B# J* m- w5 T
杏仁片 適量! e( K% v7 @; B6 A2 g5 f* [
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作法 w4 r$ {$ g; u6 Z
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1.準備材料：事先泡過白蘭地的果乾（不加也可以省略）公仔箱論壇0 E$ Z7 B, `) o J3 p+ D) `, a) p4 @
將蛋放入溫熱水中回溫（不要用冷蛋）( }: l% |4 v5 X1 Y* g0 g, D
低筋麵粉和泡打粉混合後過篩一次。
F* D; E. e/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& W: V H. T+ M2 S$ u W
2.烤模塗上一點奶油後，舖上烘焙紙備用。tvboxnow.com' }+ x4 n( _4 V9 w- S* f0 H/ e
因為沒有正方形烤模，就拿圓形的不銹鋼深盤當烤模。
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3.小碗中放入白巧克力、糖、奶油、牛奶，四項。
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4.隔熱水加熱均勻混合到全部融化成A液。
, q9 w& a* Q7 D5 d& ?公仔箱論壇烤箱預熱190度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n! C' r2 F: Q
把2顆蛋打散均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb# i3 l# _4 G! r% g: p& S
$ [5 u6 n+ A: mtvb now,tvbnow,bttvb5.將A液放入盆中。tvboxnow.com1 p9 r& e8 Q% }/ z4 y
- Z/ u( v y2 a: v5 K$ s8 u6.A液中慢慢加入蛋液，要一邊加一點點，一邊攪拌，大概分成6至7次，這樣就不會分離。
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7.第二次過篩粉類（低筋麵粉和泡打粉的混合粉類）至盆中。用拌刀從底至上切拌均勻。5 v# U: h9 T) p" h" M
3 \1 ]( G8 {# a5 |3 @( I' W公仔箱論壇8.放入果乾再拌均勻。
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9.倒入烤模，由上往下敲震一下烤模後，撒上杏仁片（可省）。
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10.送入烤箱，前3分鐘200度，190度20分鐘，上鋁紙，再烤18至20分鐘。
8 E' Y) \( S0 T y6 i拿出來後用竹籤向中間叉一下，無沾黏就是烤熟了，若還有沾黏再送入烤5至10分鐘。
& P) I% h. d: Q0 U! A- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因為我使用的烤盤較深，約3公分，若是淺盤，烤的時間和溫度要適當調整。
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3 E2 l2 N+ |+ a( ~, [% A2 r9 [tvboxnow.com11.切成自己喜愛的大小，搭配一杯熱咖啡，犒賞自己。
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- k3 E2 ?5 ]1 ]/ T+ K4 ztvboxnow.com訣竅提示公仔箱論壇* Q7 C0 Q/ @1 T( m2 G
9 q/ j) @5 G1 g4 B# O拌入果乾一起烤，果乾容易沈在底部（我個人不介意），可以在烤前用撒在表面的方式，或是在拌入麵糊之前用一點麵包沾覆果乾後再拌入麵糊，就不容易下沈。 |
發表於 2015-3-4 10:43 AM
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