[中式食譜] 蜜汁叉燒肉

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主料:2 o( u( r. r/ d, ~7 ^
豬五花肉(500g)梅花肉(200g)
# w( i# h7 P0 C# y$ N* |tvb now,tvbnow,bttvb調料:
+ o8 B5 I! e& k( Q& C+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭(8瓣)姜(5片)蠔油(5湯匙)生抽(8湯匙)糖(6湯匙)紅糖(20g)花雕酒(2湯匙)鹽(1小勺)腐乳(2塊)腐乳汁(1湯匙)紅麴粉(適量)蜜糖(1湯匙)水(2湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb1 s5 b& M2 t% u, J4 }# g- u
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做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 u" u# d  H, Q! @# p
1.把豬肉洗淨，然後用紙巾吸幹水分，切成大塊，用牙簽插些小洞，蒜去皮切碎，姜切片放入豬肉裏。
9 Z! Y, B) a! A3 A2.將所有調料加進去，攪拌均勻，再放入適量的紅麴粉，攪拌均勻。加上蓋子，放入冰箱，腌制12小時至完全入味，期間翻拌幾次，使之更均勻裹上醬汁。' H* {) R1 C  u2 _3 t2 c5 w
3.將烤盤鋪上兩層錫錫紙，將腌肉的蒜和姜挑出來。腌好的叉燒肉放在烤盤上。腌肉的汁不能倒掉。tvboxnow.com4 d& R1 P1 z, [3 A! K" G( a6 c
4.烤箱190度預熱10分鍾後，烤盤放在中層，烤20分鍾後取出翻面，刷上一層腌肉汁，再烤20分鍾。
' C$ J9 {+ D/ m9 \5.取一湯匙蜜糖和二湯匙水攪勻。刷在叉烤肉上，再放回烤箱移至最上層再烤3分鍾即可。