[中式食譜] 蜜汁叉燒肉

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主料:1 A: p3 Z) X) f
豬五花肉(500g)梅花肉(200g)# Y( I: h- z- C  R; c8 m' o5 L
調料:
3 |4 e" p- K% ^( u: d- Q: W  [# Y2 K公仔箱論壇蒜頭(8瓣)姜(5片)蠔油(5湯匙)生抽(8湯匙)糖(6湯匙)紅糖(20g)花雕酒(2湯匙)鹽(1小勺)腐乳(2塊)腐乳汁(1湯匙)紅麴粉(適量)蜜糖(1湯匙)水(2湯匙)tvboxnow.com; X! f: n( R! d8 I( P! u

' C( V: C! r/ ~- |( z做法:tvboxnow.com( @3 C, L: n" g& ?, o
1.把豬肉洗淨，然後用紙巾吸幹水分，切成大塊，用牙簽插些小洞，蒜去皮切碎，姜切片放入豬肉裏。tvb now,tvbnow,bttvb! P; u/ R0 E) g4 E+ h$ }, V
2.將所有調料加進去，攪拌均勻，再放入適量的紅麴粉，攪拌均勻。加上蓋子，放入冰箱，腌制12小時至完全入味，期間翻拌幾次，使之更均勻裹上醬汁。) i2 s+ l! e& z+ p4 z: o6 }. k: e
3.將烤盤鋪上兩層錫錫紙，將腌肉的蒜和姜挑出來。腌好的叉燒肉放在烤盤上。腌肉的汁不能倒掉。公仔箱論壇& O+ i# s2 ]5 u7 o' V- C0 O8 W$ T
4.烤箱190度預熱10分鍾後，烤盤放在中層，烤20分鍾後取出翻面，刷上一層腌肉汁，再烤20分鍾。
9 b) h3 ?" e2 X( W6 |7 |" ~5.取一湯匙蜜糖和二湯匙水攪勻。刷在叉烤肉上，再放回烤箱移至最上層再烤3分鍾即可。