[中式食譜] 臘肉

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臘肉
0 V+ u! e* g* X) X5 U  V0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:公仔箱論壇% I& v! S$ J: ~% Y4 K( U. E& F7 T% p7 a9 z
五花腩約2000G
7 Q& b# Z3 N1 a( G( l& W砂糖120G
2 X! k+ D8 ]0 p1 u* K+ Q& A玫瑰露50G
9 I0 h6 _4 z* w: m, ~2 y( d+ o生抽100G
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鹽 60G
6 @+ z' r" T7 S. m5 Qtvboxnow.com做法:
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• 腩肉拔去殘餘豬毛。
• 依豬皮厚度約1.5CM-2CM，切開成條狀。
• 洗淨腩肉，在豬皮上穿上棉繩，掛起封乾約5-8小時(視濕度而定)。
• 醃料混合好，放入腩肉拌均，放入保鮮袋封口，存雪櫃醃大約3天，中間翻動數次，讓醃料均勻。
• 掛起腩肉，放通風處封乾，1-2天後包上紗紙防塵，繼續封乾。
• 直至臘肉泛出油光(視天氣而定，時間約一星期)。