" G* f* a! z1 I# Etvboxnow.com材料:
3 k0 a, S/ a, @( s雞扒2塊、土耳其金杏甫6件（浸軟）、去核西梅乾4件、洋蔥1隻（切絲、炒香）、甘筍1量杯（切絲、炒香）、拔蘭地酒1湯匙、茄汁2湯匙、?汁1湯匙、蔥花少許、雞湯1量杯半、魚露2茶匙8 \ u$ p. b9 w* Q5 L( J; @' Q
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9 V& X* x( P7 k2 X m6 G p+ Ctvb now,tvbnow,bttvb調味醃料（雞扒）: + v( o# e2 x3 [" b& b3 X
魚露1湯匙、生粉1湯匙半、麻油1茶匙、胡椒粉少許、蛋白半隻、生油1湯匙tvboxnow.com& T X1 W+ [8 u( L1 m( S
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做法:
) Y5 h9 O4 ]% _/ E3 Jtvb now,tvbnow,bttvb1.雞扒充分洗乾淨，在厚肉處切開，分成大件，充分吸去多餘水份，加入醃料，拌成薄糊狀，醃20分鐘備用。
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2.在雞扒的表面撒上一些生粉拌勻，下鑊以中火半煎炸至金黃、熟透，取出隔油備用。tvb now,tvbnow,bttvb' `5 M* k* V7 S7 y; W1 v
; \$ W( {- \. Y& ctvboxnow.com3.注入雞湯煮滾，加入洋蔥及甘筍煮滾，再加入茄汁、?汁及魚露，煮2至3分鐘。tvboxnow.com! d' M3 x4 v+ z! ~$ d
3 d# h( l# m6 U$ [, q1 Q2 u3 ]4.加入拔蘭地酒、金杏甫、西梅，將雞件回鑊，以慢火燜煮約10分鐘至入味收汁。用生粉水埋芡，撒上蔥花即成。' D5 A( A; o. W# ]2 u8 U6 V
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發表於 2015-3-6 04:19 AM
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