. K" Z3 Q* t) Q1 y- L( g0 o材料:
: m9 t D% [1 A1 o3 O& U雞扒2塊、土耳其金杏甫6件（浸軟）、去核西梅乾4件、洋蔥1隻（切絲、炒香）、甘筍1量杯（切絲、炒香）、拔蘭地酒1湯匙、茄汁2湯匙、?汁1湯匙、蔥花少許、雞湯1量杯半、魚露2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 K0 @, g- b6 h- R8 I
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調味醃料（雞扒）:
) _" j8 t! {0 z* }8 w' Atvboxnow.com魚露1湯匙、生粉1湯匙半、麻油1茶匙、胡椒粉少許、蛋白半隻、生油1湯匙4 S/ }' @ l/ |1 i$ T% b2 l, c' z7 c
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做法:
- f) y: K# j! f) z' B$ G# Rtvb now,tvbnow,bttvb1.雞扒充分洗乾淨，在厚肉處切開，分成大件，充分吸去多餘水份，加入醃料，拌成薄糊狀，醃20分鐘備用。3 Q$ l; ?) @& n) O Y: O
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2.在雞扒的表面撒上一些生粉拌勻，下鑊以中火半煎炸至金黃、熟透，取出隔油備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 S# q3 k" k( w9 c B" o4 C0 c
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3.注入雞湯煮滾，加入洋蔥及甘筍煮滾，再加入茄汁、?汁及魚露，煮2至3分鐘。
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/ x6 w9 H. o1 @! a8 s; {+ ?' \4.加入拔蘭地酒、金杏甫、西梅，將雞件回鑊，以慢火燜煮約10分鐘至入味收汁。用生粉水埋芡，撒上蔥花即成。
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發表於 2015-3-6 04:19 AM
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