6 L7 p* f4 F2 R4 [' ], g! `材料: tvb now,tvbnow,bttvb# X/ G1 v" g3 B% a, z6 {
白鱔1條（約1斤）、乾蔥6粒（切片、炒香）、蒜蓉2湯匙（煎香）、黑椒碎半茶匙、紅辣椒絲2湯匙、金不換2/3量杯（撕碎）、牛油1湯匙、砂糖1湯匙、雞湯1量杯半、魚露1湯匙
0 B7 a6 M5 C0 v* _+ {+ r; H8 B- C/ K1 T; f9 E% \5 I1 n9 F$ b
7 c9 w7 r% _8 Q {& D5 |公仔箱論壇調味醃料（白鱔）: tvboxnow.com! _$ {4 W0 V8 v! h
鹽1茶匙、胡椒粉1茶匙、紹酒1湯匙、蛋白半隻、生粉2湯匙半、生油1湯匙
1 Q& v: T+ a! A: h3 i公仔箱論壇公仔箱論壇7 W" b% F+ ]6 O' X
% N3 ^8 r+ z! O* |" E! o公仔箱論壇做法:
7 }: O" R( M2 Y4 c. C' m: r4 utvb now,tvbnow,bttvb1.鹽及生粉各下3湯匙於鱔身拌勻，置放約6分鐘讓白鱔流出潺液，塗勻鱔身，充分沖洗去潺液，抹乾身，切粗段備用。' j& B! q" g+ a
2 e$ a5 D8 o$ Y5 \+ W* @tvb now,tvbnow,bttvb2.將鱔段與醃料充分拌勻成薄糊狀，醃20分鐘，取出撒上一些生粉，下鑊中半煎炸至金黃及熟透，取出隔油備用。tvboxnow.com. h$ c; G) P8 k q- {. d! |4 q
6 y3 |$ l) Y/ ftvb now,tvbnow,bttvb3.砂糖下鑊以中火炒溶，加入黑椒碎、乾蔥、蒜蓉及紅椒絲炒香，注入雞湯及魚露煮滾2分鐘。
8 @$ D, x' m( U3 c* P) l$ m( ]tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb( U$ W8 v. K5 }. B+ ~ q
4.將白鱔回鑊以中慢火焗煮3至4分鐘，入味及收汁，加入牛油炒勻，撒上金不換拌勻上碟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t8 @) {& ?1 k2 y: W. Y6 x/ j
tvb now,tvbnow,bttvb5 K3 M Q3 o% d9 N& f
|
發表於 2015-3-6 04:19 AM
| 