) C" ~) [( ~ g* [公仔箱論壇材料:
( f |4 J" v: \! f2 L6 n. ttvb now,tvbnow,bttvb白鱔1條（約1斤）、乾蔥6粒（切片、炒香）、蒜蓉2湯匙（煎香）、黑椒碎半茶匙、紅辣椒絲2湯匙、金不換2/3量杯（撕碎）、牛油1湯匙、砂糖1湯匙、雞湯1量杯半、魚露1湯匙
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0 U" v) a" f( K/ V& n+ |0 I6 p調味醃料（白鱔）: tvboxnow.com8 u- u t) e9 d! g' Z/ y
鹽1茶匙、胡椒粉1茶匙、紹酒1湯匙、蛋白半隻、生粉2湯匙半、生油1湯匙公仔箱論壇7 h- X) @+ ^6 x
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8 R- g( d4 t8 a% V做法: ' p" C% j/ X% _$ f" A6 R! H
1.鹽及生粉各下3湯匙於鱔身拌勻，置放約6分鐘讓白鱔流出潺液，塗勻鱔身，充分沖洗去潺液，抹乾身，切粗段備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 N9 K2 n/ d# c( S- g- O( p7 @
' @1 Z8 {$ S0 r( k公仔箱論壇2.將鱔段與醃料充分拌勻成薄糊狀，醃20分鐘，取出撒上一些生粉，下鑊中半煎炸至金黃及熟透，取出隔油備用。
2 i& m g* i+ F- N8 F# s5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com' H" H0 q, K4 P; T1 x! O( ]
3.砂糖下鑊以中火炒溶，加入黑椒碎、乾蔥、蒜蓉及紅椒絲炒香，注入雞湯及魚露煮滾2分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 u0 A+ K# n4 I* t# B" \2 R
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4.將白鱔回鑊以中慢火焗煮3至4分鐘，入味及收汁，加入牛油炒勻，撒上金不換拌勻上碟即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 e1 [) ^8 m" w; w- V) r
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發表於 2015-3-6 04:19 AM
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