! }' t9 M# e2 \6 m
材料:
' Q- h; o# O" a/ w5 w0 A2 x" ntvb now,tvbnow,bttvb白鱔1條（約1斤）、乾蔥6粒（切片、炒香）、蒜蓉2湯匙（煎香）、黑椒碎半茶匙、紅辣椒絲2湯匙、金不換2/3量杯（撕碎）、牛油1湯匙、砂糖1湯匙、雞湯1量杯半、魚露1湯匙
. B0 _& m# }; V2 V: r4 p7 I! A
; j; M) @! E, |* N- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; R' q9 c7 T+ G" p/ L* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味醃料（白鱔）: 公仔箱論壇& ]! X L5 C- K6 k1 d) e2 j) D- \7 P
鹽1茶匙、胡椒粉1茶匙、紹酒1湯匙、蛋白半隻、生粉2湯匙半、生油1湯匙
# g0 {, i; T+ O5 p P |1 S' `
3 E9 F e0 g/ ltvboxnow.com W, l1 J1 K# l
做法:
{7 i6 d2 v3 ?$ U, d, C6 ^. c1.鹽及生粉各下3湯匙於鱔身拌勻，置放約6分鐘讓白鱔流出潺液，塗勻鱔身，充分沖洗去潺液，抹乾身，切粗段備用。
8 u+ i9 g5 J& K/ H% o; c& ftvboxnow.comtvboxnow.com% @: {! ~5 K* U1 v5 P q% M
2.將鱔段與醃料充分拌勻成薄糊狀，醃20分鐘，取出撒上一些生粉，下鑊中半煎炸至金黃及熟透，取出隔油備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 m* j( ]* i4 |% H4 y
公仔箱論壇# N( ~' T" r( N! x
3.砂糖下鑊以中火炒溶，加入黑椒碎、乾蔥、蒜蓉及紅椒絲炒香，注入雞湯及魚露煮滾2分鐘。tvboxnow.com, v5 |+ S* _: r$ ^) V
* J/ y7 B$ S# _, m4.將白鱔回鑊以中慢火焗煮3至4分鐘，入味及收汁，加入牛油炒勻，撒上金不換拌勻上碟即成。
3 g! J9 i5 V/ w4 W @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s4 u: F8 K9 o. z! v! P& ?) P
|
發表於 2015-3-6 04:19 AM
| 