【華人健康網圖文提供／帕斯頓出版】全年生產的冬瓜以4～10月為盛產期，雖然盛產於夏季，但因常溫下也可保存得很好，冬季也可以吃到，所以稱為冬瓜。冬瓜低熱量、多水分，幾乎不含脂肪，還含有碳水化合物、維生素B群和C等，同時含有不少礦物質。能除去體內多餘的水分及脂肪，很適合糖尿病患者食用，但冬瓜的加工品，例如冬瓜糖，含有大量的鹽或糖，則不宜多食。冬瓜性屬寒涼，胃腸寒滯的人，建議加一些生薑，可中和寒性。 冬瓜不僅是夏季最消暑退火的好食材，所含的維生素C水煮後只減少約二成，且含有可以防止脂肪堆積的丙醇二酸，和可促進人體新陳代謝的葫蘆巴鹼，是減肥中最適合的新鮮蔬果。
' T3 E( A8 M) b* ?. H+ e; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。挑選原則
8 C5 f3 L6 i: c3 B4 ~7 q, S2 R$ D冬瓜的體型大，除了小型的新品種之外，大多以切片的方式販售，挑選時要注意瓜皮表面應有一層白粉，且掐起來很硬，肉質則以顏色潔白，看起來有彈性且緊密者為佳。 ! K2 O8 A( R: k+ {
適合的烹調法2 l2 j$ m/ Y6 q+ D* O+ v* q' Q+ k5 Y
● 切塊的冬瓜適合長時間烹煮的料理，例如燒煮、燉湯等等，即使是久煮也可以維持漂亮的形狀。 tvboxnow.com$ R e9 C* ?4 q) ^% P
5 G5 `# ]: [* `# `- o7 s$ }
● 切片的冬瓜適合短時間的燒或燴煮，可以表現出冬瓜特有的透明感。
7 D/ F2 w1 s ?公仔箱論壇
- |( r* q6 D+ Mtvboxnow.com● 切成細條的冬瓜可以搭配其他細長材料一起製作羹湯，容易熟透入味，可以省掉不少熬煮的時間。
' y ^' i; Y- _% Q( {0 y" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% c+ U( B5 K0 i W
+ w4 Z3 I; H5 w4 @0 Ntvb now,tvbnow,bttvb保存方式
: `- R, }/ M4 W8 v% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。完整的冬瓜可以直接放在陰涼通風處保存數週以上。切開的冬瓜則必須以保鮮膜或塑膠袋密封包好，放入冰箱冷藏保存。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ?( N9 l8 L5 c1 ]4 x" m* V7 @! S! k
冬瓜有哪些品種？
9 C7 k: D4 ^$ b& Q. o冬瓜有大型和小型兩類，大型的冬瓜常見的有三種，外皮呈淡綠色、整顆瓜重約20～25公斤、成熟時表面白粉明顯的是白殼冬瓜；外皮鮮綠、果重約10～12公斤、成熟時表面白粉較少的青殼冬瓜和體型沒那麼胖圓，但可長至35公斤以上的細長冬瓜。小型冬瓜為新育出的品種，重量約在1～5公斤之間，以小青、吉樂和綠虎較為常見。
# i f* D! ~& x- F' U& H) A吃冬瓜可以美白？ tvboxnow.com% O: ?5 S+ c1 c, ~5 M9 q; L% m: u
冬瓜含有許多能幫助細胞活化的物質，因此能促進皮膚的新陳代謝，再加上具有可以抑制黑色素生成的物質和維生素C，因此在美白的作用上，要比其他天然食物來的更佳。
+ D% J# i; E N K公仔箱論壇冬瓜籽可以吃嗎？
1 y0 n* J3 ?4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬瓜籽含有對皮膚保養很好的油酸、脂肪酸等成分，對於去斑、美白、去除暗沉都有很好的幫助。冬瓜籽顆粒硬並不好食用，但是可以用來煮成湯汁飲用。也可將冬瓜籽曬乾磨成粉狀，用來洗澡、洗臉或是製成面膜使用。
+ b! d6 w0 `- X5 y: A+ M& ptvb now,tvbnow,bttvb冬瓜茶怎麼煮？
0 W9 v& ]) z, M; G將冬瓜洗淨，連皮帶籽切成小塊，加入適量水和砂糖，以中火煮開後改小火熬煮至湯汁略濃且顏色略呈褐色即可。砂糖的份量可以隨喜好增減，如果要以冬瓜茶排水消腫達到瘦身作用的話，砂糖最好盡可能少放些，或是以老薑取代，瘦身效果會更佳。 ; u" K8 y U: X- V' I) W1 H
冬瓜可以讓湯頭變鮮美？
H; i2 x8 [8 C6 B, ^! E I冬瓜是具有天然甘味的食物，熬煮後能使湯汁喝起來有鮮美的滋味。利用冬瓜皮也可以增加湯頭的好味道，食用前將瓜皮撈掉即可。 tvboxnow.com" k( ^$ Y6 Y! z* X( [
【桂花蜂蜜冬瓜盅】
6 N% x" w/ M/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 材料：冬瓜160公克、水250公克。
; z( Z$ ^4 w2 a+ Wtvboxnow.com" [, d4 O j2 }5 v8 K7 C5 O& f
● 調味料：桂花醬60公克、蜂蜜60公克、鹽適量。 tvboxnow.com3 n2 C5 J: R( j# }
tvboxnow.com1 {- ~1 ~. ~% ^8 ?9 |8 i1 D
● 作法：tvboxnow.com. v3 I, L6 o: ^% l
1. 冬瓜去皮，洗淨後切成大方塊。tvb now,tvbnow,bttvb- I- P5 H% T* N5 H5 a
& ]. c+ B5 O/ B2. 將水倒入鍋中，加入桂花醬和鹽調勻後以中火煮開。 " h, T' C/ }& J, d0 T' p; H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j+ [% _' f' t, i4 w, D# m7 p
3. 將冬瓜塊放入作法2中續煮至滾開後，轉小火再煮約12分鐘。
, v3 r, C+ O0 B7 b6 rtvb now,tvbnow,bttvb
- m# w! E" X# D d4 S; `1 z% b2 _tvboxnow.com4. 熄火後加入蜂蜜拌勻即可。 tvb now,tvbnow,bttvb; j& y: L7 T9 B: ?1 H8 J4 f
+ c8 p; O9 Z" u5 K- V" D# h" z
8 p7 B4 J/ D3 {● TIPS： 冬瓜可以繼續浸泡在醬汁中，待食用的時候再撈出，會更入味，冷食、熱食皆宜。 剩餘的醬湯汁可以繼續燒煮至更為濃稠後作為淋醬。
+ `) G0 _# S8 j; {) \▲料理冬瓜時稍微清洗一下，挖掉中央的籽再去皮即可，瓜肉切開的地方有時會出現褐色的氧化斑點，但只要沒有變軟，仍可安心食用。 tvboxnow.com5 n. J5 s1 v9 g, g% B; i
▲宴客料理有時可以看見取挖空的冬瓜做為湯盅使用，如此製作出來的湯頭特別鮮美。公仔箱論壇' w! @2 P* n8 d+ |8 q" j
& ?) {3 d, x4 c2 `$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com; J$ I& y) X) S" e, L5 r0 Q1 ?, J
本文出自帕斯頓出版《跟著節氣吃蔬果》
0 H4 N( A: Z7 F* s* m1 c更多健康新聞:公仔箱論壇& N: i$ Q0 d: I9 B
冬瓜是減肥妙品！低脂低鈉助消腫
! q* u' \( T3 \8 ^tvboxnow.com先吃菜再喝湯 吃對順序瘦身容易！ |
發表於 2015-3-6 08:26 AM
| 