【華人健康網圖文提供／帕斯頓出版】全年生產的冬瓜以4～10月為盛產期，雖然盛產於夏季，但因常溫下也可保存得很好，冬季也可以吃到，所以稱為冬瓜。冬瓜低熱量、多水分，幾乎不含脂肪，還含有碳水化合物、維生素B群和C等，同時含有不少礦物質。能除去體內多餘的水分及脂肪，很適合糖尿病患者食用，但冬瓜的加工品，例如冬瓜糖，含有大量的鹽或糖，則不宜多食。冬瓜性屬寒涼，胃腸寒滯的人，建議加一些生薑，可中和寒性。 冬瓜不僅是夏季最消暑退火的好食材，所含的維生素C水煮後只減少約二成，且含有可以防止脂肪堆積的丙醇二酸，和可促進人體新陳代謝的葫蘆巴鹼，是減肥中最適合的新鮮蔬果。
$ ?/ g, o$ W/ t( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。挑選原則
! d3 y* n5 X: e0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬瓜的體型大，除了小型的新品種之外，大多以切片的方式販售，挑選時要注意瓜皮表面應有一層白粉，且掐起來很硬，肉質則以顏色潔白，看起來有彈性且緊密者為佳。
, b8 M8 @2 `; v9 s, p& o適合的烹調法
7 t" z. @) Q5 s' ftvb now,tvbnow,bttvb● 切塊的冬瓜適合長時間烹煮的料理，例如燒煮、燉湯等等，即使是久煮也可以維持漂亮的形狀。
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0 }: [' V3 I2 }公仔箱論壇● 切片的冬瓜適合短時間的燒或燴煮，可以表現出冬瓜特有的透明感。 ( o3 f& C! }7 e. c+ k2 ^
5 O: P4 F5 m% f- }( Stvboxnow.com● 切成細條的冬瓜可以搭配其他細長材料一起製作羹湯，容易熟透入味，可以省掉不少熬煮的時間。 ; D3 D: T r- s; T a
! G; ~6 q5 @- x: f% a# q, Z: ^( ktvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v7 y2 m! S1 I& E
保存方式 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 X: d; h# T y' [
完整的冬瓜可以直接放在陰涼通風處保存數週以上。切開的冬瓜則必須以保鮮膜或塑膠袋密封包好，放入冰箱冷藏保存。
/ \% X, H2 S% |8 y: R6 j冬瓜有哪些品種？ |9 V( ]5 ^7 V" ~
冬瓜有大型和小型兩類，大型的冬瓜常見的有三種，外皮呈淡綠色、整顆瓜重約20～25公斤、成熟時表面白粉明顯的是白殼冬瓜；外皮鮮綠、果重約10～12公斤、成熟時表面白粉較少的青殼冬瓜和體型沒那麼胖圓，但可長至35公斤以上的細長冬瓜。小型冬瓜為新育出的品種，重量約在1～5公斤之間，以小青、吉樂和綠虎較為常見。 tvb now,tvbnow,bttvb; x0 G6 x4 R* n5 C& X& ~
吃冬瓜可以美白？ 公仔箱論壇6 C) o& b# A; Z* W; ?
冬瓜含有許多能幫助細胞活化的物質，因此能促進皮膚的新陳代謝，再加上具有可以抑制黑色素生成的物質和維生素C，因此在美白的作用上，要比其他天然食物來的更佳。
; h. e' I: K8 K% C9 o) i; utvboxnow.com冬瓜籽可以吃嗎？
8 [+ o$ Q0 P0 ]# Ttvb now,tvbnow,bttvb冬瓜籽含有對皮膚保養很好的油酸、脂肪酸等成分，對於去斑、美白、去除暗沉都有很好的幫助。冬瓜籽顆粒硬並不好食用，但是可以用來煮成湯汁飲用。也可將冬瓜籽曬乾磨成粉狀，用來洗澡、洗臉或是製成面膜使用。
: ?& ^2 M+ \% e+ j$ Y! v冬瓜茶怎麼煮？
3 x" i3 ?: n- d! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將冬瓜洗淨，連皮帶籽切成小塊，加入適量水和砂糖，以中火煮開後改小火熬煮至湯汁略濃且顏色略呈褐色即可。砂糖的份量可以隨喜好增減，如果要以冬瓜茶排水消腫達到瘦身作用的話，砂糖最好盡可能少放些，或是以老薑取代，瘦身效果會更佳。
# t" ]4 R1 y8 d5 Vtvboxnow.com冬瓜可以讓湯頭變鮮美？
) d* J* {& {8 K3 I& N( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬瓜是具有天然甘味的食物，熬煮後能使湯汁喝起來有鮮美的滋味。利用冬瓜皮也可以增加湯頭的好味道，食用前將瓜皮撈掉即可。
, p6 L- _* ~: D3 Z v/ d* }tvboxnow.com【桂花蜂蜜冬瓜盅】
. v6 q) g/ }* y, Y; z7 utvb now,tvbnow,bttvb● 材料：冬瓜160公克、水250公克。tvboxnow.com2 C' A: x( V5 q) P3 O" ]3 C& t
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● 調味料：桂花醬60公克、蜂蜜60公克、鹽適量。
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! ?+ h* T7 z' b) U: |! A* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~8 F! f& P" g7 r) f5 p2 K( T
1. 冬瓜去皮，洗淨後切成大方塊。公仔箱論壇 c- {! N& \( \7 h8 a
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2. 將水倒入鍋中，加入桂花醬和鹽調勻後以中火煮開。 tvboxnow.com4 | k5 I: v( g$ Z3 @( N
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3. 將冬瓜塊放入作法2中續煮至滾開後，轉小火再煮約12分鐘。
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, h$ N3 C4 U Qtvb now,tvbnow,bttvb4. 熄火後加入蜂蜜拌勻即可。 1 s3 b+ g! J; U* |
; g3 N) |, c! g6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: y7 }6 k& [& _- N% |tvb now,tvbnow,bttvb● TIPS： 冬瓜可以繼續浸泡在醬汁中，待食用的時候再撈出，會更入味，冷食、熱食皆宜。 剩餘的醬湯汁可以繼續燒煮至更為濃稠後作為淋醬。
/ s& ?' D3 V5 P+ P9 M3 D" K% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。▲料理冬瓜時稍微清洗一下，挖掉中央的籽再去皮即可，瓜肉切開的地方有時會出現褐色的氧化斑點，但只要沒有變軟，仍可安心食用。 公仔箱論壇1 G& E- X5 x! j- T3 Q7 }
▲宴客料理有時可以看見取挖空的冬瓜做為湯盅使用，如此製作出來的湯頭特別鮮美。
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本文出自帕斯頓出版《跟著節氣吃蔬果》
! a7 F/ W: i( X7 F0 }公仔箱論壇更多健康新聞:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h: W, q7 U- N; Q* j% L
冬瓜是減肥妙品！低脂低鈉助消腫tvboxnow.com k) ?# x' z3 K _; S# X
先吃菜再喝湯 吃對順序瘦身容易！ |
發表於 2015-3-6 08:26 AM
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