" m8 J q* A7 ?/ S' Gtvb now,tvbnow,bttvb材料: 公仔箱論壇9 ~) _) h+ e- H
板嫩豆腐2件、免治半肥瘦豬肉、欖角4至5粒、豆豉2茶匙、蒜蓉1湯匙（煎香）、茄汁2湯匙、蔥花2湯匙、雞湯1量杯半、魚露2茶匙、砂糖1茶匙, \# A+ C9 s& m+ L' j
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調味醃料（免治豬肉）：
2 r( d9 O9 R1 d, j$ q8 ^9 w& otvboxnow.com生抽2湯匙、生粉3茶匙、生油1湯匙、麻油及胡椒粉少許 - g! d/ B! j) Q$ m' ?& d1 n
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蛋糊：
: y' l# `% N9 |9 g0 T+ g5 f3 }公仔箱論壇雞蛋1隻、粟粉2湯匙. L" ^0 g2 M" r2 V5 P! Y6 J. T
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4 x) Z; X7 |* C2 x# L* ~) `公仔箱論壇做法: 公仔箱論壇5 y" A7 c( @' i6 I9 p6 u* a! H
1.板嫩豆腐下水中浸透，加入2茶匙鹽浸泡15分鐘，取出吸去多餘的水份，切成三角件備用。免治豬肉加入醃料拌勻備用。
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$ A) T# K5 X1 ktvboxnow.com2.豆豉及欖角置小碗內，加入適量砂糖、麻油及紹酒，然後放入鑊中，以中火蒸10分鐘，取出備用。! ?( f; L* w* f1 q4 E; n
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3.將蛋糊料拌勻，再加入豆腐件拌勻，豆腐分2至3次下鑊，以中高火炸至金黃及脆身，取出隔油備用。
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4.下豬肉碎炒香，加入欖角、豆豉及蒜蓉，注入雞湯、魚露及茄汁煮滾，放回豆腐燴煮一會兒，再用生粉水埋芡，撒上蔥花即成。
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發表於 2015-3-7 04:21 AM
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