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板嫩豆腐2件、免治半肥瘦豬肉、欖角4至5粒、豆豉2茶匙、蒜蓉1湯匙（煎香）、茄汁2湯匙、蔥花2湯匙、雞湯1量杯半、魚露2茶匙、砂糖1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S! G( Q0 V" a( C3 ]& e6 H! {
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# S+ | i' S* W8 j: z4 F/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味醃料（免治豬肉）：
9 ^" q& Y/ x" t# M% w9 {tvboxnow.com生抽2湯匙、生粉3茶匙、生油1湯匙、麻油及胡椒粉少許
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1 j* |4 I7 D5 ?tvb now,tvbnow,bttvb蛋糊： tvb now,tvbnow,bttvb7 p+ N1 Z% `( I/ Y9 w5 Y7 N; m
雞蛋1隻、粟粉2湯匙公仔箱論壇( N$ S1 Y- m; k/ Y1 f- k0 o
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做法: 公仔箱論壇* @/ y9 w! Y* F8 a C4 I
1.板嫩豆腐下水中浸透，加入2茶匙鹽浸泡15分鐘，取出吸去多餘的水份，切成三角件備用。免治豬肉加入醃料拌勻備用。
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2.豆豉及欖角置小碗內，加入適量砂糖、麻油及紹酒，然後放入鑊中，以中火蒸10分鐘，取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb" @' z: F2 s) @# E* P" L
$ q* `* a, D$ C* l+ i8 W5 J0 ctvb now,tvbnow,bttvb3.將蛋糊料拌勻，再加入豆腐件拌勻，豆腐分2至3次下鑊，以中高火炸至金黃及脆身，取出隔油備用。
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# n" X4 f% y' ]4.下豬肉碎炒香，加入欖角、豆豉及蒜蓉，注入雞湯、魚露及茄汁煮滾，放回豆腐燴煮一會兒，再用生粉水埋芡，撒上蔥花即成。
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發表於 2015-3-7 04:21 AM
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