[西式食譜] 燒汁焗三文魚頭

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( [" ~+ _/ R  z5 n! ^材料:        
; t$ T6 A5 @8 C, M3 d; w- Q三文魚頭1個（開邊）、檸檬汁1至2湯匙、黑胡椒碎半茶匙
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調味配料: & p6 j* j5 G5 |( T: U. A/ q. t
黑胡椒碎半茶匙、乾蔥2粒（切片）、蒜頭2粒（切片）、薑4片（略拍）、紅辣椒1至2隻（切段）、香芹莖1棵（切段） 公仔箱論壇& \7 c4 T6 K0 u% X9 ?

, @0 Z! J9 e  p8 ~9 @5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡汁（一）: 1 h& C( w3 ?! }0 ?
水1/3杯、日式燒汁1/3杯、麻油1茶匙 芡汁（二）: 生粉水（埋芡）
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) W% ?& i1 c5 w% }' L3 [tvboxnow.com做法:        
$ e! \3 ~9 M8 T( I9 z5 s4 h# n3 w) etvboxnow.com1. 三文魚頭斬開邊，沖淨及抹乾，用檸檬汁及黑胡椒碎搽勻醃片刻。
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$ ~0 u) S$ C" `' l7 M2. 燒油，用少許粉薄薄拍於三文頭上，放熱油內煎香取出。# E1 |3 r+ a$ h* t

3 \3 C( o) S1 ~+ v. T8 {1 l) }tvb now,tvbnow,bttvb3. 剩1至2湯匙油爆香配料，放下三文魚頭一起煎香，灒少許黃酒，然後逐漸少量加入芡汁（一），再蓋上鑊蓋焗片刻入味。
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4. 必要時用芡汁（二）埋芡。