[西式食譜] 燒汁焗三文魚頭

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材料:        
# c5 J+ @2 u7 H1 w三文魚頭1個（開邊）、檸檬汁1至2湯匙、黑胡椒碎半茶匙
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調味配料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N! X9 G8 j3 S* `& @# u
黑胡椒碎半茶匙、乾蔥2粒（切片）、蒜頭2粒（切片）、薑4片（略拍）、紅辣椒1至2隻（切段）、香芹莖1棵（切段） 公仔箱論壇2 j" Q; {+ K8 r/ D, r: C
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芡汁（一）: : }( F* `. s  ]' i' l4 G) j5 h
水1/3杯、日式燒汁1/3杯、麻油1茶匙 芡汁（二）: 生粉水（埋芡）
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0 s4 e- D/ }& I1 w1 }1 B! l做法:         tvb now,tvbnow,bttvb. a9 v" B0 R7 \- b: G
1. 三文魚頭斬開邊，沖淨及抹乾，用檸檬汁及黑胡椒碎搽勻醃片刻。
5 q* L8 s+ n" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 l" k) J' U0 A2. 燒油，用少許粉薄薄拍於三文頭上，放熱油內煎香取出。
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2 m1 [& ]( N4 z$ b2 L3. 剩1至2湯匙油爆香配料，放下三文魚頭一起煎香，灒少許黃酒，然後逐漸少量加入芡汁（一），再蓋上鑊蓋焗片刻入味。
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4. 必要時用芡汁（二）埋芡。