[西式食譜] 燒汁焗三文魚頭

nt1972

5 G3 ]" ?/ G5 ]: u  P6 F
材料:         ( F, R1 S' g; F& @; e
三文魚頭1個（開邊）、檸檬汁1至2湯匙、黑胡椒碎半茶匙
& `) Z1 w/ E& T& n& A7 t2 S& A- g, E0 s
$ v$ Y4 \: e9 j: k. c調味配料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C& Q/ f2 p' [0 B
黑胡椒碎半茶匙、乾蔥2粒（切片）、蒜頭2粒（切片）、薑4片（略拍）、紅辣椒1至2隻（切段）、香芹莖1棵（切段） 公仔箱論壇- H  `+ p/ O, l: A& H3 `) C
( x: h8 U! Q  \0 C1 V
芡汁（一）:
: k3 m/ w2 g& C公仔箱論壇水1/3杯、日式燒汁1/3杯、麻油1茶匙 芡汁（二）: 生粉水（埋芡）1 S% z& I- P  g. ~) p: U2 p
  z  }2 d7 a* j1 t
tvb now,tvbnow,bttvb' G5 ]& R  y6 c! N+ i4 ]# R
做法:        
1 q/ B% |' y: I2 G7 Z" D0 Ttvb now,tvbnow,bttvb1. 三文魚頭斬開邊，沖淨及抹乾，用檸檬汁及黑胡椒碎搽勻醃片刻。
: c4 r5 w  W1 T7 [7 rtvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com+ `/ E) n, _3 M& _+ x$ T& {* Q3 t# k0 G
2. 燒油，用少許粉薄薄拍於三文頭上，放熱油內煎香取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B$ d% s3 S4 F1 N( x' v1 t: Q

1 m, K5 i8 a' q& @  c3 t3. 剩1至2湯匙油爆香配料，放下三文魚頭一起煎香，灒少許黃酒，然後逐漸少量加入芡汁（一），再蓋上鑊蓋焗片刻入味。
7 P7 d) f$ m% s- ?
2 n: Q0 w- r$ O1 N' Y" j: Jtvb now,tvbnow,bttvb4. 必要時用芡汁（二）埋芡。