[西式食譜] 燒汁焗三文魚頭

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材料:        
, E! c! ?1 ?$ m1 _& s/ l, x5 [tvboxnow.com三文魚頭1個（開邊）、檸檬汁1至2湯匙、黑胡椒碎半茶匙
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5 F$ @9 V. x, u" ]4 \5 k調味配料:
2 C$ ]/ O0 N& t" k2 H黑胡椒碎半茶匙、乾蔥2粒（切片）、蒜頭2粒（切片）、薑4片（略拍）、紅辣椒1至2隻（切段）、香芹莖1棵（切段） tvboxnow.com  s0 p5 s- j1 q! H, {& W6 b

, \3 f) `$ B, }  o8 X5 z3 Z" u公仔箱論壇芡汁（一）: tvb now,tvbnow,bttvb$ d4 V! J0 }! j
水1/3杯、日式燒汁1/3杯、麻油1茶匙 芡汁（二）: 生粉水（埋芡）tvboxnow.com: g  _' V9 L$ @# E) g' P8 R
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做法:        
1 f& Y! T6 A* K1 Y1. 三文魚頭斬開邊，沖淨及抹乾，用檸檬汁及黑胡椒碎搽勻醃片刻。
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  t& ?  o" e* g0 `& J, Ytvb now,tvbnow,bttvb2. 燒油，用少許粉薄薄拍於三文頭上，放熱油內煎香取出。公仔箱論壇. m2 @3 \4 x, O+ e) D6 I: y% s9 D

& @) f4 z' H% h, M0 S公仔箱論壇3. 剩1至2湯匙油爆香配料，放下三文魚頭一起煎香，灒少許黃酒，然後逐漸少量加入芡汁（一），再蓋上鑊蓋焗片刻入味。
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4. 必要時用芡汁（二）埋芡。