[中式食譜] 西汁煎焗牙帶魚

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材料:     
1 W/ d$ J7 g9 B9 H- V: O/ v$ E4 xtvb now,tvbnow,bttvb牙帶魚1斤、生薑（切絲）2/3量杯、蒜頭2粒（切片）、蔥段（切絲）2/3量杯、蔥花3湯匙
! o9 ^3 |, E8 f( u4 B& T9 k公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L% N) F, z% [; ]

9 n6 j8 A% _" Z$ @' [; G公仔箱論壇調味醃料（牙帶魚）： tvb now,tvbnow,bttvb8 k- \4 w+ m1 s4 J: v" e3 x$ ]! `
燒酒2湯匙、食鹽1/3茶匙、蛋白3茶匙、胡椒粉1/3茶匙、生粉1湯匙、生油1湯匙 & B, K# C, m% k3 z8 [
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汁料：
9 g3 @+ Q5 I! t( v9 ^8 Mtvb now,tvbnow,bttvb上湯1量杯、山楂餅6片、泰國魚露3茶匙、砂糖1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許、茄汁4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! s/ ]9 C, b% s5 Z% `& I" m7 k! ]6 h
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; y' b* H7 p0 F2 ]做法:     
5 `. x7 B  b  j; W7 V1 P5 Q! \: ftvboxnow.com1.牙帶魚切去頭部及尾部，切大段，在表面割幾刀，洗淨充分抹至乾身，加入醃料拌勻，待30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 Y9 Q# z9 H+ {( S/ u. X& Y! r
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2.在魚件撒上2湯匙生粉拌勻，下鑊中半煎炸至金黃，取出待涼片刻，並回鑊炸一會，取出備用。
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3.生薑、蒜片及蔥絲下油鑊爆香，加入汁料煮滾，收汁，將魚件回鑊炒至收乾身。上碟，撒上蔥花即成。1 p, G& O4 P+ d5 A( {- e; S

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