正月十五元宵節，傳統上都會吃碗湯圓應節，寓意團團圓圓。湯圓對於港人來說並不陌生，但大家吃過「元宵」未？' _; g1 C( q5 i% [! }
2 S( W ~7 O+ q公仔箱論壇也許你會問，湯圓不是元宵嗎？錯了，TOPick 翻查資料發現，兩者的外形極度相似，原料相同，卻有5大不同。
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( f( K t& t; G+ H& H$ utvboxnow.com1. 製作方法tvboxnow.com/ q. s1 L# C% ~- Y
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湯圓做法簡單，與包餃子無異。先將糯米粉加水揉成麵團，再分開成粒狀小麵團，擠壓成圓片形狀後，將芝麻、芋泥等餡料包入再搓圓即可。tvboxnow.com# ]4 C' t2 m- e
+ d/ [4 ~, w/ j' h5 F+ o6 j- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。元宵的做法則較為複雜，首先要將餡料冷凍凝固，再切成方形小塊待用。
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傳統人手製作會將餡料小塊放入盛滿糯米粉的籮筐內搖來搖去，邊搖邊灑上清水，來回多次，使餡料小塊自然沾滿糯米粉，滾成大圓球，好花功夫，真是粒粒皆辛苦。tvb now,tvbnow,bttvb' z+ }$ j8 g1 n% Z
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2. 食用方法
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% K* F* L) U# j ztvboxnow.com湯圓煮食方法較為單一，絕大多數是加水煮食，簡單方便。湯圓落水煮熟後，湯會比較清，皮面潤滑，一啖咬開時餡料流沙，滋味無窮。tvboxnow.com" r: }+ L3 Z, l9 Z9 F3 a
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元宵可採用煮、炸、煎、蒸、烤等多種方法烹煮，風味層出不窮。假如同樣用清水煮開，湯比較濃稠，外皮較為粗糙，完全不似湯圓般滑溜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b: u* f3 a$ c! |& g7 T2 s% d
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/ k) E& i1 n& v3 d' U W% C4 Htvboxnow.com3. 口味不同* I+ X) {# q% r, C# ~+ E2 g
, N: {4 S" X6 M8 t. @4 Z湯圓的口味是軟和甜，糯米粉更可加入不同顔色的汁液，幻變成五顔六色的七彩小丸子。餡料亦多元化，傳統餡料多為芝麻、花生、芋泥，近年更有商家推出奶黃、朱古力等創新口味。 j- } Q8 r8 B5 |9 f1 i% p
6 T/ n/ s) W! Htvboxnow.com元宵則講求糯、軟、咬口有韌度，基本上仍秉承選取桂花、黑芝麻、玫瑰等傳統餡料。tvboxnow.com2 D5 c: ~6 Z( X5 } h
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4. 儲存方法公仔箱論壇6 k! {/ _. X! H$ g; X" c' a' l. _7 _+ w
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湯圓速凍後，可以在冷凍的環境下保存，保值期限更可長達半年至一年。假如落足心機自家製作，可以一次過包多少少，放在雪櫃冷凍格，隨時想吃就吃。公仔箱論壇. F+ n/ u3 }: O6 V
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元宵相對而言較為輸蝕，皆因元宵是在用餡料在糯米粉中滾出來的，乾身的糯米粉容易吸水，冷藏後味道會變，保質期限通常不超過3天。tvboxnow.com3 t: e9 A# j! q f' r ]1 `
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5. 地域淵源tvb now,tvbnow,bttvb, R% K2 m9 D1 ~: ?
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內地有句說話：「北方滾元宵、南方包湯圓」。元宵、湯圓是兩回事，可以說是北方、南方之不同淵源所致，北方的民眾喜愛吃元宵，南方民眾，例如廣東人及港人則愛好吃湯圓。tvboxnow.com% p5 ^# o; U9 P
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元宵和湯圓雖然不同，但寓意都是團團圓圓、甜甜蜜蜜。公仔箱論壇& \7 C. Z; s) W" f* D
7 I; T+ Y. u% g6 p+ Y7 U公仔箱論壇小編溫馨提示，元宵和湯圓的主要成分都是糯米，屬於高碳水化合物，且黏性極高不易消化，餡料更含有高熱量高油脂，建議大家少吃多滋味，祝大家元宵節快樂！ |
發表於 2015-3-8 10:56 AM
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