[中式食譜] 欖菜石榴五花肉

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材料:     
! U5 }7 a* s* Z1 L( ptvb now,tvbnow,bttvb五花腩豬肉1斤、欖菜3湯匙、甘筍2/3量杯（切粗粒）、冬筍2/3量杯（切粗粒）、蒜頭3粒（切粗粒）、薑1湯匙（切粗粒）、紹酒2湯匙、老抽2茶匙、雞湯1量杯、番石榴汁1量杯、泰國魚露1湯匙半、蔥花2湯匙
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做法:     6 _+ K( }) O6 l' k) t9 ]+ X3 j
1.五花腩原件以薑蔥汆水10分鐘，取出充分放涼，切厚件備用。
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2 I, O9 o" u- a2.五花腩下乾鑊煎香，加入老抽炒勻，加入紹酒及番石榴汁煮滾，並以中慢火燘煮。& `# ~3 F( ~) t6 c
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3.蒜頭、薑、甘筍及冬筍下鑊炒香，加入欖菜炒勻，注入雞湯及泰國魚露煮滾收汁。tvb now,tvbnow,bttvb6 ]+ m9 ]6 O7 @* Y
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4.將欖菜料加入五花腩料中，燘煮至軟身及收汁，蓋上蓋焗2小時令其入味，煮至收乾汁上碟，撒上蔥花即成。
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