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材料:
$ D6 R h' ~& E" }3 |" [8 i五花腩豬肉1斤、欖菜3湯匙、甘筍2/3量杯（切粗粒）、冬筍2/3量杯（切粗粒）、蒜頭3粒（切粗粒）、薑1湯匙（切粗粒）、紹酒2湯匙、老抽2茶匙、雞湯1量杯、番石榴汁1量杯、泰國魚露1湯匙半、蔥花2湯匙公仔箱論壇8 n7 l& l: m Y; E Y" J
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+ t2 c( f/ K) [) G4 ?: f做法: 公仔箱論壇$ U% L' o7 K# z( s. w, T4 q
1.五花腩原件以薑蔥汆水10分鐘，取出充分放涼，切厚件備用。
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$ E9 W5 ~' o( M' v; a1 b2.五花腩下乾鑊煎香，加入老抽炒勻，加入紹酒及番石榴汁煮滾，並以中慢火燘煮。公仔箱論壇1 @; Z3 ]2 A4 J
- v; v* h, m4 e3.蒜頭、薑、甘筍及冬筍下鑊炒香，加入欖菜炒勻，注入雞湯及泰國魚露煮滾收汁。
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" }5 x" i1 M# r2 ^: s \4.將欖菜料加入五花腩料中，燘煮至軟身及收汁，蓋上蓋焗2小時令其入味，煮至收乾汁上碟，撒上蔥花即成。
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發表於 2015-3-9 04:19 AM
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