這味肉鬆蒸水蛋雖然是簡單菜, 但其實很精彩, 公仔箱論壇! C! v1 Y% @( ]5 d
每次整完都很有滿足感……
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- b! I$ Y: f" c' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水蛋蒸得滑, 其實有兩個方法….- J1 S1 j/ Z8 `& [
我自己的方法是用凍開水(即煮熟了的水),
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% p: h, B& ^% D0 D7 f, K- Ntvb now,tvbnow,bttvb水量較坊間的多少許, 有時用隔篩隔出蛋渣, 蒸前包上保鮮紙…..
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* |; q3 [/ [4 O公仔箱論壇材料: 蛋3隻, 凍開水(3份蛋量, 另再加1~1.5份, 有些人會用雞湯代替水)tvb now,tvbnow,bttvb1 v4 O& L) J! f/ G) c, s6 H ^
) J# F7 ]/ k( V( j! b5 x5 {9 d7 k6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少許鹽或鰹魚粉(比用雞粉更鮮味), 蔥花, 熟油, 生抽……..
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燒滾水, 中大火蒸8分鐘, 熄火焗2分鐘,
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! |( ]' }; s9 R; a/ b' otvb now,tvbnow,bttvb撕開保鮮紙後, 洒上蔥花, 熟油, 生抽即可…….公仔箱論壇( b% ~' w& g& V7 l/ E/ T8 u, T% P
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P.S. 因為這裡有肉鬆, 必需要蒸耐一點,
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所以加多一點水, 然後蒸/焗多一點時間也不怕蛋會過老……..
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我蒸十次, 十次都可以一樣滑滑的,
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如鏡面一樣, 沒有泡泡的可能了…….tvboxnow.com2 C5 P, S& j4 _9 A3 d, l1 j
, ~* i3 k P* {( g5 q) R# ?2 Ltvboxnow.com蒸好了, 撕開保鮮紙, 洒上蔥花….
; D, f( ?4 k) J9 l8 m公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N5 U2 d+ ~$ R* n1 w" A: x
. j3 c0 E9 d/ B: `; Y加入熟油及生抽…….tvb now,tvbnow,bttvb3 a! {. G" ?* Z, R2 Q) r( E/ V1 \
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不捨得整爛…..公仔箱論壇9 @1 Q8 n. G* [) _* S; p7 Z
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內有肉鬆的......
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發表於 2015-3-9 12:55 PM
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