這味肉鬆蒸水蛋雖然是簡單菜, 但其實很精彩, 3 L" s$ H1 s$ f( ?9 n
每次整完都很有滿足感……$ Z# l q- O3 L: h; _- ~0 _+ |
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水蛋蒸得滑, 其實有兩個方法….TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k& ?+ ?7 R6 ?* z; o
我自己的方法是用凍開水(即煮熟了的水),
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水量較坊間的多少許, 有時用隔篩隔出蛋渣, 蒸前包上保鮮紙…..! L, i+ e' X! D+ L4 T! A
0 m% ^: M- ^- D( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料: 蛋3隻, 凍開水(3份蛋量, 另再加1~1.5份, 有些人會用雞湯代替水)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c3 O6 e! K7 `+ L ?8 h
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少許鹽或鰹魚粉(比用雞粉更鮮味), 蔥花, 熟油, 生抽……..
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燒滾水, 中大火蒸8分鐘, 熄火焗2分鐘,
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+ m6 w4 M; y' n7 V5 mtvb now,tvbnow,bttvb撕開保鮮紙後, 洒上蔥花, 熟油, 生抽即可…….
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) u9 V [ M7 o1 S% L; e6 s2 w4 _P.S. 因為這裡有肉鬆, 必需要蒸耐一點,
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所以加多一點水, 然後蒸/焗多一點時間也不怕蛋會過老……..tvb now,tvbnow,bttvb2 L( {; p7 u/ Y# r) I( W9 {3 o
( j+ Z1 v% V% t8 i公仔箱論壇我蒸十次, 十次都可以一樣滑滑的,
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\/ Q: Q. O2 E& Q2 P) U如鏡面一樣, 沒有泡泡的可能了…….tvb now,tvbnow,bttvb# h5 }3 x, V- R4 l
0 N( d% v- Z) L; v& otvboxnow.com蒸好了, 撕開保鮮紙, 洒上蔥花….tvb now,tvbnow,bttvb1 y( ~2 n. c! E1 n) L
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& e: L6 _# F3 X: t P# Ztvboxnow.com加入熟油及生抽…….
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3 z' F/ X( P; r* P, I9 t2 E; _公仔箱論壇不捨得整爛…..
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內有肉鬆的......tvboxnow.com8 d" g; y x& r1 @
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發表於 2015-3-9 12:55 PM
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