這味肉鬆蒸水蛋雖然是簡單菜, 但其實很精彩,
' i0 F# K' _+ `6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每次整完都很有滿足感……TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]8 d+ F8 k1 y" k3 [# [& F
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水蛋蒸得滑, 其實有兩個方法….tvboxnow.com% b5 J, T4 N4 l' \+ `& J$ ]
我自己的方法是用凍開水(即煮熟了的水),
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4 t9 K# P( R9 T4 V9 r5 N: m公仔箱論壇水量較坊間的多少許, 有時用隔篩隔出蛋渣, 蒸前包上保鮮紙…..公仔箱論壇4 L$ v O0 N5 G5 Y# M% @# w" Z" E
4 N: J. y. v% }* X: q( [- ]tvboxnow.com材料: 蛋3隻, 凍開水(3份蛋量, 另再加1~1.5份, 有些人會用雞湯代替水)
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1 o1 ?4 {* u+ j& ~! y" T少許鹽或鰹魚粉(比用雞粉更鮮味), 蔥花, 熟油, 生抽……..TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I1 ^) x* x" Q2 [- U
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燒滾水, 中大火蒸8分鐘, 熄火焗2分鐘, 8 ]3 i9 Z/ f" p7 W
8 g1 N9 t7 L6 A( htvb now,tvbnow,bttvb撕開保鮮紙後, 洒上蔥花, 熟油, 生抽即可…….公仔箱論壇( S1 O w: Z4 e9 b1 g
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P.S. 因為這裡有肉鬆, 必需要蒸耐一點, 公仔箱論壇) W+ F8 k. W8 V. H- p. h
3 \" o2 |% F* ^+ P) ~/ A所以加多一點水, 然後蒸/焗多一點時間也不怕蛋會過老……..公仔箱論壇4 O2 i w8 |& ]2 `# }
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我蒸十次, 十次都可以一樣滑滑的,
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如鏡面一樣, 沒有泡泡的可能了…….* M% @8 W8 p3 E* m h" }
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蒸好了, 撕開保鮮紙, 洒上蔥花….# S. J6 |4 K; x1 c/ C
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加入熟油及生抽…….
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; Q5 F9 H' L. I3 n& R: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不捨得整爛…..
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* F, v7 C; X; `- O7 x6 p8 ^公仔箱論壇內有肉鬆的......
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發表於 2015-3-9 12:55 PM
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