這味肉鬆蒸水蛋雖然是簡單菜, 但其實很精彩, TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s9 G- k; _2 h9 d9 a" K# t
每次整完都很有滿足感……tvb now,tvbnow,bttvb$ Q9 R9 A8 Q7 }' p
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水蛋蒸得滑, 其實有兩個方法….tvboxnow.com) \" K$ V- C# c' Y" a" }) q8 f) v
我自己的方法是用凍開水(即煮熟了的水),
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水量較坊間的多少許, 有時用隔篩隔出蛋渣, 蒸前包上保鮮紙…..
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材料: 蛋3隻, 凍開水(3份蛋量, 另再加1~1.5份, 有些人會用雞湯代替水)tvboxnow.com j; _& O; Y( L. N N1 V& o5 T
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少許鹽或鰹魚粉(比用雞粉更鮮味), 蔥花, 熟油, 生抽……..
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% }1 N# j d) Z3 a1 itvb now,tvbnow,bttvb燒滾水, 中大火蒸8分鐘, 熄火焗2分鐘,
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撕開保鮮紙後, 洒上蔥花, 熟油, 生抽即可…….
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4 y: z2 R9 j+ c$ X公仔箱論壇P.S. 因為這裡有肉鬆, 必需要蒸耐一點,
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4 c* v. s: T. L' r; d所以加多一點水, 然後蒸/焗多一點時間也不怕蛋會過老……..! W7 Q$ t s5 D& t% a
! K* R3 L. f+ K9 @$ \' b9 e0 t我蒸十次, 十次都可以一樣滑滑的,
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1 Q3 u" f( g" t6 F/ Etvb now,tvbnow,bttvb如鏡面一樣, 沒有泡泡的可能了…….
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蒸好了, 撕開保鮮紙, 洒上蔥花….公仔箱論壇/ F6 f( |8 U$ k {- P% W( M2 s/ h! H
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加入熟油及生抽…….0 [4 z ?9 ]5 f3 K8 y
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2 m+ \% F2 J+ S公仔箱論壇不捨得整爛…..tvboxnow.com# P% I' U% \, b+ h& h5 z4 [/ g
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內有肉鬆的......
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發表於 2015-3-9 12:55 PM
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