這味肉鬆蒸水蛋雖然是簡單菜, 但其實很精彩,
+ \ |* }; e. I( c8 R; Ztvb now,tvbnow,bttvb每次整完都很有滿足感……
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$ c% g- t% q" f公仔箱論壇水蛋蒸得滑, 其實有兩個方法….
1 s0 U- \9 l% n( B" S8 {tvb now,tvbnow,bttvb我自己的方法是用凍開水(即煮熟了的水), 2 T' M3 c' |. q7 ?6 q
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水量較坊間的多少許, 有時用隔篩隔出蛋渣, 蒸前包上保鮮紙…..
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材料: 蛋3隻, 凍開水(3份蛋量, 另再加1~1.5份, 有些人會用雞湯代替水)
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少許鹽或鰹魚粉(比用雞粉更鮮味), 蔥花, 熟油, 生抽……..
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燒滾水, 中大火蒸8分鐘, 熄火焗2分鐘, 公仔箱論壇* |0 A5 x. D& y% H J9 E$ C/ s! j
! f ?9 Y% I1 T+ w撕開保鮮紙後, 洒上蔥花, 熟油, 生抽即可…….
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$ A* E- g3 y& r5 B8 YP.S. 因為這裡有肉鬆, 必需要蒸耐一點, 2 O; q7 }7 F% o& R' R- l1 L
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所以加多一點水, 然後蒸/焗多一點時間也不怕蛋會過老……..TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p+ {* I7 F8 P$ V, e
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我蒸十次, 十次都可以一樣滑滑的,
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8 U$ h7 H$ ^# E9 {tvboxnow.com如鏡面一樣, 沒有泡泡的可能了…….+ G# R2 r: J/ t- ^+ n
: b; \' D7 h( _; j: v公仔箱論壇蒸好了, 撕開保鮮紙, 洒上蔥花….
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f( B* W/ E% ^! Gtvboxnow.com加入熟油及生抽…….
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不捨得整爛…..
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$ n% b7 `) g/ j0 g @5 v- ^! w$ dtvboxnow.com內有肉鬆的......
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發表於 2015-3-9 12:55 PM
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