脆皮時蔬披薩
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: c- p, Y' S( g l( E ?tvboxnow.com所需材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q# m& ` f# f' t; b. j: c1 g
小番茄 500克
' N2 ]. W1 v- z9 a& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芹菜 4小節公仔箱論壇. M1 V$ v' ?# M7 D, V
胡蘿蔔 1根
! i' [1 _' Z& itvboxnow.com紫皮洋蔥 1/2顆
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調味料：
" S# G, b0 f, `公仔箱論壇新鮮迷迭香 1小結（或干迷迭香1克）
( s" x0 ?0 N. o5 }tvboxnow.com披薩草 1克. M$ d/ e& | a% @5 I4 F' F# I
粗粒海鹽 8-12克（細鹽6-8克可自行調節）+ x: v) A+ S# j8 q
黑胡椒碎 3克
; t& L" H& n6 Z+ ~6 q橄欖油 20克（常用食用油也可）
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) p6 t! K: ]4 z( Q0 x& ~: i1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：5 B: ?# ~- w E( w% q
1、準備所需原料，洗淨並瀝乾水分備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _4 S/ k2 B8 I6 O+ U" m! p
0 Q ~! U! B, l2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、洋蔥切條、胡蘿蔔切片、芹菜切塊，從下而上依次鋪在烤盤中。
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3 y! ~9 i9 x: r9 N3、小番茄對半切開，切口朝上擺放在蔬菜上。tvboxnow.com7 I- I+ g! n9 J9 i1 z, m9 q
: M; v2 k' F5 p" t u' R' b A4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、撒入迷迭香、披薩草、海鹽、黑胡椒調味（無需翻拌）。tvboxnow.com4 F) e! S3 p% O+ X- X+ ?5 s8 X5 h8 h
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5、將橄欖油淋在蔬菜上，入烤箱中層，200度上下火 60分鐘。0 A$ Q, a7 h7 I: p" W
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6、烤制完成後，番茄表皮變干，但內部仍舊保留許多汁水。
; l5 X9 c- x- J; _tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S# A7 |0 E3 Z- ^7 f
7、烤盤中所有材料倒入料理機容器中。, g W4 m# j0 E2 q$ D
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8、攪打成細膩的糊狀，備用（此醬汁也可用來拌炒義大利麵）。
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脆皮時蔬披薩材料
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6 I9 e. j6 v |% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二、【完美披薩餅皮】配方參考自麵包聖經+ w/ {& y0 {# ~( X$ T, j1 w
（麵團發酵時間原因，這裡暫且分享文字性內容供大家參考）
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原料：
9 g" L( ^3 K1 F5 }未增白的中筋麵粉 113克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i0 e% T4 Y; I
快速酵母粉 1.6克tvb now,tvbnow,bttvb, Q7 ]) \2 p! G: @2 F3 U
糖 2克" v6 m/ V( I: d& z# x9 v3 M3 y
鹽 3.3克tvb now,tvbnow,bttvb8 |8 D; x. U: B" o
水 78cc（室溫21-32攝氏度）tvb now,tvbnow,bttvb. B6 m) P" F3 X9 I. i
橄欖油 17.1克(我用了10克)
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若想獲得最佳的味道，將和麵時間提前8-24小時。
5 P" M, H: u4 m' z: H- ?# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; ^! ^' K. q1 @7 Y6 M做法：
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9 O) e I0 `; C3 p6 M; Z: F公仔箱論壇1、在攪拌碗中混合麵粉+酵母+糖，加入鹽後繼續混合（避免酵母與鹽直接接觸，以免鹽殺死酵母）。混合物中弄一個小坑倒入水，將麵團混合成看起來略粗糙，不那麼順滑狀態。不要過度和麵，否則麵團會非常黏。tvb now,tvbnow,bttvb# ^7 ?; t, D7 C6 V
% ]0 H( `& \$ r/ w% l8 n公仔箱論壇2、將油倒入一個乾淨的容器中，放入麵團，使麵團沾滿油，保鮮膜覆蓋，室溫發酵。體積增加到原來的2倍左右。（獲得更好的風味，提前最少6小時——最多24小時製作麵團，然後將其置於室溫下30分鐘或略微膨脹，再將其放入冰箱中冷藏保存，開始烘焙前1小時從冰箱取出）
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3、手指按壓排氣，分割（這裡我分成了四小份製作披薩餅皮），整形，繼續發酵30分鐘左右，等待烘烤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p5 F7 x1 X# w1 Z: K2 B! @
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' G2 M3 v. b$ y( P" z/ J2 Xtvboxnow.com三、【脆皮時蔬披薩】4小份
4 Q' I/ J. _3 c" H+ x- A! Btvboxnow.com原料：
/ h N& S8 U: H# c/ |- n* Gtvboxnow.com白色蘑菇 7-8顆
) |" p j/ V/ g" [% r* A公仔箱論壇青豆 一把9 d3 o- M* ], k
小番茄 30顆左右
- _9 Y1 }: \$ U0 J( i( ]tvboxnow.com火腿 一根
, \" Z% V' j' z+ O9 c. T馬蘇里拉起士 100克(喜歡拉絲效果，盡情添加)
9 F- M# f8 B8 Q9 m y, B+ r$ B家庭式披薩醬 40克（醬汁可以稍稍多一點兒調和口味）
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調味料：
5 K9 @5 H C" J9 f' w- W公仔箱論壇黑胡椒碎 一小撮公仔箱論壇8 M6 s7 h. t* e
披薩草 一小撮8 q2 O4 `: \" K
鹽 一小撮（可不放，火腿與披薩醬有鹽）) x x3 f8 c+ ~: {" u- w }
酥油 20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G! ~2 e4 K! B3 Q3 ?0 U5 I# V( o8 p
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2 ?% \9 y6 B/ G2 M* j) Ftvboxnow.com烘焙：
- a! c1 h& G# l公仔箱論壇第一次番茄火腿烘烤：200度 中層 上下火10分鐘（火腿3-5分鐘取出，避免烤焦）
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' `5 M3 a1 E: P u5 n, A公仔箱論壇第二次餅底烘烤：200度 中層 上下火5分鐘2 y; f) u( X& D( K* S% E
) _' Q- v8 K' a公仔箱論壇第三次披薩烘烤：200度 中層 上下火8-10分鐘左右
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做法：/ ~9 G; ]0 S" \3 E" ]: B
1、準備披薩餡料。
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' M. a" i% a& _% Q( {: V* K9 Gtvboxnow.com2、整理時蔬：蘑菇切片、火腿切片、小番茄對半切開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w3 ^* e% h4 K7 l6 C7 B6 ]
) E3 _, B- r6 I# p: Etvboxnow.com3、火腿與蘑菇放入烤盤中，排列整齊，小番茄切口朝上放置。tvb now,tvbnow,bttvb4 y9 F3 @: N( r5 w1 m1 |
7 _/ ^/ ^- Y& h; N- |5 {: C4、放入預熱好的烤箱中200度 中層 上下火10分鐘，烘烤完成後取出備用（火腿3-5分鐘後取出，避免烤焦）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \: t$ w2 \8 P: o$ k( A
- s6 H0 {* c* Q3 j6 E- W公仔箱論壇5、空烤盤放入烤箱中200度預熱10分鐘，烤盤取出，塗抹一層酥油快速放入二發後的麵餅烘烤（烤盤提前預熱與塗抹酥油目的：披薩餅底酥脆的成因——很重要）。
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6、麵餅在烤箱中層 200度 上下火 5分鐘後取出（此時烤箱依舊保持200度）。
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7、麵餅塗抹披薩醬。
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: v o2 { }* O& ~! ]" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、最底層擺放青豆與蘑菇。
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" K* W. N8 Q# U% e& Ytvboxnow.com9、擺放烘烤後的小番茄與火腿片。tvb now,tvbnow,bttvb0 P/ c+ W9 w9 L/ j* w
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10、撒馬蘇里拉起士，黑胡椒、披薩草、鹽調味。
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7 A. y0 H2 E4 ytvb now,tvbnow,bttvb11、放入預熱好的烤箱中，200度 中層 上下火8-10分鐘左右。tvb now,tvbnow,bttvb7 Z2 @- ^- f# b
7 e5 K$ _6 K+ \* w0 a, ~: s5 t' D: N1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12、烘烤完成的披薩，底部酥脆，起士金黃，趁熱食用。
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) l+ N4 b8 k8 ~3 utvboxnow.com完美披薩餅皮，配方選自《麵包聖經》一書，如果你非常熱愛麵包，這本書一定不會錯過。在美國有麵包烘焙鼻祖之稱，書中詳細記錄了製作麵包所包含的10個步驟，細緻深刻的講述了所有相關知識點，也有眾多完美配方。此次選用的配方，是她最擅長最認可的披薩餅皮，也供大家做一個參考。
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時蔬餡料，是我自己搭配的，口味較清爽，有番茄的酸甜與火腿的鹹鮮，也可以根據自己口味做調整哈。比如金槍魚黑橄欖披薩、鮮蝦披薩、什錦蘑菇披薩等等。 |
發表於 2015-3-10 10:20 AM
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