脆皮時蔬披薩: v) J5 H- v) x4 f4 n
/ b; A) }0 x8 Y# ntvboxnow.com所需材料：- U: y0 M; n6 R# \4 W
小番茄 500克2 w" h; `4 O- I% b8 P
芹菜 4小節
, R9 | R( Q8 A* J5 S5 @) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡蘿蔔 1根公仔箱論壇' q: _; h" _# K) F( l. A
紫皮洋蔥 1/2顆tvb now,tvbnow,bttvb1 c3 d9 a3 d8 }. t" W' m5 A
公仔箱論壇: H' I$ _ y0 A# n* s
調味料：tvboxnow.com0 V( f N7 z/ u+ X* [3 b& M/ O
新鮮迷迭香 1小結（或干迷迭香1克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }. Z2 P( T% X; H. c% N# k2 {
披薩草 1克/ i( f1 b: i8 u. ]3 r
粗粒海鹽 8-12克（細鹽6-8克可自行調節）公仔箱論壇: H$ h% A% q% i# g% m. q7 R
黑胡椒碎 3克
8 t/ G! `3 F& O, L橄欖油 20克（常用食用油也可）
9 B6 N* R) H2 N( J7 W3 s6 R公仔箱論壇
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+ v3 K, `& ]' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：公仔箱論壇6 q1 S+ C* X4 Z8 ~* L. P
1、準備所需原料，洗淨並瀝乾水分備用。tvboxnow.com" a: u, c. V' H4 T
$ J1 ^- e2 d0 f! @公仔箱論壇2、洋蔥切條、胡蘿蔔切片、芹菜切塊，從下而上依次鋪在烤盤中。
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! o- j1 F/ x( i: Q8 c- ytvb now,tvbnow,bttvb3、小番茄對半切開，切口朝上擺放在蔬菜上。
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4、撒入迷迭香、披薩草、海鹽、黑胡椒調味（無需翻拌）。
6 r% [% n9 S# T1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) ]1 ?+ ?+ U3 D7 q/ m& y0 Ptvboxnow.com5、將橄欖油淋在蔬菜上，入烤箱中層，200度上下火 60分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% p. R0 g3 L+ z% P% O
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6、烤制完成後，番茄表皮變干，但內部仍舊保留許多汁水。
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# i# f; F4 i9 F; ltvb now,tvbnow,bttvb7、烤盤中所有材料倒入料理機容器中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C- n/ f' j, h. C5 {7 a3 z
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8、攪打成細膩的糊狀，備用（此醬汁也可用來拌炒義大利麵）。
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' {& H; t8 \' w0 w( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K V& v' `) f2 U1 Z. |* f
脆皮時蔬披薩材料
4 Z, h+ C3 m7 k D- N7 j+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# O# B9 z) e& L" o8 ~8 ^! }1 o/ c; Y
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二、【完美披薩餅皮】配方參考自麵包聖經tvb now,tvbnow,bttvb5 B% j! N% ?' e- z* D- s( @
（麵團發酵時間原因，這裡暫且分享文字性內容供大家參考）# ]2 Y1 {0 `( q' B: l0 S+ N
" T( J6 E x/ w% U+ N' D& }tvboxnow.com原料：
' a4 q" P6 Q; P& A$ Z4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。未增白的中筋麵粉 113克& _$ f% ]- k! l9 B0 r/ p$ ^& b
快速酵母粉 1.6克
) @. x" o2 {( S" ]" M公仔箱論壇糖 2克
$ }) [8 T8 U- r8 C7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 3.3克
: n; f+ ?& q1 _2 S {2 y- Ktvboxnow.com水 78cc（室溫21-32攝氏度）+ s8 b0 K( z. Q3 f$ N
橄欖油 17.1克(我用了10克)
4 x9 \5 i( @$ H+ s, _8 E$ [& w' e' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 Q. R5 @0 |0 p% I若想獲得最佳的味道，將和麵時間提前8-24小時。
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3 h B. R* M& @$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
! ?- R* @. k9 q5 u# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# W% ^# U2 {% V: W; T: O7 v* D, ]
1、在攪拌碗中混合麵粉+酵母+糖，加入鹽後繼續混合（避免酵母與鹽直接接觸，以免鹽殺死酵母）。混合物中弄一個小坑倒入水，將麵團混合成看起來略粗糙，不那麼順滑狀態。不要過度和麵，否則麵團會非常黏。
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2、將油倒入一個乾淨的容器中，放入麵團，使麵團沾滿油，保鮮膜覆蓋，室溫發酵。體積增加到原來的2倍左右。（獲得更好的風味，提前最少6小時——最多24小時製作麵團，然後將其置於室溫下30分鐘或略微膨脹，再將其放入冰箱中冷藏保存，開始烘焙前1小時從冰箱取出）tvb now,tvbnow,bttvb* r& A# u/ k9 [0 B
/ |: ]+ L2 Z8 A0 R7 W l/ Q公仔箱論壇3、手指按壓排氣，分割（這裡我分成了四小份製作披薩餅皮），整形，繼續發酵30分鐘左右，等待烘烤。公仔箱論壇& d# t: F* F, O D5 b
公仔箱論壇0 l' w" U4 j- |- f1 u [2 t
1 i$ Z3 q7 W0 O! A' ]1 Ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o: C5 i( t# y& f$ i7 l
三、【脆皮時蔬披薩】4小份
2 V" d! n$ F, M& Z5 ^: p2 V3 htvb now,tvbnow,bttvb原料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ^; h) s+ c6 M
白色蘑菇 7-8顆
3 i/ B1 \% B8 vtvboxnow.com青豆 一把+ \4 x0 b! p: ~8 |0 f" C( N* H: I3 u
小番茄 30顆左右
/ i1 \; c8 a0 otvboxnow.com火腿 一根
8 S; m4 J8 _7 B2 j' itvb now,tvbnow,bttvb馬蘇里拉起士 100克(喜歡拉絲效果，盡情添加)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V" @8 @; H6 T0 H* l& d
家庭式披薩醬 40克（醬汁可以稍稍多一點兒調和口味）tvboxnow.com! H4 t8 v8 a* _6 e1 E: Z
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7 F: e" T7 T: {. s- z: a) ~# j7 J6 ~調味料：tvboxnow.com8 N# r& P( b; h" D: Q. |
黑胡椒碎 一小撮tvb now,tvbnow,bttvb" Z# _/ p; J/ [4 f9 G
披薩草 一小撮
2 s [$ s. M I& ptvb now,tvbnow,bttvb鹽 一小撮（可不放，火腿與披薩醬有鹽）公仔箱論壇- e9 t& T0 b% B* V
酥油 20克
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% }6 G8 N( p& f公仔箱論壇
. ^: D' A1 V' ]烘焙：- D. x7 H; L5 E
第一次番茄火腿烘烤：200度 中層 上下火10分鐘（火腿3-5分鐘取出，避免烤焦）
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第二次餅底烘烤：200度 中層 上下火5分鐘
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第三次披薩烘烤：200度 中層 上下火8-10分鐘左右0 q; ~6 `: A9 Z( g9 [4 g+ z
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" Q$ Q5 e3 J, x* M做法：( u0 ~+ i0 r0 y% [
1、準備披薩餡料。
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( U% t7 c1 U+ b; q! b+ p9 Ytvb now,tvbnow,bttvb2、整理時蔬：蘑菇切片、火腿切片、小番茄對半切開。
+ [& H" N1 d! q) Gtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb: x, \$ e. B7 n/ t! h8 f5 \ f# E/ _5 ]
3、火腿與蘑菇放入烤盤中，排列整齊，小番茄切口朝上放置。4 x$ Y$ j. l- z' o! f3 f! k
' W8 g' J; b) Ltvb now,tvbnow,bttvb4、放入預熱好的烤箱中200度 中層 上下火10分鐘，烘烤完成後取出備用（火腿3-5分鐘後取出，避免烤焦）。/ S$ g" |$ J# q. \
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5、空烤盤放入烤箱中200度預熱10分鐘，烤盤取出，塗抹一層酥油快速放入二發後的麵餅烘烤（烤盤提前預熱與塗抹酥油目的：披薩餅底酥脆的成因——很重要）。
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6 U5 X4 b6 y3 j: S/ b3 Itvboxnow.com6、麵餅在烤箱中層 200度 上下火 5分鐘後取出（此時烤箱依舊保持200度）。
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& i( @, o( `1 C1 q9 c/ _) N1 @tvb now,tvbnow,bttvb7、麵餅塗抹披薩醬。公仔箱論壇' W6 X- T3 I' o. `' Y7 u
6 ^8 I- g; }8 J' D- k' ^tvb now,tvbnow,bttvb8、最底層擺放青豆與蘑菇。tvb now,tvbnow,bttvb. @; P8 Z E, R4 J0 e
& H2 R& J2 u! _$ y& ]9、擺放烘烤後的小番茄與火腿片。tvboxnow.com. f" C1 Y0 J( B: [2 N
) H; X2 R- J# B10、撒馬蘇里拉起士，黑胡椒、披薩草、鹽調味。
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- H' U! B2 a: \2 G/ |* `11、放入預熱好的烤箱中，200度 中層 上下火8-10分鐘左右。
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5 S% g* |% S0 P/ t0 J( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12、烘烤完成的披薩，底部酥脆，起士金黃，趁熱食用。
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( D6 [' P. y, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。完美披薩餅皮，配方選自《麵包聖經》一書，如果你非常熱愛麵包，這本書一定不會錯過。在美國有麵包烘焙鼻祖之稱，書中詳細記錄了製作麵包所包含的10個步驟，細緻深刻的講述了所有相關知識點，也有眾多完美配方。此次選用的配方，是她最擅長最認可的披薩餅皮，也供大家做一個參考。0 I( a' ^; W3 S# O) C. b
! z3 z0 E" |& `2 w& H- u8 i時蔬餡料，是我自己搭配的，口味較清爽，有番茄的酸甜與火腿的鹹鮮，也可以根據自己口味做調整哈。比如金槍魚黑橄欖披薩、鮮蝦披薩、什錦蘑菇披薩等等。 |
發表於 2015-3-10 10:20 AM
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