食材
2 @$ M- a8 a9 v; ~+ ?- G+ Ytvboxnow.com新鮮草莓450g公仔箱論壇, U$ u' t/ X/ J( l( ~9 Y
細砂糖350gtvb now,tvbnow,bttvb+ P9 @" j6 _* ^% ~! n; n/ {. J( ?9 ^
葡萄糖160g
$ e5 X; W9 D( g9 d: }4 M1 e檸檬汁一顆份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e l# W- T, ?: ^, h& ^" m E
外型裝飾用
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工具TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i. f" f6 C5 t* V# m. O
烘焙專用溫度計1支
2 Q$ O6 ^) j4 ~' E& V' v4 ltvb now,tvbnow,bttvb混合果膠用
# }9 @. J! S8 B7 |tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖60g
m' y$ O: F" }) V, U8 w: \公仔箱論壇法國天然果膠粉25g
' t2 B% X. z9 r4 Htvboxnow.com寒天粉或蒟蒻粉10g公仔箱論壇; v, v- n- ^& m$ H V$ x |
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所需時間： 60 分鐘
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準備材料。 準備材料。
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# f& F/ m) a: x- K l8 g( `- n, ?將60g的細砂糖及果膠粉,寒天粉(或蒟蒻粉)全部混合。如使用果膠粉之類的粉末狀一定要先混合在細砂糖裡,才能融化在水果醬汁裡。 將60g的細砂糖及果膠粉,寒天粉(或蒟蒻粉)全部混合。如使用果膠粉之類的粉末狀一定要先混合在細砂糖裡,才能融化在水果醬汁裡。2 C; V. Q, }- b X
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快完成時添加少許檸檬汁可幫助果膠凝結成型。 快完成時添加少許檸檬汁可幫助果膠凝結成型。
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+ e, k( H: y! ~( A/ \% ltvb now,tvbnow,bttvb添加葡萄糖的用意之一:可讓細砂糖在熬煮時不會產生結晶化。 添加葡萄糖的用意之一:可讓細砂糖在熬煮時不會產生結晶化。
8 s7 T* @2 _, C' ]/ o* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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擠出檸檬汁。 擠出檸檬汁。
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將新鮮草莓用手拿攪拌器或果汁機打成泥。 將新鮮草莓用手拿攪拌器或果汁機打成泥。
1 i' [7 c) ~/ {) s' B. m6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E! p- ~9 w7 b+ j5 ~6 y
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6 W) G+ @! ^- c g- Ktvboxnow.com草莓果汁。 草莓果汁。tvb now,tvbnow,bttvb- Z$ }8 c7 E! o( @9 \0 `' s) E
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( ?4 ^9 Q y. E1 a H" p- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用銅鍋或厚底鍋將果泥煮至50度c時,加入混合好的果膠粉(步驟2.)。攪拌均勻煮滾。 用銅鍋或厚底鍋將果泥煮至50度c時,加入混合好的果膠粉(步驟2.)。攪拌均勻煮滾。2 V7 |/ a, u6 v7 B
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& P, }0 e+ S, r0 l _7 Ntvboxnow.com煮滾後分多次加入細砂糖,再次煮滾時...再加入葡萄糖,攪拌均勻。 煮滾後分多次加入細砂糖,再次煮滾時...再加入葡萄糖,攪拌均勻。
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熬煮過程中果汁會釋放果膠,慢慢變濃稠...水份慢慢揮發,溫度才會升高,當煮至溫度達到115-120度c時,加入檸檬汁煮約10秒鐘即可熄火。果汁裡的水份一定要煮至揮發,這樣做出的軟糖才不會產生回潮釋出水份。 熬煮過程中果汁會釋放果膠,慢慢變濃稠...水份慢慢揮發,溫度才會升高,當煮至溫度達到115-120度c時,加入檸檬汁煮約10秒鐘即可熄火。果汁裡的水份一定要煮至揮發,這樣做出的軟糖才不會產生回潮釋出水份。tvb now,tvbnow,bttvb* m1 X9 G9 |, U" ], s% U2 ~
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熄火後快速將軟糖倒至淺型容器裡(需先舖上一層烘焙紙)。放涼後置入冰箱冷藏一晚做定型。 熄火後快速將軟糖倒至淺型容器裡(需先舖上一層烘焙紙)。放涼後置入冰箱冷藏一晚做定型。; i3 p+ M2 b) {5 ]# i5 r- |5 f
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2 e7 f; m2 y: T2 x8 m# c/ _1 h. Ktvboxnow.com隔天取出軟糖,切出小方塊。 隔天取出軟糖,切出小方塊。, m8 X' Q, m2 e3 {8 W5 D, k( J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t! B8 K" p3 H
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準備一些細砂糖,將切好的軟糖裹上一層糖粉。 準備一些細砂糖,將切好的軟糖裹上一層糖粉。1 G+ p. E; V0 E
公仔箱論壇9 Y7 w3 F* ?& B9 d( d+ i
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. U3 h' _" s9 ]" E2 o# Ktvboxnow.com夢幻色澤的法式軟糖,咬下一口...天然的水果香味慢慢自口中化開,這款水果軟糖是改良版的QQ軟糖,喜歡QQ口感的朋友們一定會喜歡。 夢幻色澤的法式軟糖,咬下一口...天然的水果香味慢慢自口中化開,這款水果軟糖是改良版的QQ軟糖,喜歡QQ口感的朋友們一定會喜歡。 |
發表於 2015-3-10 10:21 AM
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