想要給愛吃蘋果的弟弟來個驚喜， 3 w! D- M( ^8 R
做個和蘋果造型一樣的麵包，
, s0 Z9 ?; `' Y2 s不需要複雜的模具，
7 {2 y, j0 P3 j* Utvb now,tvbnow,bttvb很簡單，自製甜滋滋的蘋果蔓越莓餡料，
9 U; T: s |" ztvboxnow.com份量中添加了低筋麵粉，所以組織很鬆軟，
) v5 v+ d+ h# O- {4 W/ Ntvb now,tvbnow,bttvb味道也很香，即使放到隔天還是很鬆軟喔。tvboxnow.com! }' W5 d9 [ o; W9 ?
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食材 （5 人份）
6 U1 n- a9 g; p& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k! i; ]/ s$ w2 D2 x& B
烤具12P小馬芬模 j& Q% a0 \7 F! E3 E2 @
+ e- \2 Q1 g3 `* Z& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔓越莓蘋果餡
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4 \( o% k- ^& v9 U( h' G, e( Q; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果 1顆(M)公仔箱論壇/ `* ?8 D& L! w8 }$ g. ~/ l* K% B
砂糖 30g6 t5 }# G3 b3 V" P9 |
檸檬汁 6g公仔箱論壇4 c7 Y6 _/ }; X: J7 a4 u" |
蔓越莓 80g6 y5 h; Z( I6 B# L. P7 `
; X3 u1 C5 G# }1 n$ Ftvb now,tvbnow,bttvb裝飾
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7 q9 S2 [' b9 y8 S: [蛋液 適量tvb now,tvbnow,bttvb/ |9 M( y& | d& e9 L7 z1 I
手粉(高筋麵粉) 適量
( B( s \* I0 I- k& |蛋糕紙模 12個tvboxnow.com: P; S& t* [& ~6 t* }' O' v
巧克力棒餅乾 適量
( e+ \8 n2 o' @( Otvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb* c: H7 u" k* H2 I. l' l
麵糰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l" X' y/ |6 b. ]5 \" h4 P
! Z/ \3 h7 r: t$ s, btvboxnow.com高筋麵粉 250gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X! M& K' S* P7 U
低筋麵粉 50gtvb now,tvbnow,bttvb: m D) E. O* t& K1 J
即溶酵母 5g [8 o2 K6 L) N( h2 A
糖 40g
3 x6 a* [1 _$ n6 N, v& H! ctvb now,tvbnow,bttvb鹽 4g
* P# s ^7 T: j0 d! j6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫牛奶 180g
/ s* z" N! m3 y/ \3 ]- x i: h無鹽奶油(室溫) 40g
- _- Z1 w. o/ Z u7 w( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ I6 J. d8 L, G; x$ Z$ [tvb now,tvbnow,bttvb作法
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; s+ c L' ~& W" g* U" c, p- [tvboxnow.com1.蔓越莓蘋果餡：準備材料。蔓越莓先浸泡在溫開水裡，約15分鐘後變軟，擠出汁液留下蔓越莓備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D+ F+ h( I# i1 c
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2.蔓越莓蘋果餡：蘋果切成小片(無有機要去皮)，和蔓越莓、糖拌在一起，放微波爐(800W)微波3分鐘(這時蘋果會出水)，取出後拌一拌再放置微波爐微波5分鐘(出現果膠變黏稠)，取出後放冷待用。
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3.麵糰：把所有麵糰材料(酵母除外)放入調理盆裡，把粉類混合均勻，再倒溫牛奶與即溶酵母進去，用手攪拌成初步麵糰形狀。tvboxnow.com/ z" |2 l+ S% c% D0 h& @/ Z) {3 X
2 z* |. ?( V1 a. H/ s) R' S4.麵糰：將奶油剝成小塊塞入麵糰裡。
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2 g2 M# t$ p* F3 q, otvb now,tvbnow,bttvb5.麵糰：放在揉麵板上，用雙手將麵糰用力上下展開來，再撮揉成一塊，如此反覆進行約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 p/ w1 F) a, B. @- V: |% Y
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6.麵糰：把麵糰整理成圓形放入調理盆裡，用蓋子或布蓋起來防止麵糰乾燥，進行第一次發酵。(冬天可與一碗熱水放在烤箱裡，我自己是用水微波蒸氣烤箱進行發酵)時間約50-60分鐘。
3 Y3 Z; J. q1 o2 g( x5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g. W+ ^2 ^- F3 E6 E A5 V/ V
7.麵糰：等到麵糰發酵至1.5-2倍大時，可用手指搓個小洞，洞口不回填表示發酵完成。然後用手掌握拳把麵糰空氣充分壓出。 D0 k. Z" E* q& Z
9 q* G ]1 d1 D1 utvboxnow.com8.麵糰：把麵糰整理成扁圓形，用刮板分成12等份，用手掌心握住搓揉成圓球狀。(過程中如麵糰較黏渴灑些手粉)+ h$ p" v1 `( A& D3 i
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9.麵糰：分別將所有材料份量準備好，才不會每個大小不一樣。tvb now,tvbnow,bttvb4 n( U! Z* c% k5 ]
公仔箱論壇0 G2 t% ^) G' M5 D4 t+ i
10.麵糰：取其一麵糰用手掌攤平，中間厚邊緣薄，包入蔓越莓蘋果餡，邊緣向中央捏起壓緊，揉成橢圓形(上寬下窄)，放進蛋糕模裡。tvb now,tvbnow,bttvb; A$ S/ D; A! @" D+ V/ f# @" p- R# w9 o
5 \- S& @7 W8 ~1 ]11.麵糰：麵包放置12P小馬芬模，蓋塊布放置室溫或烤箱(步驟6)進行二次發酵，直到變成1.5-2倍大就可以。
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# S% K/ Z, n& M3 V3 Q0 {- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12.麵糰：巧克力棒餅乾剪斷前段差插入麵包中央。
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13.麵糰：在麵糰表面塗滿蛋液，放入已預熱好的烤箱(180℃)，以170℃烘烤15-18分鐘。! K8 O: U: [7 M3 W
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14.麵糰：烘烤完畢馬上取出，放置隔熱架放冷就可以了。吃的時候再烤一下跟剛出爐一樣好吃！
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我使用水微波烤箱只要15分鐘就能烤熟上色，家中另外一台電熱管烤箱就需要18分鐘，所以食譜溫度不是絕對，可依每台烤箱型號不同、可自行調整。 |
發表於 2015-3-11 10:14 AM
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