想要給愛吃蘋果的弟弟來個驚喜， tvboxnow.com5 s( G2 n# z* b' Y* B# @3 h
做個和蘋果造型一樣的麵包， 公仔箱論壇/ d2 y3 h! w! c8 z; T2 }! s+ _
不需要複雜的模具，
( Q3 D! t0 C6 }+ Y O/ h5 Q0 m公仔箱論壇很簡單，自製甜滋滋的蘋果蔓越莓餡料，
8 e1 }8 {4 Q5 L% }. ~: @" H" q% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量中添加了低筋麵粉，所以組織很鬆軟，
0 G" s1 ?+ E; z* Z/ u: M味道也很香，即使放到隔天還是很鬆軟喔。
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. F4 B( `- U. u食材 （5 人份）
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5 o& i% h# b+ E5 ^' a7 z9 ]0 T烤具12P小馬芬模tvb now,tvbnow,bttvb( f' M' I; A! ]. r. \
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蔓越莓蘋果餡tvboxnow.com* R# w. z1 l# q. X- O [! M/ Y
+ _1 o( O( M4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果 1顆(M)" k; M( K5 P' A! Y8 W& A
砂糖 30g
; i9 d( }2 ?# g& @+ I( y9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁 6g
! \% q7 Z5 T3 J* Q1 d) D+ Y公仔箱論壇蔓越莓 80g
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: d# W% G' `6 ]( j" r3 itvb now,tvbnow,bttvb裝飾tvb now,tvbnow,bttvb- g; ~* f! [4 H, h
, ~/ K% H+ @* e$ |蛋液 適量tvb now,tvbnow,bttvb. `9 S. A% q: x
手粉(高筋麵粉) 適量 Y0 n! F9 N# M& r/ _
蛋糕紙模 12個公仔箱論壇& r6 z% t: ~2 @" m2 l! m% k/ T/ B
巧克力棒餅乾 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M3 c+ q& H7 w* @
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麵糰
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高筋麵粉 250g
W9 U- @! R3 S低筋麵粉 50gtvb now,tvbnow,bttvb/ h- |7 A8 F* j3 F% D! \
即溶酵母 5g
" S3 G. X2 C) b# ~, E8 q, Etvboxnow.com糖 40g
( I/ r) u% B' K* }鹽 4g2 x) t% n: Q! p8 n2 N, Z
溫牛奶 180g公仔箱論壇6 M/ U/ R' b+ ~! G
無鹽奶油(室溫) 40g
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作法
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4 Y- m4 [' V0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蔓越莓蘋果餡：準備材料。蔓越莓先浸泡在溫開水裡，約15分鐘後變軟，擠出汁液留下蔓越莓備用。
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2.蔓越莓蘋果餡：蘋果切成小片(無有機要去皮)，和蔓越莓、糖拌在一起，放微波爐(800W)微波3分鐘(這時蘋果會出水)，取出後拌一拌再放置微波爐微波5分鐘(出現果膠變黏稠)，取出後放冷待用。 @1 }$ p7 ^3 l1 I0 m1 k+ Y
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3.麵糰：把所有麵糰材料(酵母除外)放入調理盆裡，把粉類混合均勻，再倒溫牛奶與即溶酵母進去，用手攪拌成初步麵糰形狀。tvboxnow.com( o. o; P- Z5 \' e5 W0 H
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4.麵糰：將奶油剝成小塊塞入麵糰裡。tvboxnow.com2 b7 R# q# r" c0 @1 M2 `' h) V8 W
1 C6 ?7 K# \1 w1 }4 y/ ~( z5.麵糰：放在揉麵板上，用雙手將麵糰用力上下展開來，再撮揉成一塊，如此反覆進行約20分鐘。- f' n' n' b: |# m5 x0 E
4 F: d! X; \ T6.麵糰：把麵糰整理成圓形放入調理盆裡，用蓋子或布蓋起來防止麵糰乾燥，進行第一次發酵。(冬天可與一碗熱水放在烤箱裡，我自己是用水微波蒸氣烤箱進行發酵)時間約50-60分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h" f1 ?& I% e8 C: v8 i
# s% i% {! D/ a* X* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.麵糰：等到麵糰發酵至1.5-2倍大時，可用手指搓個小洞，洞口不回填表示發酵完成。然後用手掌握拳把麵糰空氣充分壓出。
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) W. W P" f/ R# I- ntvb now,tvbnow,bttvb8.麵糰：把麵糰整理成扁圓形，用刮板分成12等份，用手掌心握住搓揉成圓球狀。(過程中如麵糰較黏渴灑些手粉)
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6 A& ?: {5 C& V+ P* Z( y7 v9.麵糰：分別將所有材料份量準備好，才不會每個大小不一樣。tvb now,tvbnow,bttvb6 y3 @7 x# h! D5 \/ P9 z, ]9 ]$ k
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10.麵糰：取其一麵糰用手掌攤平，中間厚邊緣薄，包入蔓越莓蘋果餡，邊緣向中央捏起壓緊，揉成橢圓形(上寬下窄)，放進蛋糕模裡。tvboxnow.com2 M: N ~: R4 u* k( |, k
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11.麵糰：麵包放置12P小馬芬模，蓋塊布放置室溫或烤箱(步驟6)進行二次發酵，直到變成1.5-2倍大就可以。( T4 ~( H8 s& b1 H
3 X0 q3 @' Z6 |4 F2 r1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12.麵糰：巧克力棒餅乾剪斷前段差插入麵包中央。
. @8 D+ s) w" A ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 b; a+ z: @4 Ztvboxnow.com13.麵糰：在麵糰表面塗滿蛋液，放入已預熱好的烤箱(180℃)，以170℃烘烤15-18分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, C" H8 b9 n+ Q, b5 k* X5 B
0 m7 }$ d+ f' \% d6 ?9 U/ t1 n公仔箱論壇14.麵糰：烘烤完畢馬上取出，放置隔熱架放冷就可以了。吃的時候再烤一下跟剛出爐一樣好吃！; u6 K! @" u. @( Y0 T I! Y- J
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小撇步
6 M2 p! @( y9 c; z* V8 S我使用水微波烤箱只要15分鐘就能烤熟上色，家中另外一台電熱管烤箱就需要18分鐘，所以食譜溫度不是絕對，可依每台烤箱型號不同、可自行調整。 |
發表於 2015-3-11 10:14 AM
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