想要給愛吃蘋果的弟弟來個驚喜，
( y6 Y6 y$ ~. {5 Y, ?公仔箱論壇做個和蘋果造型一樣的麵包，
- C4 i2 v, t% ]! y0 E4 y不需要複雜的模具， 4 H i, t* [/ R; `+ _
很簡單，自製甜滋滋的蘋果蔓越莓餡料，
9 I, a' c2 u- C: T$ D公仔箱論壇份量中添加了低筋麵粉，所以組織很鬆軟，
0 F1 X0 I& m8 _' `% }/ {味道也很香，即使放到隔天還是很鬆軟喔。' o5 m3 l; C- P3 S0 Z$ }' y
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食材 （5 人份）公仔箱論壇% D% |) I5 o0 F* O8 l9 ~- p
% Z- V- P- n+ l7 `# I, H烤具12P小馬芬模tvb now,tvbnow,bttvb7 L* X7 r! R: e
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蔓越莓蘋果餡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \/ u! \7 r" \' g" ^! ? {
3 R: q6 ~8 j$ W2 A0 q蘋果 1顆(M)
' u* l" [/ m( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 30g `9 ^: ]5 b0 }, X3 b
檸檬汁 6g
% F2 g3 `5 A4 D公仔箱論壇蔓越莓 80g! D% w% p. G' M7 z% A
% [, T* ^9 Q3 k9 W5 W3 m) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾
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蛋液 適量
8 b- R( x; F% J6 Z1 h- ?. w% ^; V. Y公仔箱論壇手粉(高筋麵粉) 適量
+ o" N" ^, | V3 k; K" M蛋糕紙模 12個
! E# ~% L* [6 G: K* {tvb now,tvbnow,bttvb巧克力棒餅乾 適量tvb now,tvbnow,bttvb" y) n& O* p3 d1 z, A2 l+ l7 N& e
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麵糰
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: V0 _/ ~4 a) r8 z) q0 U高筋麵粉 250gtvboxnow.com3 z* r% M7 j" i4 c+ s
低筋麵粉 50g
! I e! Y* Q4 h6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。即溶酵母 5g
& b6 q# Y b4 _. D' E! Z公仔箱論壇糖 40g
& F0 F/ C" F2 ^9 _! R. o9 N( }) Ttvb now,tvbnow,bttvb鹽 4g7 d2 i9 U h7 M* t1 j4 K
溫牛奶 180g9 {) F4 j; L4 j) x& i( z# U
無鹽奶油(室溫) 40g
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作法
& E% }, j, t3 a3 ?: m, c/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& i# {8 w7 h3 w# G7 h2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蔓越莓蘋果餡：準備材料。蔓越莓先浸泡在溫開水裡，約15分鐘後變軟，擠出汁液留下蔓越莓備用。
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( U7 k+ o, J4 n/ K公仔箱論壇2.蔓越莓蘋果餡：蘋果切成小片(無有機要去皮)，和蔓越莓、糖拌在一起，放微波爐(800W)微波3分鐘(這時蘋果會出水)，取出後拌一拌再放置微波爐微波5分鐘(出現果膠變黏稠)，取出後放冷待用。公仔箱論壇! e2 _ r2 f) @5 }; \4 G1 n
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3.麵糰：把所有麵糰材料(酵母除外)放入調理盆裡，把粉類混合均勻，再倒溫牛奶與即溶酵母進去，用手攪拌成初步麵糰形狀。
; F7 m: a$ ~" J Y1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e3 }7 q% Z# K: ^; E" A% L
4.麵糰：將奶油剝成小塊塞入麵糰裡。
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5.麵糰：放在揉麵板上，用雙手將麵糰用力上下展開來，再撮揉成一塊，如此反覆進行約20分鐘。" e% N+ D* W1 b2 {% z
- N2 ]& o. c" Z) D" ]" F6.麵糰：把麵糰整理成圓形放入調理盆裡，用蓋子或布蓋起來防止麵糰乾燥，進行第一次發酵。(冬天可與一碗熱水放在烤箱裡，我自己是用水微波蒸氣烤箱進行發酵)時間約50-60分鐘。
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' V( x% r; r8 R) |) {2 _7.麵糰：等到麵糰發酵至1.5-2倍大時，可用手指搓個小洞，洞口不回填表示發酵完成。然後用手掌握拳把麵糰空氣充分壓出。公仔箱論壇8 s" X- V! V$ I" e/ O6 d
2 a8 K& |/ |/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.麵糰：把麵糰整理成扁圓形，用刮板分成12等份，用手掌心握住搓揉成圓球狀。(過程中如麵糰較黏渴灑些手粉)公仔箱論壇 P; \% a/ o' G; H* S
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9.麵糰：分別將所有材料份量準備好，才不會每個大小不一樣。$ u. V; s! i+ n
2 d' ?, v, o) j/ `, U) Wtvb now,tvbnow,bttvb10.麵糰：取其一麵糰用手掌攤平，中間厚邊緣薄，包入蔓越莓蘋果餡，邊緣向中央捏起壓緊，揉成橢圓形(上寬下窄)，放進蛋糕模裡。1 n5 E( R' A7 }2 y) }
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11.麵糰：麵包放置12P小馬芬模，蓋塊布放置室溫或烤箱(步驟6)進行二次發酵，直到變成1.5-2倍大就可以。
) G" O, l7 _' f4 F( u- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 s9 L A; y6 o( Q- [
12.麵糰：巧克力棒餅乾剪斷前段差插入麵包中央。) }" w4 r4 H. i& O, k' T9 c
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13.麵糰：在麵糰表面塗滿蛋液，放入已預熱好的烤箱(180℃)，以170℃烘烤15-18分鐘。tvboxnow.com3 T$ G: W& S$ n' Q6 H
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14.麵糰：烘烤完畢馬上取出，放置隔熱架放冷就可以了。吃的時候再烤一下跟剛出爐一樣好吃！tvboxnow.com/ W: g3 n' B+ m1 f, d5 Q
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我使用水微波烤箱只要15分鐘就能烤熟上色，家中另外一台電熱管烤箱就需要18分鐘，所以食譜溫度不是絕對，可依每台烤箱型號不同、可自行調整。 |
發表於 2015-3-11 10:14 AM
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