想要給愛吃蘋果的弟弟來個驚喜， % B) u5 H1 l# N
做個和蘋果造型一樣的麵包，
6 U; t8 E6 Y! |- @0 Z公仔箱論壇不需要複雜的模具，
" M6 H: M2 Q& G3 y" ?& B$ M公仔箱論壇很簡單，自製甜滋滋的蘋果蔓越莓餡料，
4 G; U( D! Q7 \; j8 }; A公仔箱論壇份量中添加了低筋麵粉，所以組織很鬆軟， 6 d* u$ Z- w o( s+ D7 ~2 U
味道也很香，即使放到隔天還是很鬆軟喔。7 ?" S' {$ r" o9 {5 X
3 l5 x w1 E# W0 H; d1 h7 Dtvboxnow.com食材 （5 人份）
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U: `; `) I* s8 [ Q1 \; z; H烤具12P小馬芬模
0 |) {" I$ k+ y! Utvb now,tvbnow,bttvb1 U1 X( Z! i9 b5 p+ |* z- k
蔓越莓蘋果餡
5 g4 n6 G" M* A7 U# v; D5 a& ytvb now,tvbnow,bttvb4 d: k$ H% ?: J! a- g
蘋果 1顆(M)tvb now,tvbnow,bttvb- e- N! i6 F1 a0 ~8 T8 B' v8 K
砂糖 30g
: {2 e# Z, Y: [' s7 Z檸檬汁 6g
4 }4 [4 v8 b9 A! [公仔箱論壇蔓越莓 80g公仔箱論壇( p" k* i7 t- f, K5 }6 Z
6 j4 Q3 j: N6 x9 Z+ H' Q% ~tvboxnow.com裝飾
6 I4 K' s8 U; j: x6 T& G4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u- \3 y' e4 G% ?& n* A& j5 s
蛋液 適量, j4 Z. s9 _0 |# o5 I4 m/ s
手粉(高筋麵粉) 適量
' x, z, [% D! F m! Itvb now,tvbnow,bttvb蛋糕紙模 12個. B' |" @. Z- e
巧克力棒餅乾 適量
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麵糰tvboxnow.com$ x* \) B3 ]3 H* j: k; q* e& R
' p! n9 l& F! y9 R/ A高筋麵粉 250gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 u$ ]1 o, n; S
低筋麵粉 50gtvboxnow.com% n2 \$ l3 ]9 N
即溶酵母 5gtvb now,tvbnow,bttvb* `; Q8 C; _% f" }) X5 G
糖 40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S9 [8 ^8 K. }5 b+ r$ P2 i
鹽 4g
& J7 R$ J, ]$ R* s* S4 s+ I( `! Q; I/ l+ y公仔箱論壇溫牛奶 180g, k( B. l/ t f m$ {
無鹽奶油(室溫) 40g
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/ T% z2 D1 h2 x( gtvb now,tvbnow,bttvb作法
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& s2 i6 j1 a9 n r4 T公仔箱論壇1.蔓越莓蘋果餡：準備材料。蔓越莓先浸泡在溫開水裡，約15分鐘後變軟，擠出汁液留下蔓越莓備用。tvb now,tvbnow,bttvb: m' Q. H" d! u, }% d: k
, ]9 {; }4 K& C' V3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蔓越莓蘋果餡：蘋果切成小片(無有機要去皮)，和蔓越莓、糖拌在一起，放微波爐(800W)微波3分鐘(這時蘋果會出水)，取出後拌一拌再放置微波爐微波5分鐘(出現果膠變黏稠)，取出後放冷待用。公仔箱論壇- d) ]" e$ @& ]( l- _& a& M1 l
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3.麵糰：把所有麵糰材料(酵母除外)放入調理盆裡，把粉類混合均勻，再倒溫牛奶與即溶酵母進去，用手攪拌成初步麵糰形狀。5 x9 X: Z1 A k4 t
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4.麵糰：將奶油剝成小塊塞入麵糰裡。
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3 d6 T. }! E# n* T! ntvboxnow.com5.麵糰：放在揉麵板上，用雙手將麵糰用力上下展開來，再撮揉成一塊，如此反覆進行約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb$ r4 C) u4 J& b' I( Q7 M+ B; h. X0 R- P" r
a# A, w& e5 s5 \6.麵糰：把麵糰整理成圓形放入調理盆裡，用蓋子或布蓋起來防止麵糰乾燥，進行第一次發酵。(冬天可與一碗熱水放在烤箱裡，我自己是用水微波蒸氣烤箱進行發酵)時間約50-60分鐘。tvboxnow.com( n1 d/ M- t0 W5 E' h
% q( D+ K$ S% p2 c: h, k8 F, Ptvb now,tvbnow,bttvb7.麵糰：等到麵糰發酵至1.5-2倍大時，可用手指搓個小洞，洞口不回填表示發酵完成。然後用手掌握拳把麵糰空氣充分壓出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t* n1 S8 A" ]
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8.麵糰：把麵糰整理成扁圓形，用刮板分成12等份，用手掌心握住搓揉成圓球狀。(過程中如麵糰較黏渴灑些手粉)tvboxnow.com/ @: x5 X$ v# b9 g1 M
5 X5 I0 ~( F- _tvboxnow.com9.麵糰：分別將所有材料份量準備好，才不會每個大小不一樣。9 x3 q* y5 v$ Q" h5 x6 i
4 ?" d0 ]4 `; {; Z10.麵糰：取其一麵糰用手掌攤平，中間厚邊緣薄，包入蔓越莓蘋果餡，邊緣向中央捏起壓緊，揉成橢圓形(上寬下窄)，放進蛋糕模裡。公仔箱論壇) B+ ?( }$ L, G2 N2 A
- O2 k4 G7 O4 r0 g11.麵糰：麵包放置12P小馬芬模，蓋塊布放置室溫或烤箱(步驟6)進行二次發酵，直到變成1.5-2倍大就可以。
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9 V' M6 p8 L3 ^12.麵糰：巧克力棒餅乾剪斷前段差插入麵包中央。
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; Q5 o" w2 Z! \1 i( y$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13.麵糰：在麵糰表面塗滿蛋液，放入已預熱好的烤箱(180℃)，以170℃烘烤15-18分鐘。! W/ c. Q5 `4 j1 o
' L1 Y5 h+ g' u# \ R2 o* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14.麵糰：烘烤完畢馬上取出，放置隔熱架放冷就可以了。吃的時候再烤一下跟剛出爐一樣好吃！tvb now,tvbnow,bttvb4 [0 f7 O; [& {0 l7 R6 h0 Y
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小撇步
7 ~9 n1 h) I; q, A c公仔箱論壇我使用水微波烤箱只要15分鐘就能烤熟上色，家中另外一台電熱管烤箱就需要18分鐘，所以食譜溫度不是絕對，可依每台烤箱型號不同、可自行調整。 |
發表於 2015-3-11 10:14 AM
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