想要給愛吃蘋果的弟弟來個驚喜，
, h2 r$ _- r% N) j# x8 k3 ~tvboxnow.com做個和蘋果造型一樣的麵包， 2 m: o0 i' t; Y2 ? n; J& k/ V- ~
不需要複雜的模具， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U( Q, o5 e( q8 s7 K1 c! d9 {
很簡單，自製甜滋滋的蘋果蔓越莓餡料， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a8 T1 A/ o& l! l
份量中添加了低筋麵粉，所以組織很鬆軟，
. E I% v1 x4 ltvb now,tvbnow,bttvb味道也很香，即使放到隔天還是很鬆軟喔。
- ?7 Z9 {* h0 H+ D; v3 p4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M/ a: Z: z. {9 v; \
食材 （5 人份）
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3 U+ |5 r, I* v/ j; \* h公仔箱論壇烤具12P小馬芬模tvb now,tvbnow,bttvb% h7 V* |" F# ^$ T. W! D& q5 u
( U+ N& c. \/ n蔓越莓蘋果餡tvb now,tvbnow,bttvb+ B$ \7 m/ n' ?* b! V: R. ^: u
. b6 A+ L; }1 u蘋果 1顆(M)
' l1 z/ X2 g% l0 \6 T砂糖 30g公仔箱論壇( ~% c3 I2 o1 e" ^ \ ^
檸檬汁 6g
! o/ L7 x3 _$ z+ D2 t9 i( f& D& J }& {) n蔓越莓 80g
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裝飾
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蛋液 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y. b2 _- B& u! N. l" D8 p. ~4 q* Z$ Y
手粉(高筋麵粉) 適量
9 h% [* ]( Y' R& Ltvboxnow.com蛋糕紙模 12個公仔箱論壇5 q W, ]7 g1 h/ A0 o
巧克力棒餅乾 適量
2 A& o7 t- P0 F* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V0 L* M$ k2 ^
麵糰
5 b1 @% A* q6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: o/ \ }, w' z, n( W. Mtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉 250g
/ H" _! A; a3 o. x* ]0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 50g公仔箱論壇' [, O7 m9 y/ b1 E9 l1 z& j8 v( V3 I- ]
即溶酵母 5g
9 C: l8 j3 y" p- c4 @tvb now,tvbnow,bttvb糖 40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c# Y" p O7 m8 J S8 ~& t
鹽 4g2 i2 W! H5 T$ p
溫牛奶 180g
' L) K7 w/ |6 {$ s, H公仔箱論壇無鹽奶油(室溫) 40g公仔箱論壇) g5 D) O- K: @/ d0 A% A
# p. P3 D' ^2 Z2 L0 r作法
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1 W' \) |. I- y0 B& e* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蔓越莓蘋果餡：準備材料。蔓越莓先浸泡在溫開水裡，約15分鐘後變軟，擠出汁液留下蔓越莓備用。3 s" L4 L5 |- o; b* U2 q
4 I( J1 s9 H) y$ \; M公仔箱論壇2.蔓越莓蘋果餡：蘋果切成小片(無有機要去皮)，和蔓越莓、糖拌在一起，放微波爐(800W)微波3分鐘(這時蘋果會出水)，取出後拌一拌再放置微波爐微波5分鐘(出現果膠變黏稠)，取出後放冷待用。tvb now,tvbnow,bttvb! Q, f3 z% _" s
* D: Y7 Q2 O3 j/ t: m+ H8 otvboxnow.com3.麵糰：把所有麵糰材料(酵母除外)放入調理盆裡，把粉類混合均勻，再倒溫牛奶與即溶酵母進去，用手攪拌成初步麵糰形狀。) |( e8 C9 e0 r( Q; o- O& n9 t. j% q
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4.麵糰：將奶油剝成小塊塞入麵糰裡。公仔箱論壇" X8 k3 u- a7 U
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5.麵糰：放在揉麵板上，用雙手將麵糰用力上下展開來，再撮揉成一塊，如此反覆進行約20分鐘。
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6.麵糰：把麵糰整理成圓形放入調理盆裡，用蓋子或布蓋起來防止麵糰乾燥，進行第一次發酵。(冬天可與一碗熱水放在烤箱裡，我自己是用水微波蒸氣烤箱進行發酵)時間約50-60分鐘。: o" R. T" |$ e. o
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7.麵糰：等到麵糰發酵至1.5-2倍大時，可用手指搓個小洞，洞口不回填表示發酵完成。然後用手掌握拳把麵糰空氣充分壓出。公仔箱論壇2 {& r& s. {; L3 L1 n
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8.麵糰：把麵糰整理成扁圓形，用刮板分成12等份，用手掌心握住搓揉成圓球狀。(過程中如麵糰較黏渴灑些手粉)
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9.麵糰：分別將所有材料份量準備好，才不會每個大小不一樣。
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7 T* R1 V* I/ e# o0 gtvboxnow.com10.麵糰：取其一麵糰用手掌攤平，中間厚邊緣薄，包入蔓越莓蘋果餡，邊緣向中央捏起壓緊，揉成橢圓形(上寬下窄)，放進蛋糕模裡。
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11.麵糰：麵包放置12P小馬芬模，蓋塊布放置室溫或烤箱(步驟6)進行二次發酵，直到變成1.5-2倍大就可以。公仔箱論壇# h1 E$ M# ^# e# A& i$ o8 _
s4 c$ c( N3 j: e8 B1 q12.麵糰：巧克力棒餅乾剪斷前段差插入麵包中央。
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. Z% k; p8 g& H( `: H/ c" utvboxnow.com13.麵糰：在麵糰表面塗滿蛋液，放入已預熱好的烤箱(180℃)，以170℃烘烤15-18分鐘。
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; H2 \: Q+ m% ^; f- y9 ttvb now,tvbnow,bttvb14.麵糰：烘烤完畢馬上取出，放置隔熱架放冷就可以了。吃的時候再烤一下跟剛出爐一樣好吃！) b. ~4 k! l5 s) o) U7 Z
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小撇步
8 ` v& B0 b1 z" q4 ?8 Y# _我使用水微波烤箱只要15分鐘就能烤熟上色，家中另外一台電熱管烤箱就需要18分鐘，所以食譜溫度不是絕對，可依每台烤箱型號不同、可自行調整。 |
發表於 2015-3-11 10:14 AM
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