想要給愛吃蘋果的弟弟來個驚喜， 公仔箱論壇2 q( E9 K6 m2 _# A$ m* H8 M
做個和蘋果造型一樣的麵包， tvb now,tvbnow,bttvb" | {" t A/ F! h) P! D9 Z6 B
不需要複雜的模具， * T, q* s: k. n( Y
很簡單，自製甜滋滋的蘋果蔓越莓餡料，
* z4 w- p% ~ q7 I' z# t7 U+ _6 n# G4 ntvboxnow.com份量中添加了低筋麵粉，所以組織很鬆軟， , {$ D9 q# }- e2 c) G
味道也很香，即使放到隔天還是很鬆軟喔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?1 D( n. I8 |" `3 j) y
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食材 （5 人份）tvb now,tvbnow,bttvb8 E$ c1 V/ E! H1 c* W
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烤具12P小馬芬模
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+ Z4 a8 K6 X2 {7 c- F3 z) @公仔箱論壇蔓越莓蘋果餡& L. v- Q1 H' x Z1 _4 Z
7 g4 o b3 U; j$ Q. u* T, `公仔箱論壇蘋果 1顆(M)
4 u. D- w3 [/ v+ F: D; P; @6 E7 dtvboxnow.com砂糖 30gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^9 U0 ?5 q) I* q q( p
檸檬汁 6g
3 H8 B% X/ E/ u* P/ [& W5 w' J公仔箱論壇蔓越莓 80gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }6 M1 ~$ w, K* ~
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裝飾
' A8 q5 X7 d6 G4 |- I- S+ Atvboxnow.com
; i3 ~1 S/ ~# N/ p公仔箱論壇蛋液 適量
7 E. j# D0 Z4 c5 F2 N: K公仔箱論壇手粉(高筋麵粉) 適量
5 J' t$ x% M/ |) p" F. P$ k! K' C1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕紙模 12個
3 v4 O3 W, s+ ]; rtvb now,tvbnow,bttvb巧克力棒餅乾 適量
9 E" m. m# N6 K4 Ktvb now,tvbnow,bttvb
: ?3 N' S. f- ] t7 @9 K+ ]" i麵糰
0 t, U2 ~- ^+ U公仔箱論壇
) { ^& e0 K9 s9 f高筋麵粉 250g
! \4 n0 I5 n$ W; ?/ R: ptvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H4 P1 G: t5 N' b# @( l
即溶酵母 5g
6 C( Q+ z1 j I! Ptvb now,tvbnow,bttvb糖 40gtvb now,tvbnow,bttvb& D) ~' g' D& L6 ^+ f
鹽 4g
5 T" d1 \* r: D# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫牛奶 180g
+ L8 Q) ~ H+ |: C% D6 N- y% f公仔箱論壇無鹽奶油(室溫) 40g" W8 @/ i- U" }; O& H6 U! d5 _1 e! a
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作法
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* T9 a) e6 S+ G8 S7 Htvboxnow.com1.蔓越莓蘋果餡：準備材料。蔓越莓先浸泡在溫開水裡，約15分鐘後變軟，擠出汁液留下蔓越莓備用。
0 s, X" m: K" l2 M' k( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) R! r) b$ c/ ^& s: H$ z k' W
2.蔓越莓蘋果餡：蘋果切成小片(無有機要去皮)，和蔓越莓、糖拌在一起，放微波爐(800W)微波3分鐘(這時蘋果會出水)，取出後拌一拌再放置微波爐微波5分鐘(出現果膠變黏稠)，取出後放冷待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @, q: r Y* U4 v% P
2 l4 k1 X3 b# p+ a- ^; u3 e- t3.麵糰：把所有麵糰材料(酵母除外)放入調理盆裡，把粉類混合均勻，再倒溫牛奶與即溶酵母進去，用手攪拌成初步麵糰形狀。公仔箱論壇4 ~, t; q6 t/ A$ Z4 d( F
3 y# L( J1 D& k/ b0 a) Utvboxnow.com4.麵糰：將奶油剝成小塊塞入麵糰裡。
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+ Q) V5 Q) v. d% p3 g; w0 ^# e7 vtvb now,tvbnow,bttvb5.麵糰：放在揉麵板上，用雙手將麵糰用力上下展開來，再撮揉成一塊，如此反覆進行約20分鐘。
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6.麵糰：把麵糰整理成圓形放入調理盆裡，用蓋子或布蓋起來防止麵糰乾燥，進行第一次發酵。(冬天可與一碗熱水放在烤箱裡，我自己是用水微波蒸氣烤箱進行發酵)時間約50-60分鐘。
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7.麵糰：等到麵糰發酵至1.5-2倍大時，可用手指搓個小洞，洞口不回填表示發酵完成。然後用手掌握拳把麵糰空氣充分壓出。% I1 |/ j; f4 z) B
" g: |* t4 D; `/ \6 F公仔箱論壇8.麵糰：把麵糰整理成扁圓形，用刮板分成12等份，用手掌心握住搓揉成圓球狀。(過程中如麵糰較黏渴灑些手粉)tvb now,tvbnow,bttvb$ k3 ]( h x$ k) L7 n! y
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9.麵糰：分別將所有材料份量準備好，才不會每個大小不一樣。公仔箱論壇3 p3 @0 n$ E, p- n9 R
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10.麵糰：取其一麵糰用手掌攤平，中間厚邊緣薄，包入蔓越莓蘋果餡，邊緣向中央捏起壓緊，揉成橢圓形(上寬下窄)，放進蛋糕模裡。
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* Z/ f& v6 ~; t7 u# n11.麵糰：麵包放置12P小馬芬模，蓋塊布放置室溫或烤箱(步驟6)進行二次發酵，直到變成1.5-2倍大就可以。
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12.麵糰：巧克力棒餅乾剪斷前段差插入麵包中央。
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13.麵糰：在麵糰表面塗滿蛋液，放入已預熱好的烤箱(180℃)，以170℃烘烤15-18分鐘。tvboxnow.com. T$ u& d0 t) P" `% g \, a
h0 e7 Q( Z& u8 c3 s# J8 @$ e14.麵糰：烘烤完畢馬上取出，放置隔熱架放冷就可以了。吃的時候再烤一下跟剛出爐一樣好吃！
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1 k. f& ~6 l, q1 ~: g& Vtvboxnow.com小撇步
5 N& {8 g" s7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我使用水微波烤箱只要15分鐘就能烤熟上色，家中另外一台電熱管烤箱就需要18分鐘，所以食譜溫度不是絕對，可依每台烤箱型號不同、可自行調整。 |
發表於 2015-3-11 10:14 AM
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