食材 （3 人份）
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雞翅(中型) 10 隻1 u& {% U- p. W0 u* l* S% o
麵粉 適量
& v* ?! s$ X6 ? f' u( T ltvb now,tvbnow,bttvb鹽 少許
" O8 c5 g# T+ p. k0 N1 Q9 O公仔箱論壇雞蛋 1 隻tvboxnow.com4 g* C* e# L1 A' N
原味玉米片 70 克" ^6 I7 ~ D3 r$ A* B3 b
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西檸汁材料
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3 \1 [. u i0 K無鹽奶油 15 克
6 U) J4 y8 H* r6 d( M; {tvboxnow.com新鮮檸檬汁 3 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 c, o+ t/ A/ k: i! \
水 120 毫升tvb now,tvbnow,bttvb/ G2 }" n% Y" u; W. H
糖 3 湯匙9 K8 A5 R3 b5 {' N: M) [: \
鹽 1 小撮tvb now,tvbnow,bttvb8 P3 B5 S0 Q B9 V- W$ P
吉士粉 1 湯匙2 `/ I; y: p: D
凍水 2 湯匙公仔箱論壇) s2 f) Q d) @8 A( ]6 u7 q
玉米粉 1/2 茶匙
- v7 ]2 M. k' e5 t+ j3 f水 1 茶匙2 F, k* z8 z: D) T! ]: |
. @) [/ G3 T/ d3 e雞翅醃料tvb now,tvbnow,bttvb" w- @; ~& D6 w1 G
& i; t& E; j# z" @5 b, k糖 1/4 茶匙
- A. d. z8 N- y1 o: ?& i# V# b$ l公仔箱論壇鹽 1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: O5 V. z& t( x; @0 r. |
薑粉 1/8 茶匙
4 i# Z$ }6 a+ A2 M9 m# l' c白胡椒粉 少許
; Q! t O" f6 `% S5 h: r$ G* e米酒 1 1/2 茶匙
) K7 j4 J3 y O- Z) x9 z+ u公仔箱論壇醬油 1 1/2 茶匙
6 ` V3 @+ L% ]) Y; |7 itvboxnow.com玉米粉 1/2 茶匙
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: ]: M2 E# h: M2 {$ ]& I( Ltvboxnow.com作法
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6 s7 i" a0 ~3 B2 c: Z1.雞翅解凍印乾水後，用雞翅醃料拌勻，其中玉米粉最後才拌入。放入雪櫃內至少 1 小時至入味 (可醃過夜)
& [4 J, G/ R, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 \' e& a1 g* X2 H- V, g- P, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.（先預熱焗爐到攝氏180度） 分別預備1. 麵粉加少許鹽拌勻，2. 打散一隻雞蛋 及 3. 稍為弄碎粟米片（如太碎會變粉末，如太大塊又難於弄上雞翅）
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5 o2 M7 a5 \# m8 H7 X5 U% Utvboxnow.com3.讓雞翅上多餘醃料流走，先撲上一層薄薄的麵粉
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- N8 V8 J0 i) \1 U! b1 |tvboxnow.com4.再薄薄沾上一層蛋液tvboxnow.com/ t9 N5 N% `- [& j: A- b5 z" U4 I
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5.均勻地沾上玉米片碎，再用手輕壓一下確保玉米片不會掉 焗盤先鋪上錫紙，再掃一層薄薄的油，再放上已弄好的雞翼 置於焗爐下層，用攝氏180度焗總共 26 分鐘 次序是先焗 8 分鐘，之後反面焗 8 分鐘，之後再反面焗 5 分鐘，最後多反一次焗最後 5 分鐘就可以出爐 （注意如用較大隻的雞翅應該焗較長時間）
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, n: m, z( s7 N. S- b9 H公仔箱論壇6.焗雞翅期間可以做醬汁 先切開新鮮檸檬搾出足夠檸檬汁（我用了一個檸檬） 先預備吉士粉 1 湯匙 + 凍水 2 湯匙拌勻，另外玉米粉 1/2 茶匙 及 水 1 茶匙拌勻備用
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1 _$ U! h7 _, b7 N! Ktvboxnow.com7.鍋中開最慢火放入奶油待溶化
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8.加入水，檸檬汁，糖，鹽拌勻煮熱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i0 n$ g0 g1 F G
* A2 Y& @/ m" w5 V( Mtvb now,tvbnow,bttvb9.之後加入已拌勻的吉士粉水，拌勻至煮滾
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z8 z0 T' A% x1 s+ s10.醬汁煮滾後可加入玉米粉水，慢慢推至理想濃稠度便可
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11.待雞翅焗好後可以淋上醬汁上碟享用 （圖中一半雞翅用了麵包糠做，一半雞翅用了玉米片（即粟米片）做，有不同效果）tvboxnow.com, U- P6 b4 ]# ^
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小撇步tvb now,tvbnow,bttvb e" M0 ]' V3 e) w
0 Z m7 m8 H5 s$ i8 H# z食譜中的玉米片可以用麵包糠代替，圖中我做了兩款，同樣香口好吃 |
發表於 2015-3-12 10:28 AM
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